Fiskgratäng med spritsat mos och bacon

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga fiskgratäng med spritsat mos och bacon eftersom det kombinerar krämig fisk med krispigt bacon och ett fluffigt potatismos. Det är en perfekt rätt för både vardag och fest.

Vad är Fiskgratäng med spritsat mos och bacon?

Fiskgratäng med spritsat mos och bacon är en klassisk svensk rätt där saftig torskfilé täcks med en smakrik sås och toppas med bacon och ost. Det spritsade moset ger en elegant touch och skapar en härlig kontrast till den krämiga gratängen. Historiskt sett har fiskgratänger varit ett sätt att förvandla enkla ingredienser till en lyxig måltid, och denna variant med bacon tillför en modern twist. Rätten kan anpassas med olika typer av fisk eller extra grönsaker för variation.

Ingredienser

Fiskgratäng

Ingrediens	Mängd
Torskfilé, färsk eller tinad	400 g
Crème fraiche 34%	2 dl
Valfri vispgrädde	1 dl
Peppar	2 krm
Salt	1 tsk
Vetemjöl	1 msk
Fiskbuljongtärning	1 st
Soltorkade tomater	25 g
Bacon	125 g
Tomatpuré	1 msk
Riven ost, 31%	2 dl

Potatismos

Ingrediens	Mängd
Potatis	750 g
Mjölk	1 msk
Smör	1 msk
Peppar	2 krm
Salt	1 tsk
Äggula	1 st

Garnering

Ingrediens	Mängd
Persilja	Efter smak

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala och skiva potatisen, koka den mjuk i ca 10 min.

3. Häll av vattnet och mosa potatisen med en elvisp direkt i kastrullen.

4. Tillsätt smör, äggula och mjölk. Salta och peppra.

5. Spritsa ut moset längs kanterna i en gratängform.

6. Lägg fisken i mitten av formen. Salta och peppra.

7. Blanda crème fraiche, buljongtärning, tomatpuré, grädde och mjöl och låt koka upp under omrörning.

8. Låt såsen sjuda några minuter tills den blir tjock.

9. Skär tomaterna i bitar och strö dem över fisken.

10. Häll över såsen och strö över riven ost.

11. Ställ in formen i ugnen och låt stå ca 20 min.

12. Strimla och stek baconet. Strö det över fiskgratängen.

13. Garnera med persilja och servera med en blandad sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få ett riktigt fluffigt mos är det viktigt att potatisen är välkokt innan den mosas. Använd gärna en potatispress för bästa konsistens. Se till att såsen inte är för tunn; låt den sjuda tills den tjocknar. Undvik att översteka baconet, det ska vara krispigt men inte bränt.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag rekommenderar att servera fiskgratängen med en fräsch blandad sallad för att balansera de krämiga och salta smakerna i rätten. En citronklyfta vid sidan om kan också tillföra en frisk syra. För en komplett måltid kan du servera den med ett glas vitt vin som kompletterar fiskens milda smak.

Här är några recept du kanske tycker om

• Fiskgratang Med Torsk Mormors Alskade Klassiker: En klassisk fiskgratäng med torsk som påminner om traditionella smaker, perfekt för fiskälskare.
• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: En enkel och smakrik ugnsrätt med lax och ris, passar hela familjen.
• Ugnsbakat Sidflask Mormors Klassiska Favorit: Ugnsbakat sidfläsk med klassiska smaker som kompletterar bacon i fiskgratängen.
• Alskad Pestolax I Ugn Med Pesto Peppar: En smakrik lax i ugn med pesto, ett enkelt och gott alternativ för fiskälskare.

Förvaring och uppvärmning

Fiskgratängen kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Täck formen med plastfolie eller förvara i en lufttät behållare. Vid uppvärmning, använd ugn istället för mikrovågsugn för att behålla mosets konsistens och undvika att baconet blir segt. Värm på låg temperatur tills allt är genomvarmt.

Fiskgratäng med spritsat mos och bacon är en njutning för både öga och gom. Prova denna smakrika rätt och låt mig veta vad du tycker!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!