Fläskfilégryta på 30 Minuter: Krämig & Enkel Vardagsrätt

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en vardagsrätt som både är snabb och smakrik? Då är denna fläskfilégryta något för dig. Med mustiga smaker, krämig sås och möra bitar av fläskfilé, är detta recept både lättlagat och imponerande.

Vad är fläskfilégryta?

Fläskfilégryta är en klassisk svensk rätt där fläskfilé tillagas tillsammans med grönsaker och en smakrik sås. Den finns i många variationer beroende på region och smakpreferenser, ofta med inslag av svamp, grädde eller vin. Visste du att grytor varit en del av nordisk matlagning sedan medeltiden?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna krämiga fläskfilégryta:

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé	1 kg
Champinjoner	200 g
Gul lök	150 g
Vitlöksklyftor	3 st
Rödvin	2 dl
Balsamvinäger	2 msk
Koncentrerad kalvfond	2 msk
Tamarisoja	1 msk
Torkad timjan	1 tsk
Dijonsenap	2 tsk
Grädde	3 dl
Smetana	1 dl
Röd paprika	150 g
Purjolök	50 g
Salt	Efter smak
Nymalen svartpeppar	Efter smak
Smör (till stekning)	En klick

Steg-för-steg: Så lagar jag min fläskfilégryta

1. Putsa fläskfilén och skiva den i cirka 1 cm tjocka skivor.
   
2. Skiva löken, hacka vitlöken och dela champinjonerna i bitar.
   
3. Bryn köttet snabbt i en het stekpanna, salta och peppra på båda sidor. Lägg över köttet i en gryta. Bryn köttet i omgångar för bästa resultat.
   
4. Bryn champinjonerna, löken och vitlöken i samma stekpanna och häll över i grytan.
5. Häll rödvinet i stekpannan och låt koka i cirka 5 minuter för att få med alla smaker. Häll detta över köttet och svampen i grytan.
   
6. Tillsätt tamarisoja, kalvfond, balsamvinäger, timjan och dijonsenap. Låt allt koka upp och puttra i cirka 15 minuter.
   
7. Under tiden, skär purjolök och paprika i bitar.
   
8. Tillsätt smetana, grädde, paprika och purjolök i grytan. Låt sjuda ytterligare 10–15 minuter tills såsen blir härligt simmig.
   
9. Smaka av med salt och peppar.
   

Proffstips för den bästa fläskfilégrytan

För att få maximal smak i grytan är det viktigt att bryna köttet snabbt men hett – det kapslar in saften och ger en fin stekyta. Undvik att översteka fläskfilén, annars blir den lätt torr. Ett annat tips är att låta rödvinet koka i stekpannan innan det tillsätts i grytan – då fångas alla smaker upp från botten.

Vill du spara tid? Hacka grönsakerna kvällen innan och förvara dem i kylen – då går tillagningen extra snabbt.

Serveringsförslag & dryckestips

Jag serverar gärna min fläskfilégryta med ett fluffigt potatismos eller pressad potatis. Ett alternativ är ett rustikt surdegsbröd som suger upp den krämiga såsen. För en komplett måltid passar en grönsallad med vinägrett perfekt till.

Här är några recept du kanske också gillar:

Fläskfilé i rosépepparsås: En krämig och smakrik rätt med en mild hetta från rosépeppar – ett måste för fläskfiléälskare.

Fläskfilégryta med sting och smak av kokos: En spännande twist med asiatiska smaker och krämig kokosmjölk – perfekt för dig som vill prova något nytt.

Fläskytterfilé i sockerkaksform med god sås: Ugnsbakad fläskytterfilé med underbar sås, enkel att förbereda och riktigt festlig.

Helstekt fläskytterfilé i magisk sås: En saftig och smakrik helrätt som passar lika bra till vardag som till helgmiddag.

Förvaring och uppvärmning

Har du rester över av fläskfilégrytan? Förvara dem i en lufttät matlåda i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar.

Vid uppvärmning, använd gärna spis eller mikro – men var försiktig så att grytan inte kokar, då kan såsen skära sig. Värm långsamt och rör om då och då för att behålla den krämiga konsistensen och goda smaken.

Testa denna fläskfilégryta – enkel, smakrik och klar på 30 minuter. Skriv gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!