Fläskkotletter i ugn med gräddsås

Älskar det? Dela det!

Fläskkotletter i ugn med gräddsås är en riktig husmansklassiker som aldrig går ur tiden. Kombinationen av saftigt kött och en krämig, smakrik sås gör rätten perfekt både till vardags och helgmiddagar. Det här receptet garanterar möra och saftiga kotletter tack vare långsam tillagning i ugnen och en mustig sås med djupa smaker.

Vill du veta hur du lyckas med denna rätt varje gång? Här får du alla tips och steg-för-steg-instruktioner för att göra perfekta fläskkotletter i ugn med gräddsås.

Vad är fläskkotletter i ugn med gräddsås?

It är en populär rätt i det svenska köket, där köttet långsamt bakas i ugnen tillsammans med en smakrik sås. Ursprungligen var det en snabbmåltid som stektes i panna, men att tillaga det i ugn gör det extra mört.

Denna rätt har funnits i svenska hem i generationer och varierar beroende på region. Vissa väljer att använda grädde och senap, medan andra adderar tomatpuré eller svamp för att ge såsen en fylligare smak.

Ingredienser

För att laga it behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Röd paprika	1 st
Gul lök	1 st
Vitlöksklyftor	2 st
Fläskkotletter	4–6 st (ca 590 g)
Vispgrädde	2 dl
Crème fraîche	2 dl
Mjölk	1 dl
Soja	1 msk
Sriracha	1 msk
Paprikapulver	1 tsk
Dijonsenap	1 msk
Smör/olja	För stekning
Salt & svartpeppar	Efter smak

Steg-för-steg:

Att laga denna rätt är enkelt, och genom att följa dessa steg får du ett fantastiskt resultat:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Stek kotletterna i smör eller olja på båda sidor tills de fått en fin stekyta. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
3. Lägg kotletterna i en ugnsform.
4. Förbered grönsakerna – skiva löken och paprikan, finhacka vitlöken.
5. Stek grönsakerna i samma panna tills de mjuknar och lägg dem sedan ovanpå kotletterna.
6. Gör såsen – blanda grädde, crème fraîche, mjölk, soja, dijonsenap och sriracha i pannan. Låt sjuda några minuter och smaka av med salt och peppar.
7. Häll såsen över kotletterna och täck formen med aluminiumfolie.
8. Tillaga i ugnen i 60 minuter.
9. Servera med potatis eller ris.

Proffstips

För att få till den perfekta rätten finns det några knep att tänka på:

• Stek kotletterna hårt innan ugnen – en fin stekyta låser in köttsaften och ger extra smak.
• Använd en ugnstermometer – fläskkotletter är som saftigast vid en innertemperatur på cirka 70 grader.
• Låt rätten vila innan servering – detta gör att smakerna sätter sig och köttet behåller sin saftighet.
• Undvik att koka såsen för länge – den ska bara sjuda, annars kan den bli för tjock eller skära sig.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Fläskkotletter i ugn med gräddsås passar utmärkt med flera olika tillbehör. Här är några förslag:

• Potatismos – en krämig konsistens som kompletterar såsen perfekt.
• Kokt potatis eller ris – suger upp den smakrika såsen och gör rätten extra mättande.
• Stekta grönsaker – exempelvis broccoli, morötter eller sparris för en fräsch kontrast.
• Lingonsylt – en söt och syrlig touch som lyfter hela måltiden.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester över är det enkelt att förvara och värma upp dem på rätt sätt:

• Förvaring: Förvara fläskkotletterna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
• Uppvärmning:
  • Ugn: Värm på 150 grader i ca 15 minuter för bästa smak och saftighet.
  • Mikrovågsugn: Värm på låg effekt för att undvika att köttet blir torrt.

Fläskkotletter i ugn med gräddsås är en riktig husmansfavorit som är både enkel och smakrik. Den långsamma tillagningen gör köttet mört, medan gräddsåsen ger en djup och fyllig smak. Med rätt teknik och några smarta knep blir denna rätt en garanterad succé vid middagsbordet.

Prova receptet och låt mig veta vad du tycker! Har du testat detta recept? Lämna en kommentar och dela med dig av dina egna tips och variationer!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra fläskkotletter i ugn med gräddsås utan soja?

Ja, du kan utesluta sojan eller ersätta den med exempelvis Worcestershiresås eller lite extra salt och peppar.

Vad är det bästa sättet att förvara fläskkotletter i ugn?

Förvara kotletterna i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar för bästa smak och konsistens.

Kan jag använda en annan köttbit än fläskkotletter?

Ja, du kan använda benfria fläskkotletter eller till och med fläskfilé för en något mörare variant.

Hur länge håller rester av fläskkotletter?

De håller sig fräscha i kylskåp i upp till 3 dagar.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!