Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga fyllda lövbiffsrulader i gräddsås eftersom de kombinerar saftigt kött med en härlig krämig sås. Det är en rätt som imponerar på gästerna och är perfekt för en familjemiddag.

Vad är fyllda lövbiffsrulader i gräddsås?

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås är en klassisk svensk maträtt där tunna skivor av lövbiff fylls med smakrika ingredienser, rullas ihop och tillagas i en krämig sås. Denna rätt har sina rötter i det traditionella svenska köket och är älskad för sin smakrikedom och enkelhet. Det finns många variationer på fyllningarna, där vissa föredrar att lägga till ost eller olika kryddor. Historiskt sett har denna rätt varit populär vid festliga tillfällen och har behållit sin plats på svenska middagsbord genom åren.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Lövbiff	8 skivor
Bacon	1 paket
Morot	1
Salt och peppar	Efter smak
Purjolök	10 cm
Smör	För stekning
Färsk rosmarin	1 kvist
Dijonsenap	2 msk

Sås och tillbehör

Ingrediens	Mängd
Svartvinbärsgelé	½ msk + till servering
Vitt vin	1 dl
Vispgrädde	2 dl
Majsstärkelse	1 tsk
Kalvbuljong	3 dl (vatten + tärning eller fond)
Persilja	För garnering
Kokt potatis	4 port

Steg för steg

1. Lägg ut lövbiffarna på skärbrädan. Bred ett tunt lager av senap på varje köttskiva.

2. Skär moroten och purjolöken i tunna strimlor och fördela dem jämnt över köttet.

3. Rulla ihop köttet till rulader. Placera lite färsk rosmarin på varje rulad och vira bacon runtom. Krydda med salt och peppar.

4. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek ruladerna tills de är gyllenbruna runtom.

5. Häll på vitt vin och kalvbuljong i pannan. Lägg på ett lock och låt småputtra i cirka 1 timme.

6. Ta av locket och plocka upp ruladerna ur pannan. Häll i vispgrädden och låt koka i cirka 15 minuter.

7. Smaka av såsen med salt, peppar och svartvinbärsgelé. Red eventuellt såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

8. Lägg ner ruladerna i pannan igen och låt allt bli genomvarmt.

9. Garnera med persilja och servera med kokt potatis och extra svartvinbärsgelé vid sidan om.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att köttet är rumstempererat innan du börjar tillaga det, vilket hjälper till att uppnå en jämn stekning. Använd gärna en tjockbottnad panna för att undvika att såsen bränner fast. Undvik att överfylla lövbiffarna, då det kan göra dem svåra att rulla.

Serveringsförslag och kombinationer

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås serveras bäst med kokt potatis som suger upp den krämiga såsen. Svartvinbärsgelé ger en söt kontrast som balanserar rätten. För en fräsch touch, komplettera med en enkel grönsallad eller ångade grönsaker vid sidan. Placera ruladerna snyggt på tallriken och garnera med färsk persilja för en aptitretande presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Saftiga biffar med medelhavskryddor, perfekta att kombinera med en krämig sås.
• Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: En snabb och mättande huvudrätt med köttfärs och ägg, perfekt för vardagsmiddagen.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En kryddig kycklinggryta som ger en lyxig känsla, snabb att laga till middag.
• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: En mild och familjevänlig rätt med lax och ris, enkel att tillaga för hela familjen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överblivna fyllda lövbiffsrulader i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du ska värma upp dem, gör det försiktigt på medelhög värme i en panna för att bevara saftigheten. Tillsätt eventuellt lite extra grädde eller buljong om såsen har blivit för tjock vid förvaringen.

Prova att laga fyllda lövbiffsrulader i gräddsås och låt dig förföras av denna smakrika rätt. Dela gärna dina erfarenheter och variationer med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!