Gratinerad kyckling i krämig paprikasås: middag på 30 minuter

Älskar det? Dela det!

Att laga en smakrik och enkel middag behöver inte ta lång tid. Med min gratinerade kyckling i krämig paprikasås får du en saftig och krämig rätt som hela familjen älskar. Den är snabb att förbereda, full av smak och perfekt för stressiga vardagskvällar.

Vad är gratinerad kyckling i krämig paprikasås?

Gratinerad kyckling i krämig paprikasås är en ugnsbakad rätt där saftiga kycklingfiléer täcks med en len sås av paprika och ost. Rätten har sina rötter i det centraleuropeiska köket, där paprika ofta används för att skapa mustiga och värmande smaker. Den krämiga såsen tillsammans med gratineringen ger en lyxig känsla utan att vara komplicerad.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé	1,2 kg
Naturell färskost	400 g
Riven mozzarella	2 dl
Rapsolja eller kokosolja utan smak	2 msk
Svartpeppar	1 krm
Koncentrerad kycklingfond	3 msk
Grädde	5 dl
Salt	1 tsk
Vitlöksklyftor	4 st
Röd paprika	1 st
Chilisås (gärna sockerfri)	1/2 dl
Gula lökar	2 st
Ajvar (valfri styrka)	1 dl
Paprikapulver	1/2 msk
Sambal oelek (kan uteslutas vid stark ajvar)	2 tsk

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225 grader.
   
2. Hetta upp oljan i en stekpanna.
   
3. Stek kycklingfiléerna tills de får fin färg, krydda med salt, peppar och paprikapulver.
   
4. Lägg den brynta kycklingen i en ugnsform.
   
5. Finhacka paprika, lök och vitlök.
   
6. Fräs grönsakerna mjuka i samma panna tillsammans med sambal oelek.
   
7. Tillsätt färskost, grädde och ajvar, låt såsen småputtra under omrörning.
   
8. Smaka av såsen och häll den över kycklingen i formen.
   
9. Strö riven mozzarella över och pudra lite paprikapulver på toppen.
   
10. Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
    

Proffstips för bästa gratinerad kyckling i krämig paprikasås

För att få kycklingen riktigt saftig är det viktigt att inte steka den för länge innan den gratineras. Jag brukar bara bryna den snabbt på hög värme för att ge fin färg och sedan låta ugnen göra resten av jobbet. Använd gärna en termometer – när kycklingen når 72 grader i innertemperatur är den perfekt saftig.

Undvik att låta såsen koka för häftigt, då kan den skära sig. Småputtra på låg värme ger en slät och krämig konsistens. Ett litet knep jag använder är att tillsätta färskosten i omgångar och röra ordentligt så att den blandas jämnt.

Om du vill spara tid kan du hacka grönsakerna redan på morgonen och förvara dem i kylen tills det är dags att laga maten.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna gratinerad kyckling i krämig paprikasås med ett fluffigt potatismos eller ett krämigt blomkålsmos för en lite lättare variant. En fräsch grönsallad med gurka, tomat och lite fetaost ger fin kontrast till den rika såsen. Vill du lyxa till det lite extra passar ett glas vitt vin utmärkt till denna rätt.

För en snygg servering kan du garnera med färsk persilja eller några skivor röd paprika på toppen. Det ger både färg och en extra touch av fräschör.

Här är några recept du också kanske gillar

Västerbottensostgratinerad kyckling – krämig vardagslyx: En extra lyxig kycklinggratäng med smakrik Västerbottensost – perfekt för helgmiddagen.

Ajvarkyckling – perfekt för hela familjen: Enkel och smakrik kycklingrätt där ajvar ger både färg och smak, klar på kort tid.

Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: En barnvänlig gratäng som kombinerar krämighet och mustiga smaker, perfekt för vardagen.

Saftigt kycklinglårfiléer – familjens favoritmiddag: Saftiga lårfiléer med enkel tillagning – ett säkert kort till familjemiddagen.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över håller gratinerad kyckling i krämig paprikasås sig fräsch i kylen i upp till tre dagar. För bästa resultat vid uppvärmning rekommenderar jag att värma den i ugnen på låg temperatur, cirka 150 grader, tills den är genomvarm. Då behåller såsen sin krämighet och kycklingen blir inte torr.

Har du provat mitt recept på gratinerad kyckling i krämig paprikasås? Berätta gärna i kommentarerna hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!