Grekiska pannbiffar: saftiga biffar med feta & örter

Älskar det? Dela det!

Att laga grekiska pannbiffar är ett utmärkt sätt att få in medelhavssmaker i vardagsmaten. Med kryddor som oregano, spiskummin och färsk persilja skapas en mustig och aromatisk rätt som är enkel att tillaga men smakar som något från en grekisk taverna.

Vad är grekiska pannbiffar?

Grekiska pannbiffar är en variation av klassiska biffar, men med en smakprofil som tar dig direkt till Medelhavet. De innehåller ofta örter, lök, vitlök och ibland även fetaost. I Grekland kallas de ofta ”biftekia” och serveras med potatis eller ris, ofta med citron och tzatziki vid sidan. Rätten har en lång tradition och är vanligt förekommande både i vardagsköket och på restauranger.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Blandfärs	500 g
Persilja, hackad	1 dl
Ägg	1 st
Salt & peppar	Efter smak
Vitlöksklyftor	2 st
Gul lök	1 st
Oregano, torkad	3 msk
Spiskummin	1 tsk
Tomatpuré	3 msk
Citron	1 st
Olivolja	Till stekning

Steg för steg tillagning

1. Hacka löken och persiljan.
   
2. Blanda ner löken i köttfärsen tillsammans med pressad vitlök, ägg, persilja, spiskummin, oregano och tomatpuré.
   
3. Smaka av med salt och peppar.
   
4. Skölj av en tallrik med vatten.
   
5. Forma pannbiffar i önskad storlek och lägg på den våta tallriken.
   
6. Stek pannbiffarna i olivolja tills de har fått fin färg och är färdiga inuti (4–5 minuter på varje sida).
   
7. Servera med potatisklyftor och förstås en massa citron.

Proffstips

För att få riktigt saftiga och smakrika grekiska pannbiffar är det viktigt att inte överarbeta färsen – blanda bara tills allt är precis ihopblandat. Använd gärna färska örter om du har det hemma, även om torkade fungerar utmärkt. Ett vanligt misstag är att steka biffarna för länge, vilket gör dem torra. Håll koll på värmen och vänd dem försiktigt. Ett annat tips är att pressa lite citron över biffarna direkt efter stekning – det lyfter smakerna direkt.

Serveringsförslag och tillbehör

Grekiska pannbiffar passar perfekt att servera med ugnsrostade potatisklyftor, en fräsch tomatsallad och kanske en klick tzatziki vid sidan. För en lättare måltid kan du även servera dem i pitabröd med sallad och yoghurtsås. En god idé är att använda citronklyftor och färsk persilja som garnering – det ger både färg och smak.

Här är några recept du kanske också gillar

Grekisk gurksallad – klassiskt recept med fetaost: En fräsch sallad som passar perfekt som tillbehör till dina pannbiffar.

Tzatziki kyckling naan-pizza – lätt & smakrik på 30 minuter: En smakrik vardagsrätt med grekiska toner.

Fluffig fetaost- och ricottadipp – enkelt & lyxigt tilltugg: Ett utsökt tillbehör eller aptitretare till medelhavsmiddagen.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över håller sig grekiska pannbiffar fräscha i kylen i upp till tre dagar. Förvara dem i en lufttät burk. Värm upp dem försiktigt i stekpanna med lite olivolja för bästa resultat – då behåller de både smak och saftighet. Mikrovågsugn fungerar också, men kan göra biffarna något torrare.

Gillade du det här receptet på grekiska pannbiffar? Dela gärna med dig av dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!