Grillad spetskål: Perfekt smörig citronsås på 30 min

Jump to Recipe·Print Recipe

När jag lagar mat, letar jag alltid efter enkla men smakrika rätter. Grillad spetskål med smörig citron- och parmesansås är en sådan rätt som är både snabb och imponerande.

Innehållsförteckning

Vad är grillad spetskål med smörig citron- och parmesansås?

Grillad spetskål med smörig citron- och parmesansås är en modern twist på det traditionella sättet att tillaga spetskål. Ursprungligen en svensk favorit, spetskål har blivit populär tack vare dess milda smak och mångsidighet. Rätten kan varieras med olika kryddor och såser, men kombinationen av citron och parmesan skapar en härligt balanserad smakprofil. Historiskt sett användes spetskål under längre perioder på grund av dess hållbarhet, vilket gjorde den till en stapelvara i många hushåll.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Spetskål	1 st
Vispgrädde	1 dl
Creme fraiche	1 dl
Riven parmesan	1-2 dl
Äggulor	2 st
Citronsaft	Efter smak
Smör	En generös skiva
Salt och svartpeppar	Efter smak

Steg för steg

1. Halvera spetskålen och grilla tills bladen delar sig.

2. Värm upp grädde och creme fraiche och låt småkoka.

3. Dra åt sidan och vispa ner äggulorna försiktigt.

4. Tillsätt parmesan, citronsaft och smör, blanda väl.

5. Salta och peppra efter smak.

6. Ös såsen över den grillade spetskålen.

7. Garnera med extra parmesan och eventuell mynta.

Grillad spetskål: Perfekt smörig citronsås på 30 min — Grillad spetskål | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

Se till att spetskålen är väl grillad så att bladen blir lätt krispiga. Undvik att koka äggulorna för länge i såsen, då det kan resultera i en grynig konsistens. Smaka av såsen med citron och justera mängden efter din egen preferens. Om du vill ha en extra dimension, lägg till lite zest från citronen.

Serveringsförslag och kombinationer

Den grillade spetskålen passar utmärkt som ett tillbehör till grillat kött eller fisk. För att göra rätten till en komplett måltid, servera med en fräsch sallad och rostad potatis. För en elegant presentation, lägg spetskålen på ett stort fat och ös såsen över precis innan servering. Dekorera med extra riven parmesan och färska myntablad.

Här är några recept du kanske tycker om:

Spetskål i ugn: krispigt, enkelt & smakrikt recept – en ugnsbakad version av spetskål med citrontouch, perfekt som ett krispigt tillbehör
Smakrik ugnsbakad kål med chorizo och tomater – rustik och smakrik variant med chorizo, tomat och hetta
Grillad blomkål med gremolataolja – ett fräscht, grillat alternativ med örtrik gremolata och saftig blomkål

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något kvar av den grillade spetskålen, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till två dagar. Vid uppvärmning, använd låg värme för att undvika att såsen separerar. Såsen kan också värmas försiktigt i en kastrull på spisen medan spetskålen värms i ugnen.

Testa denna enkla men smakrika rätt och låt mig veta vad du tycker. Jag är säker på att grillad spetskål med smörig citron- och parmesansås kommer att bli en favorit hos dig också!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda en annan typ av kål istället för spetskål?

Ja, savoykål eller grönkål kan användas som alternativ till spetskål.

Hur lång tid tar det att grilla spetskål tillräckligt?

Grilla spetskålen i cirka 10-15 minuter tills bladen börjar dela sig.

Kan jag förbereda såsen i förväg?

Ja, såsen kan göras i förväg och värmas upp innan servering.

Vilken typ av parmesanost är bäst för denna sås?

Använd en lagrad parmesan för att maximera smaken i den smöriga citron- och parmesansåsen.

Hur kan jag göra receptet mer kalorifattigt?

Byt ut vispgrädde mot en lättare grädde och minska mängden smör.