Gurksallad: fräsch, krispig och klar på 5 minuter

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att laga gurksallad är både enkelt och snabbt – en krispig rätt som lyfter vilken måltid som helst. Med få ingredienser och maximal smak är detta recept ett perfekt tillbehör till både vardagsmiddagar och festligare tillfällen.

Innehållsförteckning

Vad är gurksallad?

Gurksallad är en lätt och uppfriskande sallad med asiatisk touch som ofta serveras som tillbehör till grillat eller starkare huvudrätter. I Kina kallas rätten ”pai huang gua” – krossad gurka – och är särskilt populär tack vare sin textur och smakbalans mellan syra, sälta och hetta. Att krossa gurkan gör att den absorberar dressingen bättre, vilket ger en intensivare smakupplevelse.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Gurka	1 st
Sesamfrö	1 msk
Fisksås	1 tsk
Chiliflakes	½ tsk
Salt	0,5 tsk
Lime	½ st
Japansk soja	1 msk (jag använde den glutenfria)
Sesamolja	2 tsk

Steg för steg

Skölj gurkan och placera den på en skärbräda.
Krossa gurkan genom att lägga en kniv över och pressa.
Skär den krossade gurkan i lagom stora munsbitar.
Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål.
Tillsätt gurkan i skålen och blanda väl med dressingen.
Servera som ett smakrikt tillbehör.

Proffstips

För att lyfta smaken och få den där perfekta balansen finns det några enkla knep:

Använd färsk gurka med tunt skal, gärna västeråsgurka eller slanggurka.
Krossa gurkan ordentligt – det hjälper till att frigöra smak och gör att dressingen tränger in bättre.
Rosta sesamfröna lätt i torr panna innan de blandas i salladen – det förstärker smaken och ger extra arom.
Undvik att översalta dressingen – smaken utvecklas efter att salladen har fått stå en stund.
Låt salladen stå i 5–10 minuter innan servering för att smakerna ska hinna gifta sig.

Serveringsförslag & tillbehör

Gurksalladen är mångsidig och passar utmärkt som tillbehör till:

Grillat kött eller kyckling
Kryddstarka asiatiska rätter som bibimbap eller pad thai
Poké bowls eller risbaserade måltider
Lax, både kall och varm

Här är några recept du kanske gillar

Thailändsk kycklingwok med cashewnötter: En smakrik asiatisk rätt som matchar gurksalladens fräscha hetta perfekt.

Grillad majs med brynt vitlökssmör, feta & picklad chili: Ett läckert tillbehör som lyfter varje grillmiddag – passar utmärkt ihop med gurksallad.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en tättslutande burk i kylskåp. Gurksalladen håller sig fräsch i upp till 2 dagar men är bäst samma dag.

Vid uppvärmning – vilket inte alltid behövs – låt salladen stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter innan servering. Att värma den direkt förstör konsistensen, så undvik mikrovågsugn.

Testa den här fräscha gurksalladen och dela gärna med dig av vad du tyckte!
Har du provat receptet? Lämna en kommentar nedan!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra gurksallad utan fisksås?

Ja, det går utmärkt att ersätta fisksås med mer soja eller en nypa salt för en vegetarisk variant.

Hur länge håller gurksallad i kylen?

Salladen håller sig fräsch i upp till 2 dagar i kylskåp i en lufttät burk.

Kan jag använda annan olja än sesamolja?

Det går, men sesamolja ger den autentiska smaken. Rapsolja kan fungera i nödfall.

Kan jag förbereda gurksaladen i förväg?

Ja, men den bör serveras inom ett par timmar för att behålla sin krispighet.

Kan jag använda andra kryddor än chiliflakes?

Absolut! Finhackad färsk chili eller lite ingefära ger en annan men spännande smakprofil.

Skriva ut