Hastbullar med kanelfyllning: klara på 30 minuter

AvSara Lindberg 12/06/202512/06/2025

Att baka hastbullar med kanelfyllning är mitt bästa knep när jag vill ha nygräddade bullar snabbt och utan krångel. De är saftiga, smöriga och har en ljuvlig fyllning av kanel – och bäst av allt, du slipper jäsningen!

Innehållsförteckning

Vad är hastbullar med kanelfyllning?

Hastbullar med kanelfyllning är en snabbvariant av klassiska kanelbullar. Istället för jäst används bakpulver vilket gör att degen inte behöver jäsa. Det sägs att denna typ av bulle blev populär under 1900-talets mitt då husmödrar behövde effektiva recept för oväntade gäster.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka dessa himmelskt goda bullar:

Deg:

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3,75 dl
Smör	75 g
Socker	0,75 dl
Bakpulver	2 tsk
Mjölk	1,5 dl
Kardemumma	1,5 tsk

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Smör	50 g
Socker	2 msk
Kanel	2,5 tsk

Garnering:

Ingrediens	Mängd
Uppvispat ägg	Efter behov
Pärlsocker	Efter behov

Övrigt:

Bullformar: ca 10 st

Steg för steg: Så bakar jag mina hastbullar med kanelfyllning

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och kardemumma.
Skiva ner smöret och blanda till en grynig massa.
Häll ner mjölken och blanda snabbt ihop till en smet.
Fördela smeten i bullformar, gärna på en muffinsplåt.
Blanda ihop fyllningens smör, socker och kanel till en jämn smet.
Gör en fördjupning i bullarna och fyll med kanelsmeten.
Nyp ihop degen så den täcker fyllningen.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Proffstips för perfekta hastbullar med kanelfyllning

För att få extra saftiga bullar, se till att inte överarbeta degen – blanda bara tills allt precis gått ihop. Använd gärna rumsvarmt smör i fyllningen för att få en jämn och lättbredd blandning. Ett vanligt misstag är att fylla bullarna för mycket, vilket kan göra att de rinner över under gräddningen. För ett jämnt resultat är en muffinsplåt till stor hjälp.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag serverar gärna mina hastbullar med kanelfyllning nygräddade till en kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk. För en extra lyxig fikastund kan de pudras lätt med florsocker eller serveras med en klick vispad grädde vid sidan av. De passar perfekt både till vardagsfikat och när gästerna dyker upp spontant.

Här är några recept du också kan tycka om

Hastbullar med vaniljkräm: En fluffig och lättbakad variant som fylls med krämig vanilj – perfekt när du vill ha variation på hastbullar.

Kanelbullar i långpanna – snabbt & luftigt: För dig som älskar smaken av kanelbullar men vill baka till många på en gång – enkelt och tidseffektivt.

Rabarberbullar med vaniljkräm: Somriga bullar med syrlig rabarber och len vanilj – en fräsch tvist på klassikern.

Rabarberpajbullar – söta bullar du måste baka: Kombinationen av bullar och paj – saftigt, smörigt och oemotståndligt gott!

Förvaring och uppvärmning

Förvara bullarna i en lufttät burk i rumstemperatur första dagen, därefter i kylskåp. De håller sig färska i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, lägg dem några sekunder i mikrovågsugn eller värm dem på låg värme i ugnen för att återfå den mjuka konsistensen och aromen av smör och kanel.

Testa gärna receptet och lämna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra hastbullar med kanelfyllning utan kardemumma?

Ja, det går bra att utesluta kardemumma eller byta ut mot exempelvis vaniljpulver.

Hur förvarar jag hastbullar med kanelfyllning bäst?

Förvara dem i kylskåp i en lufttät burk – de håller sig saftiga i upp till tre dagar.

Kan jag använda margarin istället för smör?

Ja, men smaken blir något annorlunda. Smör ger fylligare smak.

Hur länge håller hastbullarna efter bakning?

De är bäst färska men går att äta i upp till tre dagar om de förvaras rätt.

Går det att förbereda smeten i förväg?

Nej, eftersom bakpulver aktiveras direkt vid vätska bör smeten bakas direkt.

Skriva ut