Helgrillad fläskfilé: saftig sommarfavorit på grillen

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt men imponerande recept till sommarens grillkvällar? Den här helgrillade fläskfilén är både saftig och smakrik – perfekt när du vill bjuda på något som känns extra men ändå är lätt att lyckas med. Med en smakrik marinad och rätt grillteknik blir köttet mört och fullproppat med smak.

Vad är helgrillad fläskfilé?

Helgrillad fläskfilé är ett klassiskt svenskt grillrecept där hela filén grillas långsamt för att bevara saftigheten. Rätten är populär under sommaren, särskilt på helger och högtider. Visste du att fläskfilé historiskt sett var en lyxigare del av grisen, reserverad för festligare tillfällen?

Ingredienser

Här är ingredienserna som behövs till marinaden och själva köttet:

Ingrediens	Mängd
Sambal oelek	1 tsk
Honung	1 msk
Nymald svartpeppar	1 krm
Rapsolja	0,5 dl
Kalvfond	1 msk
Fläskfilé	600 gram
Salt	1 tsk
Soja	2 msk
Vitlöksklyfta (pressad)	1 st

Steg för steg: Så grillar jag hel fläskfilé

1. Blanda marinaden och putsa fläskfilén.
   
2. Lägg filén i en plastpåse och häll över marinaden.
   
3. Se till att hela köttet blir täckt och låt marinera i ett par timmar.
   
4. Tänd upp grillen och grilla tills köttet har en innetemperatur på ca 65–70 grader.
   
5. Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp i passande bitar.

Proffstips för bästa helgrillade fläskfilé

För att få fläskfilén riktigt saftig och smakrik gäller det att inte stressa på grillen. Här är mina bästa tips:

• Använd stektermometer – det är nyckeln till perfekt innertemperatur utan att övergrilla.
  
• Låt marinera länge – gärna 3–4 timmar för djupare smak.
  
• Grilla indirekt – det ger jämn tillagning och mindre risk för bränt kött.
  
• Vila köttet – 10 minuter insvept i folie gör att köttsafterna stannar kvar.
  

Serveringsförslag & goda tillbehör

När köttet är klart vill jag gärna lyfta serveringen med tillbehör som passar både smak- och färgmässigt. Här är några favoriter:

• Ugnsrostad färskpotatis med flingsalt och rosmarin
  
• Fräsch tomatsallad med rödlök och balsamvinäger
  
• En kall sås med crème fraîche, vitlök och färska örter
  
• Ett glas fylligt rött vin eller en kall ljus lager
  

Här är några recept du också kanske gillar

Dubbelmarinerad fläskfilé: Ett extra smakrikt alternativ som passar lika bra till grillen som i ugnen.
Grillad karré fylld med fikon: En somrig grillfavorit med sötma och sälta i perfekt balans.
God grillröra – perfekt till sommarens grillkvällar: Ett enkelt tillbehör som lyfter vilken grillmiddag som helst.
Vitlökssmöret till grillat – frasigt och smakrikt: Servera till köttet för extra smak och textur.

Förvaring och uppvärmning

Har du rester? Så här förvarar jag dem bäst:

• Förvara i en tät matlåda i kylskåpet, max 2–3 dagar.
  
• Värm upp långsamt i ugn (ca 120 °C) med lite folie för att undvika att köttet blir torrt.
  
• Undvik mikrovågsugn om du vill behålla den fina texturen.

Testa gärna mitt recept på helgrillad fläskfilé – och glöm inte att lämna en kommentar om hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!