Hemgjord Nötmarängtårta: Så Bakar du den Bästa

Denna nötmarängtårta kombinerar krispiga maränglager med krämig fyllning för en oemotståndlig dessert. Mitt recept ger dig perfekt balans mellan sötma och nötighet varje gång.
Innehållsförteckning
Vad är Nötmarängtårta?
Nötmarängtårta är en klassisk svensk dessert som består av luftiga maränglager fyllda med hasselnötter, kombinerat med rik kräm och fluffig grädde. Denna eleganta tårta härstammar från kontinentala baktraditioner och har blivit en älskad festdessert i svenska hem.
Ingredienser
Maränglager
Ingrediens | Mått |
Hasselnötter | 1,5 dl |
Äggvitor | 5 st |
Florsocker | 1 dl |
Majsstärkelse (Maizena) | 0,5 dl |
Strösocker | 2 dl |
Kräm
Ingrediens | Mått |
Smör | 75 g |
Kanel, mald | 1 krm |
Vispgrädde | 0,5 dl |
Strösocker | 0,5 dl |
Kardemummakärnor, stötta | 1 krm |
Äggulor | 2 st |
Fyllning
Ingrediens | Mått |
Vispgrädde | 3 dl |
Garnering
Ingrediens | Mått |
Hasselnötter | 1 dl |
Steg för steg Bakinstruktioner
- Sätt ugnen på 150° varmluft. Rita 4 rundlar à 20 cm på bakplåtspapper och smörj med olja.
- Mixa nötterna till fint smul.
- Vispa äggvitor till fast skum, tillsätt strösocker gradvis till fast marängsmet.
- Blanda nötsmul, florsocker och majsstärkelse och vänd ner i marängsmeten.
- Spritsa eller bred ut i rundlarna.
- Grädda 30–35 min mitt i ugnen. Låt kallna.
Kräm:
- Vispa äggulor, socker, grädde, kardemumma och kanel i kastrull.
- Värm under omrörning 4–5 min tills tjocknat.
- Ta från värmen och vispa ner smöret i klickar. Låt kallna.
Garnering:
- Rosta nötterna i torr stekpanna tills skalen svartnat.
- Gnugga bort skalen i kökshandduk och grovhacka.
- Vispa grädden fluffig.
- Varva bottnarna med kräm och grädde. Avsluta med grädde och strö över nötterna.

Professionella Tips för den Bästa Nötmarängtårta
För att lyckas med din nötmarängtårta är det viktigt att äggvitorna är rumstempererade innan vispning. Undvik att få äggula i äggvitorna då detta förhindrar att de blir fasta. Var försiktig när du rör ner nötsmöret i marängen – gör det med försiktiga rörelser för att behålla luftigheten. Ett vanligt misstag är att grädda marängen för varmt, vilket gör den seg istället för krisp.
Servering och Kombinationer
Servera din nötmarängtårta på rumstemperatur för bästa smak och konsistens. Tårtan passar utmärkt till kaffe eller te och blir extra lyxig med ett glas söt dessertvino. För en elegant presentation kan du dusta tårtan med florsocker eller dekorera med färska bär. Skär tårtan med en vass kniv som du doppar i varmt vatten mellan varje skiva för rena snitt.
Här är Några Recept du Kanske Tycker Om
Glutenfri Toscakaka: Saftig och knäckig favorit för speciella tillfällen
Stenkaka med Brynt Smör: Lyxigt gott alternativ med chokladgrädde
Tuppkaka: Ljuvligt klassisk och saftig kaka för hela familjen
Rulltårta med Hallongrädde: Lätt och läcker klassiker som alltid imponerar

Förvaring och Uppvärmning
Förvara din färdiga nötmarängtårta i kylskåp i högst tre dagar. Täck tårtan försiktigt med plastfolie för att undvika att marängen blir mjuk. Eftersom marängen är känslig för fukt bör du inte förvara tårtan i lufttäta behållare. Tårtan äts bäst kall direkt från kylskåpet och behöver inte värmas upp. För bästa resultat, montera tårtan samma dag som den ska serveras.
Vanliga frågor (FAQ)
Kan jag göra nötmarängtårta utan majsstärkelse?
Ja, du kan ersätta majsstärkelse med vanligt vetemjöl, men resultatet blir mindre krispigt.
Vad är det bästa sättet att förvara nötmarängtårta?
Förvara tårtan i kylskåp under plastfolie i högst tre dagar för bästa kvalitet.
Kan jag använda mandel istället för hasselnötter?
Absolut, mandel fungerar utmärkt och ger en annan men lika god smak.
Hur länge håller sig resterna?
Tårtan håller sig färsk i kylskåp i upp till tre dagar men är godast första dagen.
Kan receptet göras i förväg?
Ja, maränglager kan bakas dagen innan, men montera tårtan samma dag som servering.

Hemgjord Nötmarängtårta: Så Bakar du den Bästa
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 8 portioner
- Category: Dessert
- Method: Bakning
- Cuisine: Svensk
Beskrivning
Lär dig baka perfekt nötmarängtårta med detta enkla recept. Fyll med grädde och bär för en oemotståndlig dessert som imponerar på alla gäster.
Ingredienser
Ingredienser:
- 1,5 dl hasselnötter
- 5 äggvitor
- 1 dl florsocker
- 0,5 dl majsstärkelse (Maizena)
- 2 dl strösocker
Kräm:
- 75 g smör
- 1 krm kanel- mald
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl strösocker
- 1 krm kardemummakärnor- stötta
- 2 äggulor
Fyllning:
- 3 dl vispgrädde
Garnering:
- 1 dl hasselnötter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150° varmluft. Rita 4 rundlar à 20 cm på bakplåtspapper och smörj med olja.
- Mixa nötterna till fint smul.
- Vispa äggvitor till fast skum, tillsätt strösocker gradvis till fast marängsmet.
- Blanda nötsmul, florsocker och majsstärkelse och vänd ner i marängsmeten.
- Spritsa eller bred ut i rundlarna.
- Grädda 30–35 min mitt i ugnen. Låt kallna.
Kräm:
- Vispa äggulor, socker, grädde, kardemumma och kanel i kastrull.
- Värm under omrörning 4–5 min tills tjocknat.
- Ta från värmen och vispa ner smöret i klickar. Låt kallna.
Garnering:
- Rosta nötterna i torr stekpanna tills skalen svartnat.
- Gnugga bort skalen i kökshandduk och grovhacka.
- Vispa grädden fluffig.
- Varva bottnarna med kräm och grädde. Avsluta med grädde och strö över nötterna.
Anteckningar:
Servera denna eleganta nötmarängtårta som avslutning på en festmiddag eller som högtidsdessert.
Näring
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 45g
- Sodium: 85mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 145mg