Hemgjord päronglass med chokladsås: ljuvlig dessert

Älskar det? Dela det!

Att göra hemgjord päronglass med chokladsås är både enkelt och tillfredsställande. Denna krämiga dessert kombinerar fruktig friskhet med djup chokladsmak – perfekt för varma dagar eller som avslutning på en festlig middag. Jag visar här steg för steg hur du lyckas med receptet hemma.

Vad är hemgjord päronglass med chokladsås?

Hemgjord päronglass är en klassisk dessert där sötman från päron möter den rika smaken av choklad. Receptet har sina rötter i det svenska sommarköket, där färska frukter ofta används i kalla efterrätter. I vissa regioner har den även serverats med kolasås eller nötströssel som variation.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att göra både glassen och såsen.

Päronpuré

Ingrediens	Mängd
Päron (t.ex. conference)	6 st
Strösocker	½ dl
Citron, saft och rivet skal	½ st

Glass

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	5 dl
Strösocker	½ dl
Äggulor	3 st
Grön hushållsfärg	1 cl
Päronpuré (från föregående steg)	–

Chokladsås

Ingrediens	Mängd
Vatten	1 dl
Kakao	1 dl
Strösocker	1 dl

Garnering (valfritt)

Ingrediens	Mängd
Godisstänger med sötsur päronsmak	Efter smak

steg för steg

Följ dessa enkla moment för att skapa en perfekt konsistens och balanserad smak. Receptet är uppdelat i tre delar: päronpuré, glass och chokladsås.

Päronpuré

1. Skala och kärna ur päronen, skär i bitar.
   
2. Lägg päron, citron och socker i en kastrull.
   
3. Sjud på låg värme tills päronen mjuknar.
   
4. Mixa till en slät puré och låt svalna helt.
   

Glass

5. Vispa äggulor och socker riktigt fluffigt.
   
6. Vispa grädden för sig, inte för hårt.
   
7. Vänd ner päronpurén i äggsmeten.
   
8. Vänd försiktigt i grädden och färga med hushållsfärg.
   
9. Häll smeten i en form (ca 1½ liter).
   
10. Toppa med skivade pärongodisstänger om du vill.
    
11. Frys i 4–5 timmar.
    

Chokladsås

12. Blanda vatten, kakao och socker i en kastrull.
    
13. Koka upp under ständig omrörning.
    
14. Låt såsen svalna något.
    
15. Servera glassen med chokladsåsen och gärna färska päronklyftor.

Mina bästa tips för hemgjord päronglass

• Välj mogna päron – de ger sötare puré och mer smak.
  
• Låt purén svalna helt innan den blandas med övriga ingredienser.
  
• Rör försiktigt när du vänder i grädden för att bevara luftigheten.
  
• Undvik att vispa grädden för hårt – det kan göra glassen grynig.
  
• En nypa salt i chokladsåsen förhöjer smaken ytterligare.

Serveringstips och passande tillbehör

För att få fram det bästa ur hemgjord päronglass med chokladsås rekommenderar jag att servera glassen i välkylda skålar eller glas. Ringla den ljumma chokladsåsen över glassen precis innan servering för kontrast mellan varmt och kallt. Färska päronklyftor eller ett myntablad gör desserten visuellt tilltalande.

Här är några recept du kanske också gillar

Chokladsorbet – krämigt och veganskt: Ett veganskt alternativ till glass – len och intensiv chokladsmak utan mejeriprodukter.

Blåbärsmuffins med cheesecakefyllning: En ljuvlig kombination av saftiga blåbär och krämig cheesecake – perfekt som eftermiddagsfika eller picknickdessert.

Kladdkaka med kinapuffstäcke: En chokladig klassiker med krispigt täcke – lika lätt att baka som att älska.

Fransk hallonkaka: En saftig och elegant sommarkaka med hallon som passar både till vardag och fest.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av glassen täckt i kyl om den ska ätas senare samma dag. Chokladsåsen håller sig bäst i en lufttät burk i kylen och kan värmas försiktigt i mikrovågsugn eller vattenbad innan servering. Rör om såsen ordentligt efter uppvärmning för att återställa dess lena konsistens. Den håller i upp till tre dagar utan att förlora smak.

Testa min hemgjorda päronglass med chokladsås – skriv gärna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!