Hemgjord Pumpapärlad kaka: En felfri njutning

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka och upptäcka nya smaker, och denna pumpapärlade kaka är en sann pärla i mitt kök. Med sin unika kombination av pumpa och choklad är den både spännande och läcker, perfekt för alla tillfällen.

Vad är Pumpapärlad kaka?

Pumpapärlad kaka är en härlig kombination av pumpapuré och choklad, vilket ger en fuktig och smakrik kaka. Denna kaka har sina rötter i höstsäsongen när pumpan är i säsong, och den bjuder på en varm och kryddig smakprofil tack vare pumpakryddorna. Det finns många variationer, som att lägga till olika typer av nötter eller torkad frukt för extra textur. Historiskt sett har pumpa använts i bakverk i Nordamerika under flera århundraden, men den har blivit allt mer populär även i svenska kök.

Ingredienser

Våta

Ingrediens	Mängd
Växtbaserad mjölk	85 ml, rumstempererad
Neutral olja (t.ex. raps- eller solrosolja)	125 g
Växtbaserad yoghurt	60 g, rumstempererad
Ljust farinsocker eller strösocker	240 g
Äppelcidervinäger eller citronjuice	2 tsk
Vaniljextrakt, valfritt	1 tsk
Pumpapuré (burk eller hemmagjord, ej pumpapaj-fyllning)	425 g

Torra

Ingrediens	Mängd
Pumpakrydda (eller hemmagjord kryddblandning: kanel, ingefära, muskot, nejlika)	2 tsk
Vetemjöl (eller vanligt mjöl, siktat vid behov)	280 g
Salt	1/2 tsk
Bakpulver	3 tsk
Bikarbonat	1/2 tsk

Chokladlager

Ingrediens	Mängd
Espressopulver, valfritt	1 tsk
Växtbaserad mjölk	2 msk
Kakao (holländsk process, siktad vid behov)	25 g

Chokladganache, valfritt

Ingrediens	Mängd
Tjock kokosgrädde (burk), alternativt annan växtbaserad grädde	120 g
Vegansk mörk choklad, finhackad	85 g

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 180°C och klä en brödform (ca 20 cm) med bakplåtspapper.

2. Vispa ihop alla våta ingredienser, inklusive socker, i en stor skål.

3. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda försiktigt tills smeten nästan är jämn.

4. Häll hälften av pumpasmeten i en separat skål och tillsätt kakao, mjölk och eventuell espressopulver.

5. Använd två skedar, klicka 1/2 kopp pumpasmet i formen, toppa med 1/2 kopp chokladsmet.

6. Grädda i ca 1 timme och 5–10 minuter, täck med folie om kakan blir för mörk.

7. Låt kakan svalna i formen i ca 10 minuter, flytta sedan till ett galler.

8. För chokladganache, värm grädden och rör ner chokladen tills slät.

9. Häll ganachen över kakan och ställ i kyl 15–20 minuter för att sätta sig.

10. Skär i skivor och njut! Förvara rester i lufttät burk i rumstemperatur upp till 1 dag.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå bästa smak, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Använd gärna hemmagjord pumpapuré för en mer naturlig smak. Undvik att överblanda smeten, eftersom det kan göra kakan seg istället för mjuk och luftig. Om du inte har pumpakrydda kan du enkelt göra egen med lika delar kanel, ingefära, muskot och nejlika.

Serveringsförslag och kombinationer

Pumpapärlad kaka är fantastisk som den är, men du kan också servera den med en klick växtbaserad grädde eller en kula vaniljglass för extra njutning. Den passar utmärkt med en kopp starkt kaffe eller te. För en vacker presentation, toppa med rostade pumpafrön eller pudra lite florsocker över kakan precis före servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabb Saftig Appelkaka Med Vaniljsmor: En saftig äppelkaka med en hint av vanilj, perfekt för en snabb efterrätt.
• Saftig Morotskaka Med Glasyr I Langpanna: Morotskaka med krämig glasyr, bakad i långpanna för en enkel och smakrik dessert.
• Perfekt Apple Och Kardemummakaka Hemma: En läcker äppelkaka smaksatt med kardemumma, perfekt för fika eller dessert.
• Saftig Appelkaka I Langpanna Perfekt Pa 35 Min: Snabb och enkel äppelkaka i långpanna, klar på bara 35 minuter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakan i en lufttät behållare i rumstemperatur för att bevara dess fuktighet. Den håller sig bäst i upp till en dag utan att förlora sin smak och konsistens. Vill du värma upp kakan, gör det försiktigt i mikrovågsugnen för att undvika att torka ut den. Lägg gärna en fuktig papperstuss över kakan när du värmer den för att hålla den saftig.

Ge denna läckra pumpapärlade kaka ett försök och dela gärna med dig av dina egna variationer och tips för att göra den ännu bättre!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!