Himmelsk Jordgubbstårta: Lätt & Ljuvligt Recept!

Älskar det? Dela det!

En jordgubbstårta är en riktig klassiker på svenska fikabord. Den är luftig, saftig och fylld med bäriga smaker som gör varje tugga till en njutning. Det här receptet är enkelt att följa och ger en perfekt balans mellan sötma och syrlighet. Oavsett om du ska fira en födelsedag, midsommar eller bara vill njuta av en härlig dessert, så är denna jordgubbstårta ett utmärkt val.

Vad är en jordgubbstårta?

En jordgubbstårta är en svensk klassiker, ofta serverad vid högtider och festliga tillfällen. Tårtan består av sockerkaksbottnar varvade med grädde och bär. Ursprungligen inspirerad av europeiska bakverk har den blivit en favorit i många svenska hem.

Ingredienser

För att baka denna ljuvliga jordgubbstårta behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Ägg	5 st
Strösocker	Lika mycket som äggen (volym)
Vetemjöl	Samma volym som ägg och socker
Potatismjöl	1 dl
Bakpulver	2 tsk
Vaniljsocker	2 tsk
Florsocker	3 dl
Grädde	1 liter
Philadelphiaost	300 g
Frysta blåbär (valfritt)	En näve
Frysta hallon (valfritt)	En näve
Citronmeliss (valfritt)	Några blad

Steg-för-steg: Så gör du en perfekt jordgubbstårta

Att baka en jordgubbstårta behöver inte vara svårt. Följ dessa enkla steg för att skapa en saftig och smakrik tårta.

1. Förbered tårtbotten

1. Mät upp äggen i ett glas och anteckna höjden.
2. Häll upp lika mycket strösocker i ett annat glas.
3. Blanda potatismjöl och vetemjöl i ett tredje glas tills det når samma höjd.
4. Vispa ägg och socker fluffigt i cirka 10 minuter.
5. Sikta ner mjölblandningen, vaniljsocker och bakpulver i smeten.
6. Rör försiktigt ihop utan att förlora luftigheten.
7. Klä en bakform med bakplåtspapper som sticker upp över kanten.
8. Grädda i 175°C i 30–35 minuter tills botten är genomgräddad.

2. Förbered fyllningen

9. Låt botten svalna helt och dela sedan i fem tunna lager.
10. Vispa grädden tillsammans med florsocker och philadelphiaost tills den blir fast.
11. Dela upp fyllningen i två skålar och blanda hallon i den ena, blåbär i den andra.
12. Spara lite fyllning utan bär för att täcka tårtan.

3. Montera tårtan

13. Varva tårtbottnarna med fyllningarna.
14. Spackla hela tårtan med resterande gräddkräm.
15. Dekorera med citronmeliss och en krans av bär.

Proffstips för den bästa jordgubbstårtan

För att få en riktigt saftig och luftig jordgubbstårta finns det några knep som gör stor skillnad.

• Vispa ägg och socker länge – en ordentligt luftig smet ger en lättare tårtbotten.
• Sikta mjölblandningen försiktigt ner i smeten och vänd försiktigt ihop den med en slickepott. Detta bevarar luftigheten.
• Låt bottnarna svalna helt innan du delar dem – annars smular de lätt och blir svåra att hantera.
• Använd färska bär om möjligt för en mer intensiv smak. Frysta bär fungerar också men kan släppa vätska.
• Pensla bottnarna lätt med bärpuré eller sockerlag för extra saftighet.
• Låt tårtan stå i kylskåpet över natten innan servering. Det gör att smakerna hinner sätta sig och tårtan blir ännu godare.

Serveringsförslag & Smakkombinationer

För att göra tårtan ännu mer inbjudande kan du tänka på hur du serverar den.

• Servera jordgubbstårtan med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas mousserande vin.
• För en extra lyxig känsla, dekorera tårtan med ätbara blommor som violer eller penséer.
• Kombinera med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass.
• En skvätt citron- eller apelsinskal i fyllningen ger en härlig friskhet.

Här är några recept du kanske gillar:

• Marängsommartårta med hallon & Daim – En lyxig och spröd tårta med krispig maräng, krämig fyllning och söta hallon.
• Silviakaka – enkelt & lyxigt recept – En klassisk och saftig kaka med en underbar glasyr som smälter i munnen.
• Hallonkaka med kokos – En mjuk och saftig kaka där hallonens syrlighet möter söt kokos för en perfekt balans.
• Jordgubbssorbet – endast 3 ingredienser – En fräsch och svalkande sorbet, perfekt som en lättare efterrätt till din jordgubbstårta.

Förvaring & Uppvärmningstips

För att bevara smak och konsistens på din jordgubbstårta, är det viktigt att förvara den rätt.

• Förvaring: Tårtan bör förvaras i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en tårtlåda för att förhindra att den torkar ut.
• Hållbarhet: Den håller sig fräsch i upp till tre dagar i kylen. Därefter kan grädden börja tappa sin struktur.
• Uppvärmning: Jordgubbstårta serveras bäst kall, men för en bättre smak kan du låta den stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering.

Denna jordgubbstårta är en perfekt kombination av fluffiga bottnar, len gräddkräm och fräscha bär. Oavsett om det är till midsommar, födelsedag eller en vanlig fikastund, är den ett säkert kort för att imponera på gästerna. Testa receptet och låt smakerna tala för sig själva!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!