Hockeykaka: enkelt recept som alla älskar

Älskar det? Dela det!

Hockeykaka är en mjuk och saftig klassiker som är lika enkel att baka som den är omöjlig att motstå. Med en len vaniljkräm ovanpå den fluffiga botten är det här ett recept som jag ofta återkommer till – särskilt när jag vill bjuda på något som alla älskar.

Vad är Hockeykaka?

Hockeykaka är en klassisk långpannekaka som består av en luftig sockerkaksbotten toppad med en krämig glasyr eller vaniljkräm. Den har fått sitt namn från att den ofta serverades på hockeymatcher i folkets hus eller på skolcafeterior – därav namnet. Enligt vissa sägner har den sitt ursprung i 1960-talets Sverige.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att baka en perfekt hockeykaka:

Ingrediens	Mängd
Bakpulver	3 tsk
Socker	2 dl
Vetemjöl	4 1/2 dl
Smör	200 g
Vaniljsocker	3 msk
Ägg	3 st
Vatten	2 1/4 dl
Äggulor	2 st
Socker (till glasyr)	4 1/2 dl

Steg för steg

Att baka hockeykaka är både enkelt och roligt – perfekt när jag vill göra något gott utan krångel. Följ bara stegen nedan:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
   
2. Vispa äggen och sockret kraftigt och fluffigt med elvisp.
   
3. Tillsätt sedan vetemjöl, vatten och bakpulver.
   
4. Grädda i en långpanna i ca 18 minuter.
   

Glasyr/vaniljkräm:

5. Smält smöret och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
   
6. Låt sjuda tills krämen tjocknat lite.
   
7. Lägg på glasyren/krämen direkt efter kakan gräddats.
   
8. Tillsätt kokos lite senare.
   

Mina bästa tips för en perfekt hockeykaka

Här är några knep jag lärt mig med åren:

• Vispa ägg och socker riktigt fluffigt – det ger en luftigare kaka.
  
• Låt inte glasyren koka för länge, då kan den bli för tjock.
  
• Täck gärna långpannan med bakplåtspapper för enkel rengöring.
  
• Undvik att övergrädda – 18 minuter räcker oftast precis.

Serveringsförslag och vad jag gillar att bjuda till

När jag serverar hockeykaka vill jag att det ska kännas både hembakat och lite extra festligt. Jag låter den svalna helt innan jag skär upp den i fyrkantiga bitar – perfekt för fika, kalas eller att ta med i lunchlådan.

Här är några favoriter jag brukar kombinera med:

• En kopp nybryggt kaffe eller ett glas kall mjölk
  
• Färska bär som hallon eller jordgubbar vid sidan av
  
• Ett lätt pudrat lager florsocker ovanpå för extra visuell effekt
  

Här är några recept du också kanske gillar

Kolamums – sega, söta godsaker du inte kan motstå: En klassisk långpanneruta med kolasmak – perfekt för dig som gillar mjuka kakor med ett segt bett.

Blåbärskaka med kokosglasyr – saftig enkel favorit: En annan saftig långpannekaka med fruktig smak och härlig topping, idealisk till fikat.

Vaniljkaka – saftig och enkel klassiker du måste testa: Påminner om hockeykakan men med en ännu tydligare vaniljprofil – enkel och älskad av alla.

Lyxiga hallongrottor – baka söta klassiker: Perfekta småkakor att bjuda till kaffet, med syrlig fyllning som kontrast till söta bakverk.

Förvaring och uppvärmning 

Jag brukar förvara överbliven hockeykaka i en tät burk i kylen. Då håller den sig saftig i upp till 4 dagar utan att tappa smak eller konsistens.

När det är dags att värma den igen:

• Värm försiktigt i mikron i ca 10–15 sekunder per bit
  
• Eller låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter
  

Undvik att värma för länge – då kan krämen bli för rinnande och kakan torr. Genom att värma den lätt återfår den sin härliga mjukhet utan att förlora textur.

Testade du mitt recept på hockeykaka? Dela gärna med dig av hur det gick i kommentarerna – jag vill gärna höra vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!