Kinesiska smördegspiroger med färs och curry: lätt & gott

Älskar det? Dela det!

Att baka kinesiska smördegspiroger med färs och curry är ett enkelt och smakrikt sätt att imponera på gäster eller skapa en ny vardagsfavorit. Den här versionen är extra lätt att göra och kombinerar krispig smördeg med kryddig fyllning – perfekt när du vill ha något gott men snabbt.

Vad är kinesiska smördegspiroger?

Kinesiska smördegspiroger är en modern tolkning av klassiska asiatiska piroger, ofta serverade som dim sum eller gatumat. De kan variera i smak och fyllning beroende på region – vissa är vegetariska, andra fyllda med fläsk, kyckling eller nötkött. Visste du att den här typen av smördegsbaserade piroger blev populära i Hongkong under 1900-talet som ett fusion-recept mellan brittisk smördeg och kinesisk kryddning?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att lyckas med receptet. Alla ingredienser är noggrant valda för att ge bästa smak och textur.

Ingrediens	Mängd
Smördeg (små plattor)	Ca 450 g
Gula lökar	2 st
Rapsolja till stekning	Efter behov
Färs (kött eller vego)	300 g
Gul curry	2 tsk
Gurkmeja	1 tsk
Soja (japansk/kinesisk)	2 msk
Socker eller honung	1 msk
Vatten	2 msk
Majsstärkelse	1 tsk
Salt och svartpeppar	Efter smak

Pensling och garnering:

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st
Sesamfrön	Efter smak

Serveringsförslag (valfritt):

Ingrediens	Mängd/Typ
Lime	Klyftor
Salladslök	Fint skivad
Koriander/persilja	Färsk, grovhackad
Sriracha	Efter smak

Steg för steg: Så gör jag kinesiska smördegspiroger med färs och curry

Här är den exakta metoden jag använder för att få perfekt smak och konsistens varje gång. Följ stegen i ordning för bästa resultat:

1. Hacka löken i små tärningar.
   
2. Hetta upp olja och stek löken tills den blir gyllene.
   
3. Tillsätt färs, curry och gurkmeja, stek tills färsen får färg.
   
4. Blanda majsstärkelse med vatten, tillsätt i färsen och rör om.
   
5. Tillsätt socker, soja, salt och peppar, fräs noga.
   
6. Ta bort från värmen och låt svalna.
   
7. Värm ugnen till 200°C, över- och undervärme.
   
8. Lägg fyllning på en smördegsplatta, vik till en triangel.
   
9. Nyp ihop kanterna med en gaffel, lägg på bakplåtspapper.
   
10. Pensla med ägg och strö över sesamfrön.
    
11. Baka i mitten av ugnen i 17–20 minuter.
    
12. Servera nygräddade och varma eller kalla.
    

Proffstips för bästa resultat

• Låt fyllningen svalna ordentligt innan du fyller smördegen – annars kan den bli blöt och svår att försluta.
  
• Använd en gaffel för att nypa ihop kanterna ordentligt så att inget rinner ut under gräddningen.
  
• Smaka av färsen innan du fyller pirogerna – justera sältan och hetta efter egen smak.
  
• Om du använder vegofärs, välj en sort som håller formen bra vid stekning.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Kinesiska smördegspiroger med färs och curry gör sig utmärkt som förrätt, bufférätt eller som huvudrätt tillsammans med fräscha tillbehör. Här är några förslag för att lyfta upplevelsen:

• Servera med limeklyftor och färsk koriander för syra och fräschör.
  
• Toppa med finstrimlad salladslök och ringla över sriracha för en kryddig twist.
  
• Kombinera gärna med en kall nudelsallad eller en enkel asiatisk gurksallad.
  
• Ett glas kallt jasminte eller lätt öl kompletterar smakerna väl.
  

Här är några recept du kanske också gillar

Köttfärspiroger – enkla och goda att baka hemma: Ett klassiskt pirogrecept med färs – perfekt om du gillar fyllningar med mycket smak.

Crispy pork med asiatisk sallad – frasigt & fräscht: En asiatisk-inspirerad rätt med krispighet och kryddor – ett bra komplement till currybaserade piroger.

Snabba pizzabullar – klart på 20 minuter: Små, smördegsliknande bullar med fyllning – ett perfekt alternativ till smördegspiroger för vardagsmyset.

Kryddig kycklingwok – snabblagad asiatisk middag: Ett enkelt sätt att fortsätta på det asiatiska smaktemat – full av hetta och smak.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir några piroger över (vilket inte är säkert!) så går de utmärkt att spara till senare. Här är bästa sätten att förvara och värma dem:

• Förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar.
  
• Värm dem i ugn på 175°C i cirka 10 minuter för att återfå krispigheten.
  
• Undvik mikrovågsugn om du vill behålla det frasiga skalet – då blir de lätt mjuka.
  

Pirogerna smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har fått sätta sig ordentligt.

Gillade du dessa kinesiska smördegspiroger med färs och curry? Dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!