Kladdkaka med mandelmassa och Silviaglasyr: Bästa receptet

Älskar det? Dela det!

Att baka kladdkaka med mandelmassa och Silviaglasyr är ett fantastiskt sätt att lyfta en älskad klassiker till en helt ny nivå. Den här varianten är både enkel att göra och full av smak – en perfekt kombination av kladdigt, saftigt och krämigt.

Vad är kladdkaka med mandelmassa och Silviaglasyr?

Kladdkaka är en älskad svensk dessert med seg och kladdig konsistens. Genom att tillsätta mandelmassa får kakan en nötig sötma, medan Silviaglasyren adderar ett lyxigt lager ovanpå. Denna kombination har blivit populär i många svenska hem – ett bakverk som både känns hemtrevligt och festligt.

Ingredienser för kladdkaka med mandelmassa

Här är allt du behöver för att baka denna läckra kladdkaka med mandelmassa och Silviaglasyr:

Ingrediens	Mängd
Salt	1/2 krm
Vetemjöl	2 dl
Vit bakchoklad	70 g
Vaniljsocker	1 msk
Strösocker	1 dl
Mandelmassa	150 g
Smör	120 g
Ägg	3 st
Smör och kokos till formen	(valfritt)
Strössel eller flagad mandel	(valfritt)
Florsocker	(valfritt)
Glasyr:
Strösocker	1 dl
Smör	100 g
Vaniljsocker	2 tsk
Äggula	1 st

Steg-för-steg: Så bakar jag kladdkaka med mandelmassa och Silviaglasyr

Att baka denna kladdkaka är enklare än det låter. Följ stegen nedan för att lyckas med resultatet varje gång:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform (ca 25 cm) och strö i kokos.
   
2. Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör ner grovhackad vit choklad tills den smälter.
   
3. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en bunke. Riv ner mandelmassan.
   
4. Häll i smör- och chokladblandningen och rör om.
   
5. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning (inte vispa).
   
6. Häll smeten i formen och toppa med flagad mandel om du använder det.
   
7. Grädda mitt i ugnen ca 17–20 minuter – kakan ska vara kladdig i mitten.
   
8. Låt kakan svalna helt innan glasyren läggs på.

Glasyr:

1. Smält smöret i en kastrull.
   
2. Rör ner socker och låt småkoka försiktigt (bränn inte).
   
3. Tillsätt vaniljsocker, ta av från värmen.
   
4. Vispa ner äggulan – vispa tills glasyren blir jämn och slät. Den får inte koka efter att äggulan tillsatts.
   
5. Låt glasyren svalna något och bred den över den kalla kakan.
   
6. Strö över strössel eller mer flagad mandel.
   
7. Förvara kallt för bästa seghet. Servera gärna med grädde eller vaniljglass.

Proffstips för den bästa kladdkakan med mandelmassa

För att lyckas med en perfekt kladdkaka mandelmassa varje gång, finns några knep jag alltid följer:

• Använd rumstempererade ägg för jämnare smet.
  
• Riv mandelmassan fint – det gör konsistensen jämnare och smaken mer integrerad.
  
• Överbaka inte kakan! Den ska vara kladdig i mitten för bästa resultat.
  
• Låt glasyren svalna lite innan den breds på – annars smälter den in i kakan.

Undvik att vispa smeten för mycket efter att äggen tillsatts. Det kan göra kakan luftig snarare än kladdig.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Den här kakan passar utmärkt till både vardagsfika och festligare tillfällen. Jag serverar den gärna så här:

• Med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
  
• Strö över florsocker precis innan servering för en snygg finish.
  
• Servera med färska bär för en fräsch kontrast.
  

En kopp starkt kaffe eller ett glas dessertvin kompletterar smakerna fint.

Här är några recept du också kan gilla:

Karleksmumskladdkaka med strössel – magiskt god: En kärleksfull twist på kladdkakan med choklad och glasyr, toppad med färgglatt strössel.

Kladdkakemuffins med kokostosca – en ljuvlig receptidé: Kladdiga muffins med knäckig kokostosca – perfekt när du vill ha kladdkaka i portionsform.

Chokladbollstårta – så gör du succé med 5 enkla steg: En lättbakad favorit med choklad och kokos – passar perfekt till fest eller fika.

Semmelkladdkaka med toscatäcke – bästa receptet: För dig som älskar semlor – här i kladdkakeform med ett knäckigt toscatäcke.

Förvaring och uppvärmning

För att behålla kakan kladdig och smakrik:

• Förvara resterna i en tätslutande burk i kylen.
  
• Håller sig fräsch i upp till 4 dagar.
  
• Värm en bit snabbt i mikron (ca 10 sekunder) för att mjuka upp glasyren och få en nybakad känsla.

Kakan smakar nästan ännu godare dagen efter då smakerna satt sig!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!