Kladdkaka med tosca: saftig och knäckig favorit

AvSara Lindberg 29/04/202529/04/2025

Kladdkaka med tosca är en saftig och kladdig chokladkaka som toppas med ett knäckigt lager av karamelliserade nötter. Den här versionen är både enkel att göra och imponerande att bjuda på – perfekt till fikat eller som efterrätt. Jag älskar att baka denna variant eftersom den kombinerar två favoriter: choklad och knäck.

Innehållsförteckning

Vad är kladdkaka med tosca?

Kladdkaka med tosca är en svensk dessertklassiker som kombinerar den mjuka, kladdiga konsistensen av chokladkaka med ett gyllene, knäckigt täcke av tosca – oftast gjord på smör, socker, sirap och nötter. Ursprungligen kommer toscatäcket från en italiensk baktradition, men har blivit ett populärt inslag i svenska bakverk.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka denna goda kladdkaka med tosca:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2,5 dl
Ägg	2 st
Vetemjöl	1,5 dl
Smör (till kladdkakan)	140 g
Kakao	1 dl
Ljus sirap	1 msk
Smör (till toscan)	70 g
Vetemjöl (till toscan)	1 msk
Mjölk	1 msk
Strösocker (till toscan)	0,5 dl
Hela hasselnötter eller mandel	170 g

Steg-för-steg: Så bakar jag kladdkaka med tosca

Här följer de exakta stegen för att baka min favorit – kladdkaka med tosca:

Sätt ugnen på 175°C och förbered en springform (20–22 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna.
Smält smöret, rör ner socker och kakao.
Vispa i ett ägg i taget och blanda ner mjölet.
Häll smeten i formen.
Koka upp alla toscaingredienser utom nötterna, sjud 1 minut.
Hacka nötterna grovt och rör ner i toscasmeten.
Bred toscan över kladdkakan.
Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter tills mitten dallrar lätt.
Låt svalna i kylen innan servering.

Proffstips för bästa resultat

Använd rumstempererade ägg för en jämnare smet.
Rör, inte vispa, för att behålla kladdigheten.
Låt kakan svalna helt innan du skär upp – annars blir bitarna svåra att hantera.
Rosta nötterna lätt innan du hackar dem för extra smakdjup.
Håll koll på ugnen – varje minut påverkar kladdigheten!

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag gillar att servera kladdkaka med tosca med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass. Ett bärigt tillbehör som hallon eller jordgubbar balanserar sötman perfekt. Vid festligare tillfällen pudrar jag lite florsocker ovanpå och serverar på ett vackert fat för extra intryck.

Här är några recept du också kan tycka om

Citronkladdkaka – godaste receptet med fräsch citronsmak: En frisk och kladdig variant för dig som gillar syrliga toner.

Snickerskladdkaka – kladdig, enkel och helt oemotståndlig: En chokladdröm med extra knäckighet och smakrik Snickers-känsla.

Chokladcupcakes med frosting – saftiga och ljuvliga: Perfekta små bakverk när du vill bjuda på något chokladigt och festligt.

Hallongrottor – klassiska småkakor som smälter i munnen: En nostalgisk småkaka som balanserar fint mot chokladiga efterrätter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kladdkakan med tosca i en tättslutande burk i kylskåpet. Den håller sig saftig och god i upp till 4 dagar. Vid uppvärmning rekommenderar jag att du använder mikrovågsugn i 10–15 sekunder – det räcker för att få tillbaka den där härliga mjukheten utan att toscan smälter för mycket.

Prova gärna min kladdkaka med tosca och berätta vad du tyckte!
Lämna en kommentar nedan – jag vill gärna höra din upplevelse.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra kladdkaka med tosca utan nötter?

Ja, det går bra att ersätta nötterna med kokosflingor eller havregryn för en annan textur.

Vad är bästa sättet att förvara kladdkaka med tosca?

Förvara den i kylskåp i en lufttät burk för att bevara både saftighet och knäckighet.

Kan jag använda mandel istället för hasselnötter?

Absolut, mandel är ett vanligt och gott alternativ i toscatäcke.

Hur länge håller kladdkakan i kylen?

Upp till fyra dagar – smaken fördjupas ofta efter en dag.

Går det att baka kladdkaka med tosca i förväg?

Ja, det är en perfekt kaka att göra dagen innan servering. Smakerna hinner sätta sig ännu bättre då.

Skriva ut