Klassisk Gryta på fläskfilé med schalottenlök

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga klassisk gryta på fläskfilé med schalottenlök eftersom den kombinerar enkla ingredienser med djupa smaker. Den här rätten är perfekt för att imponera på gäster eller bara njuta av en mysig middag hemma.

Vad är Gryta på fläskfilé?

Gryta på fläskfilé är en traditionell svensk maträtt där mör fläskfilé kombineras med schalottenlök och andra aromatiska ingredienser för att skapa en fyllig och smakrik gryta. Denna rätt har sina rötter i svensk husmanskost och är älskad för sin mångsidighet och enkelhet. Det finns många variationer, där vissa tillsätter svamp eller olika sorters grädde för att experimentera med smaken. Historiskt sett har grytor varit populära i Sverige på grund av deras förmåga att mätta många och värma under kalla vinterdagar.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé	1 st
Schalottenlök, finhackad	1 st
Tomatpuré	3 tsk
Bacon	1 paket
Crème fraiche	2 dl
Vispgrädde	5 dl
Kalvfond	2 msk
Kinesisk soja	2 msk
Sambal oelek	1–2 tsk
Salt och peppar	Efter smak

Steg för steg

1. Rensa fläskfilén och skär den i medaljonger. Stek dem tills de får en fin stekyta och lägg åt sidan.

2. Finhacka löken och fräs den i pannan tills den blir glansig. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund.

3. Skär bacon i mindre bitar och stek snabbt tills det får lite färg.

4. Lägg fläskfilén, lök och bacon i en gryta. Krydda med svartpeppar och salt.

5. Tillsätt crème fraiche, grädde, kalvfond, soja och sambal oelek. Rör om och låt puttra på medelvärme i några minuter tills allt är genomvarmt och smakerna blandats.

Professionella tips för bästa resultat

För att få till den perfekta grytan, se till att inte översteka fläskfilén i början, så att den förblir saftig. Använd alltid färsk schalottenlök för den mest intensiva smaken. Sambal oelek kan justeras beroende på hur stark du vill ha din gryta. Undvik att koka grytan för hårt, låt den snarare puttra försiktigt för att låta smakerna utvecklas ordentligt.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag rekommenderar att servera grytan med ugnsrostade rotfrukter som potatis, morötter och palsternacka. En fräsch grönsallad med en citrusdressing kompletterar rätten perfekt. För att göra måltiden ännu mer speciell kan du servera med ett gott bröd vid sidan om, för att suga upp den läckra såsen. Presentera rätten i en vacker gryta direkt på bordet för en inbjudande och varm känsla.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Smakrika biffar med medelhavsinspiration, perfekta för en lyxig middag med familjen. Passar utmärkt till gryträtter.
• Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: Snabb och enkel rätt med köttfärs och ägg, en perfekt vardagsmiddag som kompletterar en mustig gryta.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En härligt kryddig kycklinggryta som ger smakrik variation till din meny. Enkel och snabb att tillaga.

Förvaring och uppvärmning

Om du har rester kvar, kan grytan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du ska värma upp den, gör det långsamt på spisen på låg värme för att bevara smak och konsistens. Undvik att använda mikrovågsugn då det kan göra att köttet blir segare. Tillsätt eventuellt lite extra grädde eller vatten om såsen blivit för tjock under förvaringen.

Förhoppningsvis inspirerar denna gryta dig att bjuda in vänner och familj till en smakrik middag. Tveka inte att prova detta recept och njut av en riktig klassiker!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!