Knäckig äppelpaj med daim: magiskt god och enkel

Älskar det? Dela det!

Knäckig äppelpaj är en riktig klassiker i det svenska köket, men när den kombineras med krispig daim blir det något helt nytt och oemotståndligt. Jag delar här mitt favoritrecept – enkelt, snabbt och garanterat uppskattat.

Vad är knäckig äppelpaj med daim?

Knäckig äppelpaj med daim är en modern twist på den traditionella svenska äppelpajen. Istället för smuldeg får du ett knäckigt täcke med karamelliserad yta och bitar av chokladig daim som smälter ner i äpplena. Rätten sägs ha vuxit i popularitet under 2010-talet och är nu en självklar favorit på många fikabord.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka denna magiska dessert. Jag har delat upp ingredienserna i botten och topping för att göra det lättöverskådligt.

Ingrediens	Mängd
Kanel	1 msk
Dubbeldaim	2 st
Socker	3 msk
Äpplen	4 st

Topping

Ingrediens	Mängd
Mjölk	2 msk
Havregryn	3 dl
Mjöl	1,5 dl
Smör	145 g
Bakpulver	½ tsk
Ljus sirap	0,5 dl
Socker	1 dl

Steg-för-steg: Så bakar jag knäckig äppelpaj med daim

1. Sätt ugnen på 175°C.
   
2. Skala och skiva äpplena tunt.
   
3. Blanda med kanel och socker och lägg i botten av en pajform.
   
4. Grovhacka daim och strö över äpplena.
   
5. Smält smöret i en kastrull, ta bort från värmen.
   
6. Rör ner sirap och mjölk i det smälta smöret.
   
7. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och socker i en skål.
   
8. Rör ner det torra i smörblandningen.
   
9. Klicka ut smeten över äpplena och jämna till ytan.
   
10. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills pajen är gyllenbrun.
    
11. Servera gärna varm med vaniljsås.

Proffstips för en perfekt knäckig äppelpaj

För att få till den där riktigt knäckiga ytan är det viktigt att inte snåla med smöret – det är nyckeln till att få en fin karamellisering. Välj fasta äpplen som håller formen under gräddning, som Granny Smith eller Ingrid Marie. Undvik att övergrädda – då blir toppingen hård snarare än segknäckig. Ett annat tips är att låta pajen vila i 10 minuter efter att den tagits ur ugnen, så sätter sig smakerna bättre och texturen blir perfekt.

Serveringstips och goda tillbehör

Knäckig äppelpaj med daim serveras bäst ljummen – då är daimen sådär lagom smält och knäckig. En klick vaniljsås, vaniljglass eller lättvispad grädde lyfter smaken ytterligare. Om du vill göra det extra fint vid servering, pudra över lite florsocker och dekorera med ett par tunna äppelskivor. Pajen passar både som dessert efter middagen och som fika till kaffet.

Här är några recept du också kan gilla

Daimrutor i långpanna – enkla att baka och supergoda: Ett perfekt alternativ om du älskar daim – dessa rutor smälter i munnen!

Kladdkaka med chokladtopping – recept: En chokladig favorit med lyxig topping som passar perfekt till fikat.

Knäckig hallonpaj med vit choklad och vaniljglass: En annan knäckig paj med fräsch hallonsmak och söt vit choklad.

Jättecookie med choklad och daim – lätt att baka hemma: En stor kaka fylld med smak av choklad och daim – perfekt att dela!

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något över (vilket är ovanligt!) förvaras pajen bäst i kylskåp med plastfolie eller ett tätt lock. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För bästa resultat vid uppvärmning – använd ugn eller varmluftsläge i cirka 10 minuter på 150°C. Mikrovågsugn fungerar också, men då blir ytan mindre krispig.

Testa gärna det här receptet och dela med dig av resultatet i kommentarerna – jag vill gärna veta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!