Kolasnittar med äpple & mandelmassa – höstens godaste småkaka

Älskar det? Dela det!

Det är alltid något speciellt med att baka kolasnittar, men att tillsätta äpple och mandelmassa ger dem en unik höstlig twist. Den här kombinationen skapar en småkaka som är både saftig och smakrik, perfekt för höstens mysiga fikastunder.

Vad är kolasnittar med äpple & mandelmassa?

Kolasnittar är en klassisk svensk småkaka som älskas för sin knäckiga och karamelliga smak. Traditionellt bakas de utan fyllning, men variationer med olika smaker är populära. Denna version med äpple och mandelmassa ger en extra dimension till smaken, där äpplets syrlighet och mandelmassans nötiga sötma balanserar den klassiska kolasmaken. Att baka kolasnittar är en tradition i många svenska hem, och de serveras ofta vid kafferep och fester. Historiskt har kakans enkelhet och snabba tillagning gjort den till en favorit i köket.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Vetemjöl	2 3/4 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Bakpulver	1 tsk
Strösocker	1 dl
Ljus sirap	2 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Kanel	½ tsk
Smör, smält	25 g
Stort äpple, grovt rivet (krama ur vätska)	1
Riven mandelmassa (valfritt, men rekommenderas)	25 g
Kardemumma	½ tsk
Råsocker eller strösocker	1 msk
Flagad mandel	–

Steg för steg

Gör degen

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Rör ihop smör, socker och sirap tills det är krämigt.

3. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker, och arbeta ihop till en smidig deg.

4. Dela degen i två bitar och forma till längder.

Förbered och fyll kakorna

1. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.

2. Rör ihop fyllningen av rivet äpple, smör, socker, kanel, kardemumma och mandelmassa till en jämn blandning.

3. Gör en liten fördjupning i mitten av varje längd och klicka dit fyllningen som en sträng.

4. Strö över flagad mandel för extra crunch.

Baka

1. Grädda längderna i mitten av ugnen i cirka 12–14 minuter, tills de fått en fin gyllene färg.

2. Skär snittar medan de fortfarande är varma. Låt dem svalna på ett galler innan servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få perfekta kolasnittar, se till att smöret är rumstempererat innan du börjar. Det gör det lättare att arbeta in det i degen. Var noga med att krama ur vätskan ur det rivna äpplet, annars kan kakorna bli för blöta och inte hålla formen. Undvik att överarbeta degen för att hålla kakorna möra och spröda.

Serveringsförslag och kombinationer

Kolasnittar med äpple och mandelmassa är perfekta att servera med en kopp nybryggt kaffe eller te. För en vacker presentation kan du lägga dem på ett fat med några äppelskivor och en kvist färsk mynta. De är också ett utmärkt komplement till en dessertbuffé, där de kan balansera tyngre och chokladiga desserter med sin lättare och fruktiga smak.

Här är några recept du kanske tycker om

• Knapriga Rutor Med Choklad Och Karamell: Läckra rutor med en perfekt kombination av choklad och karamell, en smakkombination som kompletterar höstens äppelkaka.
• Chokladsnittar Perfekt Pa 30 Minuter: Snabba och enkla chokladsnittar med en krispig yta, perfekt för att stilla sötsuget.
• Sega Chokladsnitt Med Salt Jordnotstosca: Mjuka chokladsnittar toppade med en salt jordnötstosca, en härlig kontrast till söt äppelkaka.
• Perfekt Choklad Kolabrownie For Finsmakare: En rik och fyllig chokladbrownie med kolasmak, perfekt att avnjuta efter en fruktig småkaka.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kolasnittarna i en lufttät burk vid rumstemperatur, så håller de sig goda i upp till en vecka. Om du vill värma dem lite innan servering, kan du göra det snabbt i ugnen på låg värme, vilket kommer att återuppväcka deras krispighet och värma fyllningen. Undvik mikrovågsugnen då den kan göra kakorna sega.

Ge dessa kolasnittar med äpple och mandelmassa ett försök – jag lovar att du inte kommer att bli besviken! Låt dem bli en del av din hösttradition.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!