Köttfärs och baconrullader i smarrig sås: lätt & gott

Älskar det? Dela det!

Att laga köttfärs och baconrullader i smarrig sås är både enkelt och otroligt smakrikt. Här får du ett recept som kombinerar klassiska smaker med en mustig sås – perfekt för både vardag och helg.

Vad är köttfärs och baconrullader?

Köttfärs och baconrullader är en populär rätt där kryddad köttfärs rullas ihop med bacon och tillagas i ugn. Rätten förekommer i flera europeiska kök och påminner om klassiska fyllda rätter från Tyskland och Östeuropa. Enligt matkulturhistoriker har rullader förekommit i svenska hushåll sedan mitten av 1900-talet.

Ingredienser

Köttfärsrullader

Ingrediens	Mängd
Köttfärs	500 g
Paprikakrydda	1 tsk
Salt & svartpeppar	Efter smak
Bacon	2 pkt
Vitlökspulver	1 tsk
Timjan	1 tsk

Sås

Ingrediens	Mängd
Majsstärkelse	1 msk
Japansk soja	1 msk
Sky från köttfärsrulladerna	Efter behov
Salt & svartpeppar	Efter smak
Färsk persilja	Efter smak
Kalvfond	1 1/2 msk
Balsamvinäger	1 msk
Grädde	3 dl

Steg för steg: Så lagar jag köttfärs och baconrullader i smarrig sås

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig.
   
2. Dela köttfärsen i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangel på bakplåtspapper.
   
3. Sprid ut bacon över köttfärsen, krydda med paprikakrydda, vitlökspulver, timjan, salt och peppar.
   
4. Rulla ihop köttet och krydda rullarna ovanpå.
   
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15–20 minuter.Lyft ur rulladerna och lägg på en tallrik.
   
6. Blanda majsstärkelse med lite grädde och tillsätt i skyn från ugnsformen.
   
7. Häll i resterande grädde, balsamvinäger, soja, kalvfond samt salt och peppar.
   
8. Klipp i färsk persilja, vispa runt och ställ tillbaka i ugnen i cirka 15 minuter.
   
9. Ta ut såsen, lägg tillbaka rulladerna, skiva upp och servera med potatis.
   

Proffstips för bästa köttfärs och baconrullader

• Kavla köttfärsen jämnt så att rullarna gräddas jämnt.
  
• Undvik att överfylla rulladerna med bacon – det kan göra dem svåra att rulla.
  
• Använd gärna en stektermometer om du är osäker – innertemperaturen bör vara runt 70 °C.
  
• Låt rulladerna vila i såsen några minuter innan servering för extra smakdjup.
  
• Häll alltid såsen över rulladerna när du serverar – det förhöjer helhetsupplevelsen.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Köttfärs och baconrullader i smarrig sås passar perfekt med:

• Kokt eller ugnsrostad potatis
  
• Smörslungade gröna bönor eller haricots verts
  
• En krispig grönsallad med vinägrett
  
• Pressgurka för en fräsch kontrast
  
• Ett glas lätt rödvin eller lingondricka för barnvänlig servering
  

Här är några recept du kanske också gillar

Snabb vardagspasta med bacon och färskost – klar på 15 min: En krämig och smakrik pastarätt som passar perfekt för hektiska dagar.

Köttbullar i krämig gräddsås med parmesan – på 30 min: Klassisk husmanskost med en twist, perfekt när du vill ha något snabbt men lyxigt.

Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: En enkel vardagsfavorit som hela familjen älskar.

Färsfylld spetspaprika – lättlagat & fullproppat med smak: Ett färgstarkt alternativ till klassiska köttfärsrätter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rulladerna i en lufttät burk i kylskåp – de håller sig fräscha i upp till 3 dagar.
Värm försiktigt i kastrull på låg värme med lite extra grädde eller vatten för att bevara såsens konsistens. Mikrovågsugn fungerar också, men kan ge ojämn värme.

Prova gärna mitt recept på köttfärs och baconrullader i smarrig sås – och skriv gärna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!