Krämig chokladtårta med salt kola: Bästa receptet

Älskar det? Dela det!

Jag ska dela med mig av mitt absolut bästa recept på chokladtårta med salt kola – en dekadent dessert som kombinerar rik choklad med den perfekta balansen av salt karamell. Denna tårta är enkel att göra hemma och garanterat att imponera på alla gäster.

Vad är chokladtårta med salt kola?

Chokladtårta med salt kola är en modern skandinavisk dessert som kombinerar klassisk chokladkaka med salt karamellsmak. Ursprungligen från den nordiska trenden med salt karamell, har denna tårta blivit en favorit på kaféer och bagerier över hela Sverige. Den salt-söta kombinationen skapar en komplex smakprofil som balanserar chokladens rikedom perfekt.

Ingredienser

Chokladbotten

Ingrediens	Mått
Ägg	3 st
Bakpulver	1 1/2 tsk
Mjölk	2 1/4 dl
Strösocker	530 g (ca 5 1/2 dl)
Salt	1 tsk
Bikarbonat	1 msk
Rapsolja	1,8 dl
Kokt kaffe, varmt	3,5 dl
Vetemjöl	360 g (6 dl)
Vitvinsvinäger eller citronsaft	1 msk
Vaniljsocker	1 msk
Gräddfil	1 1/4 dl
Kakao	40 g (1 dl)

Cream cheesefrosting med salted caramel

Ingrediens	Mått
Färskost, rumsvarm	400 g
Salt kolasås	Drygt 1 dl
Smör, rumsvarmt	400 g
Florsocker	400 g

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°C och klä två springformar (20 cm) med bakplåtspapper.
2. Mät upp mjölken, tillsätt vinäger/citronsaft och låt stå 10-15 minuter.
3. Blanda mjölkblandningen med gräddfil, kaffe, ägg och rapsolja.
4. Blanda alla torra ingredienser i separat skål.
5. Häll blöta ingredienser i de torra och blanda till jämn smet.
6. Fördela i formarna, grädda 20 min på 175°C, sänk till 150°C och grädda 30-35 min till.
7. Låt svalna helt.

Frosting:

8. Vispa smör 5 min, tillsätt florsocker och vispa 5 min till.
9. Tillsätt färskost och kolasås, vispa 1 min. Kyl för att stelna.

Montering:

10. Dela bottnarna till 4 lager.
11. Lägg botten på fat, bred frosting, ringla kolasås, nästa botten. Upprepa.
12. Spackla med frosting, kyl 30 min.
13. Häll över kolasås, dekorera och kyl igen. Klart!

Professionella tips för bästa chokladtårta med salt kola

För att få perfekt resultat, se till att alla ingredienser har rumstemperatur innan du börjar. Kaffet förstärker chokladsmaken utan att dominera. Undvik att övermixtra smeten när du kombinerar våta och torra ingredienser – detta kan göra tårtan seg. Testa med tandpetare för att kontrollera att kakbottnen är färdig innan du tar ut den från ugnen.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera chokladtårta med salt kola kyld för bästa konsistens. Garnera med extra kolasås och eventuellt havssalt flakes för visuell effekt. Tårtan passar utmärkt till kaffe eller espresso som balanserar sötman. För festliga tillfällen kan du dekorera med chokladkrullar eller färska bär. En skvätt vispad grädde på sidan kompletterar desserten vackert.

Här är några recept du kanske gillar

Kladdkaka med tosca: En saftig och knäckig favorit som kombinerar mörk choklad med karamelliserad mandeltopping

Stenkaka med brynt smör och chokladgrädde: Lyxigt gott alternativ med intensiv chokladsmak och elegant presentation till festen

Karleksmums: Bästa receptet på saftiga och goda rutor med chokladglasyr – perfekt till eftermiddagsfika

Citronkladdkaka: Godaste receptet med fräsch citronsmak som balanserar sötman på ett ljuvligt sätt

 Förvaring och uppvärmning

Förvara chokladtårta med salt kola i kylskåp i upp till 5 dagar, täckt med plastfolie eller i lufttät behållare. Tårtan smakar faktiskt bättre efter en dag då smakerna hunnit sätta sig. Ta ut tårtan 30 minuter före servering för optimal temperatur och konsistens. Undvik att värma upp tårtan då frostingen kan smälta – servera hellre vid rumstemperatur.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!