Krämig laxpasta med svamp och broccoli: enkel och lyxig på samma gång

Älskar det? Dela det!

Laxpasta är en snabb och krämig vardagsfavorit med mycket smak. I den här versionen lyfter jag smaken med stekt svamp och fräsch broccoli för en perfekt balans mellan krämighet, textur och näring.

Vad är krämig laxpasta med svamp och broccoli?

Laxpasta är en pastarätt med gräddig sås och saftig lax som bas, ofta med smaksättningar som vitlök, örter och parmesan. Rätten har blivit populär i hela Norden för sin enkelhet och lyxiga känsla. I Italien är liknande rätter vanliga i kustregioner, där man använder färsk fisk från Medelhavet. Visste du att lax ursprungligen ansågs vara en festmåltid i Sverige under 1900-talets början?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fettuccine eller annan pasta	340 g
Olivolja	1 msk
Broccolibuketter	2 dl
Skivade champinjoner	2.5 dl
Osaltat smör	30 g
Vitlöksklyftor, finhackade	3 st
Vispgrädde	2.5 dl
Riven parmesanost	1 dl
Paprikapulver	1 krm
Torkad persilja	1 tsk
Kokt lax, i flingor	225 g
Salt och peppar	Efter smak
Färsk persilja (valfritt)	För garnering

Steg-för-steg: Så lagar jag min krämiga laxpasta

Följ dessa enkla steg för att lyckas med rätten varje gång:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Spara 1/2 dl pastavatten, häll av och ställ åt sidan.
   
2. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek broccolibuketter i 3–4 minuter tills de mjuknar något.
   
3. Tillsätt svampen och stek ytterligare 2 minuter. Ta bort grönsakerna från pannan och lägg åt sidan.
   
4. Smält smöret i samma stekpanna. Tillsätt vitlök och fräs i cirka 1 minut tills doften kommer fram.
   
5. Häll i vispgrädden och låt sjuda försiktigt.
   
6. Vispa i parmesanost, paprikapulver och torkad persilja tills såsen blir jämn och krämig. Smaka av med salt och peppar.
   
7. Tillsätt den kokta pastan, broccolin och svampen i såsen. Vänd runt så allt blandas ordentligt.
   
8. Lägg i laxen försiktigt och låt den bli genomvarm. Späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.
   
9. Servera direkt, gärna toppat med färsk persilja för extra färg och smak.
   

Proffstips för en perfekt laxpasta

• Använd färsk lax för bästa smak och konsistens.
  
• Stek inte vitlöken för länge – då blir den bitter.
  
• Värm inte upp rätten för hårt efter att laxen tillsatts, så att den inte blir torr.
  
• Spara lite pastavatten – stärkelsen hjälper till att binda såsen naturligt.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag brukar servera min krämiga laxpasta direkt från pannan, gärna i djupa tallrikar för att hålla värmen bättre. För en komplett måltid passar det utmärkt med ett nybakat bröd eller en fräsch grönsallad med citronvinaigrette vid sidan av. Ett glas torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, lyfter också rätten ytterligare. Vill du ha något alkoholfritt rekommenderar jag bubbelvatten med en citronskiva.

Här är några recept du kanske också gillar:

• Krämig baconpasta med körsbärstomater: En snabblagad pastarätt med sälta från bacon och sötma från tomater – perfekt för vardagar.
  
• Lax i kokosmjölk och chili: En exotisk twist på laxrätt med mild hetta och asiatiska toner.
  
• Svamplasagne – krämig, enkel och snabb: För dig som älskar svamp och krämighet – ett vegetariskt alternativ som mättar gott.
  
• Parmesangratinerad torsk: En lättlagad och smakrik fiskrätt med gyllene yta och krämig mitt.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till två dagar. När du ska värma upp pastan, gör det på låg värme i kastrull med en skvätt vatten eller grädde för att bevara den krämiga konsistensen. Undvik mikrovågsugn om möjligt – det kan göra laxen torr och såsen grynig.

Avslutning

Prova gärna detta recept – jag vill gärna höra vad du tyckte! Skriv en kommentar och dela med dig.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!