Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke

Älskar det? Dela det!

Att laga en pastagratäng med köttfärs och osttäcke är ett utmärkt sätt att skapa en smakrik, mättande rätt som uppskattas av hela familjen. I det här receptet delar jag med mig av mitt favoritsätt att göra denna klassiker — enkel att följa, full av smak och perfekt krämig.

Vad är pastagratäng med köttfärs och osttäcke?

Pastagratäng med köttfärs och osttäcke är en ugnsbakad rätt där kokt pasta blandas med en köttfärssås och täcks med en riklig ostblandning. Rätten har sina rötter i det italienska köket men har blivit en självklar favorit även i svenska hem, ofta med egna variationer. Visste du att gratänger har serverats i olika former redan sedan medeltiden?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga min version av pastagratäng med köttfärs och osttäcke:

Ingrediens	Mängd
Torkad pasta	280 g
Köttfärs	500 g
Gula lökar	2 st
Vitlöksklyftor	4 st
Grönsaksbuljongtärningar	2 st
Krossade tomater	400 g
Torkad oregano	1 msk
Tomatpuré	3 msk
Torkade chiliflakes	½ msk
Salt, svartpeppar	Efter smak
Strösocker	½ msk
Torkad basilika (eller färsk)	1 msk

Gratängsås: 

Ingrediens	Mängd
Crème fraiche	2 dl
Mozzarellaost (avrunnen vikt)	125 g
Naturell färskost	200 g
Riven ost (31%)	150 g

Garnering:

Ingrediens	Mängd
Färsk basilika	Efter smak

Steg för steg

Här går jag igenom exakt hur jag lagar min pastagratäng med köttfärs och osttäcke:

1. Koka pastan al dente. Häll av vattnet och ställ pastan åt sidan.
   
2. Skala och hacka löken, riv vitlöken. Stek dem mjuka i en stekpanna.
   
3. Tillsätt tomatpurén och stek några minuter tills smakerna frigörs.
   
4. Lägg i köttfärsen och stek tills den är genomstekt.
   
5. Blanda i krossade tomater, kryddor och buljongtärningar. Låt såsen sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
   
6. Blanda ihop gratängsåsen genom att röra samman crème fraiche, färskost och riven ost.
   
7. Lägg pastan i en ugnsform, häll över köttfärssåsen och toppa med gratängsåsen.
   
8. Skiva eller riv mozzarellan och lägg ovanpå såsen.
   
9. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i cirka 25 minuter.
   
10. Garnera med färsk basilika vid servering.
    

Proffstips för bästa pastagratäng med köttfärs och osttäcke

För att uppnå bästa resultat använder jag alltid färska råvaror, särskilt färska örter när det är möjligt. Se till att inte överkoka pastan; den ska bara precis vara al dente för att inte bli mosig i ugnen. Ett vanligt misstag är att använda för lite kryddor – våga smaka av och justera under tillagningen. Vill du spara tid kan du hacka och förbereda alla ingredienser innan du börjar tillaga rätten.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar gärna min pastagratäng med köttfärs och osttäcke tillsammans med en fräsch grönsallad och ett nybakat bröd. Ett glas rött vin passar utmärkt för vuxna, medan ett glas kolsyrat vatten med citron är ett fräscht alkoholfritt alternativ. För en extra fin presentation kan du toppa med några färska basilikablad precis innan servering.

Här är några recept du kanske också gillar

Pastagratäng med pestomozzarella: En krämig vardagsfavorit med smak av pesto och mozzarella som ger en härlig variation på klassisk pastagratäng.

Köttfärsgryta med potatis: En enkel och god vardagsrätt som påminner om smakerna i pastagratäng men i gryta.

Kycklinggratäng med potatis: En krämig gratäng med kyckling och potatis som hela familjen älskar – perfekt alternativ till pastagratäng.

Texmexpaj med köttfärs, salsa och fetaost: En smakrik och enkel paj för dig som vill variera dina köttfärsrätter.

Förvaring och uppvärmningstips

När det blir rester av min pastagratäng med köttfärs och osttäcke förvarar jag dem alltid i en lufttät burk i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning föredrar jag att använda ugnen på cirka 150°C för att behålla både smak och konsistens. Mikrovågsugn fungerar också, men då kan osten ibland bli lite seg. Täck gärna formen med folie vid uppvärmning i ugn för att undvika att ytan torkar ut.

Har du testat min pastagratäng med köttfärs och osttäcke? Berätta gärna i kommentarerna hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!