Kyckling med rosmarinsås: perfekt krämig och smakrik

AvSara Lindberg 29/04/202529/04/2025

Att laga kyckling med rosmarinsås är ett utmärkt sätt att skapa en krämig, smakrik rätt som både känns lyxig och är enkel nog för vardagsmiddagar. Med ett fåtal ingredienser och en enkel tillagningsmetod får du en rätt som smakar som på restaurang, men som är perfekt för hemmaköket.

Innehållsförteckning

Vad är Kyckling med rosmarinsås?

Kyckling med rosmarinsås är en klassisk rätt där saftig kyckling kombineras med en krämig sås smaksatt med rosmarin. Rätten har sina rötter i det europeiska köket, särskilt från områden där rosmarin odlas flitigt. En intressant detalj är att rosmarin historiskt användes både som smaksättare och för sina hälsosamma egenskaper.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Paprikapulver	2 tsk
Tomatpuré	2 msk
Kycklingfond	3 msk
Crème fraiche	3 dl
Vitlöksklyftor	2 st
Vatten	1 dl
Schalottenlök	1 st
Kinesisk soja	½ msk
Torkad rosmarin	3 tsk
Grädde	1,5 dl
Kalvfond	2 msk
Kycklingfilé	900 g
Salt & peppar	Efter smak

Steg-för-steg-instruktioner

Dela kycklingfiléerna på längden och stek i olja och smör tills de får fin färg.
Hacka schalottenlök och pressa i vitlök, fräs tillsammans med kycklingen.
Tillsätt tomatpuré, soja, fonder, kryddor och vatten, låt puttra tills vätskan nästan kokat in.
Häll i crème fraiche och grädde, låt småputtra i 5–7 minuter.
Servera med ris eller potatis.

Proffstips

Bryn kycklingen ordentligt för att få en rikare smak.
Använd färsk rosmarin om du vill få en intensivare örtighet.
Undvik att koka såsen för länge efter att crème fraiche och grädde tillsatts – låt den bara sjuda.
Förkorta tillagningstiden genom att skiva kycklingen tunnare.

Serveringsförslag & Tillbehör

En krämig kyckling med rosmarinsås förtjänar att serveras på bästa sätt. Här är några serveringsidéer:

Ris eller potatis passar perfekt som bas och suger upp den goda såsen.
Grillade grönsaker som sparris, paprika och zucchini ger färg och friskhet till tallriken.
En fräsch grönsallad med en syrlig vinägrett balanserar de krämiga smakerna.

Här är några recept du kanske också gillar

Krämig kycklinggryta – vardagsfavoriten på 30 min: En snabb och smakrik gryta som passar perfekt till vardagsmiddagen.
Kycklinggratäng i ugn – perfekt till hela familjen: En lättlagad och krämig gratäng som alla kommer att älska.
Ugnsbakad kyckling med balsamvinäger och mozzarella: En enkel och lyxig kycklingrätt som imponerar.
Krämig italiensk kycklinggratäng – en smakrik middag: Fylld med italienska smaker för en riktigt härlig middag.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester av din kyckling med rosmarinsås, förvara dem så här för bästa smak och kvalitet:

Förvaring: Lägg kycklingen i en lufttät behållare och ställ in i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
Uppvärmning: Värm försiktigt i en kastrull på låg värme. Tillsätt en skvätt vatten eller grädde om såsen blivit för tjock.

Undvik mikrovågsugn om möjligt, då det kan göra kycklingen torr. Långsam uppvärmning på spisen bevarar bäst saftigheten.

Testa att laga kyckling med rosmarinsås och dela gärna dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra kyckling med rosmarinsås utan grädde?

Ja, du kan ersätta grädden med extra crème fraiche eller en växtbaserad grädde för en lättare variant.

Vad är bästa sättet att förvara kyckling med rosmarinsås?

Förvara rätten i en lufttät behållare i kylskåp och konsumera inom tre dagar för bästa smak och konsistens.

Kan jag använda färsk rosmarin istället för torkad?

Absolut! Använd då ungefär dubbelt så mycket färsk rosmarin jämfört med torkad för att få rätt smakbalans.

Hur länge håller kyckling med rosmarinsås i kylskåp?

Rätten håller sig god i kylskåp i upp till tre dagar när den förvaras korrekt i en lufttät behållare.

Kan kyckling med rosmarinsås förberedas i förväg?

Ja, du kan tillaga rätten dagen innan och värma upp försiktigt före servering för att behålla smak och saftighet.

Skriva ut