Kycklingfilé i sås och ugn är en klassisk rätt där kycklingen tillagas långsamt i ugnen med en smakrik sås. Resultatet blir en mör och saftig kyckling som absorberar smakerna från kryddor och ingredienser. Denna maträtt har blivit en favorit i många hem tack vare dess enkla tillagning och utsökta smak.

Innehållsförteckning

Vad är Kycklingfilé i Sås och Ugn?

Historiskt sett har ugnsbakad kyckling varit en stapelvara i många kulturer, där olika såser och kryddningar har använts för att framhäva smak och konsistens. Genom att kombinera grädde, vitlök och färska grönsaker får vi en rätt som både är fyllig och hälsosam.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att tillaga denna goda rätt:

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	3 dl
Vitlöksklyftor	2 st
Cocktailtomater	1 näve
Kycklingfiléer	4 st
Morötter (i stavar)	2 st
Peppar	Efter smak
Färsk spenat	2 nävar
Salt	Efter smak
Chiliflakes eller curry	Valfritt
Kycklingfond	3 msk (eller 1 tärning)

Denna kombination av ingredienser ger en perfekt balans mellan krämighet, sälta och fräschör.

Steg-för-steg Matlagning

Att laga denna rätt är enkelt och kräver bara några få steg. Följ denna metod för att säkerställa en perfekt smak och konsistens:

Sätt ugnen på 225 grader. Förvärm ugnen så att kycklingen tillagas jämnt från start.
Förbered formen. Lägg spenaten i botten av en ugnsform och placera kycklingfiléerna ovanpå.
Krydda kycklingen. Strö över salt, peppar och eventuellt chiliflakes eller curry för extra hetta.
Blanda såsen. Vispa ihop vispgrädde, pressad vitlök och kycklingfond i en skål. Häll såsen över kycklingen.
Tillsätt grönsakerna. Fördela morotsstavarna och cocktailtomaterna jämnt runt kycklingen i formen.
Grädda i ugnen. Placera formen längst ner i ugnen och låt den baka i cirka 30 minuter. Efter halva tiden, sänk temperaturen till 200 grader.
Kontrollera och servera. Se till att kycklingen är genomstekt och servera med ris, bulgur, pasta eller potatis för en komplett måltid.

Denna metod ger en saftig kyckling som absorberar den krämiga såsen och får en perfekt ugnsbakad yta.

Proffstips för Bästa Kycklingfilé i Sås och Ugn

För att uppnå bästa möjliga resultat, här är några viktiga tips:

Använd termometer: Kyckling är perfekt tillagad vid en innertemperatur på 72°C.
Låt kycklingen vila: Efter tillagning, låt kycklingen vila i 5 minuter innan servering för att behålla saftigheten.
Undvik överkokning: Överbakad kyckling blir torr, så håll koll på ugnen och täck eventuellt formen med folie om ytan blir för brun.
Justera kryddningen: Smaka av såsen innan den hälls över kycklingen för att säkerställa rätt balans mellan sälta och krydda.

Serveringsförslag & Kombinationer

Att servera kycklingfilé i sås och ugn på rätt sätt gör stor skillnad för måltidsupplevelsen. Här är några förslag på tillbehör och uppläggningstips:

Klassiska tillbehör: Ris, bulgur, potatis eller pasta fungerar utmärkt för att fånga upp den smakrika såsen.
Fräscha grönsaker: En fräsch grönsallad med ruccola, gurka och tomat balanserar den krämiga såsen perfekt.
Bröd för extra njutning: Servera med ett nybakat bröd eller vitlöksbaguette för att suga upp såsen.
Dryckesförslag: Ett glas vitt vin, exempelvis en Chardonnay, lyfter smakerna i rätten. För en alkoholfri variant passar en fruktig äppelmust eller citronvatten.

Så serverar du rätten snyggt

Lägg upp kycklingfilén på en tallrik och skeda över generöst med sås.
Placera tillbehören snyggt vid sidan om istället för att blanda ihop allt.
Garnera med färska örter som basilika eller persilja för en inbjudande presentation.

Rekommenderade recept för kycklingfilé

Här är några recept du kanske gillar:

Krämig pasta med kyckling – En enkel och smakrik pastarätt med kycklingfilé och krämig sås.
Adelostfylld kycklingfilé i dijonsås – En lyxig rätt där kycklingfilé fylld med ädelost får en härlig smakskjuts av dijonsås.
Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney – En krämig och smakrik gratäng som kombinerar sötma och hetta.
Möra kycklingfiléer i gudagod sås – Ett enkelt men fantastiskt gott recept för saftig kyckling i smakrik sås.

Förvaring och Uppvärmning

Om du får rester över kan de enkelt sparas och avnjutas senare. Här är de bästa metoderna för förvaring och uppvärmning:

Kylförvaring: Förvara kycklingen i en lufttät behållare i kylskåpet. Håller sig fräsch i upp till tre dagar.
Uppvärmning:
- I ugn: Värm i 150°C i cirka 10-15 minuter för att bevara saftigheten.
- På spis: Värm försiktigt i en panna med lite extra grädde eller vatten för att återfukta såsen.
- I mikrovågsugn: Värm på medelhög effekt i korta intervaller för att undvika att kycklingen blir torr.

Att laga bästa kycklingfilé i sås och ugn är enkelt och resultatet blir alltid fantastiskt. Med rätt kryddning, en krämig sås och perfekt ugnsbakad kyckling blir detta en favorit i köket. Testa receptet och njut av en smakrik och saftig måltid!

Har du provat detta recept? Lämna gärna en kommentar och dela dina tankar!

Vanliga Frågor (FAQ)

Kan jag göra kycklingfilé i sås och ugn utan grädde?

Ja, du kan byta ut grädden mot crème fraîche, kokosmjölk eller en lättare matlagningsgrädde för en annan smakprofil.

Vilket är det bästa sättet att förvara rester?

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till tre dagar.

Kan jag använda andra grönsaker?

Absolut! Du kan tillsätta paprika, zucchini eller svamp för att variera smakerna och öka näringsvärdet.

Hur vet jag att kycklingen är genomstekt?

Använd en kökstermometer – innertemperaturen ska vara minst 72°C. Om du inte har en termometer, skär i kycklingen; den ska vara vit utan rosa inslag.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Ja! Du kan förbereda allt fram till gräddningen och låta formen stå i kylskåpet tills det är dags att sätta in den i ugnen.

Skriva ut