Laga parmesanpanerad torskfilé med räk och dillsås

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att tillaga parmesanpanerad torskfilé med kall räk och dillsås eftersom den kombinerar krispiga texturer med en krämig och smakrik sås, vilket gör den till en riktig smakupplevelse.

Vad är parmesanpanerad torskfilé med kall räk och dillsås?

Parmesanpanerad torskfilé med kall räk och dillsås är en delikat rätt som förenar skandinaviska smaker med en touch av Medelhavet. Den panerade fisken blir gyllene och krispig tack vare parmesanosten, medan den kalla såsen av yoghurt, majonnäs, dill och räkor tillför en härlig krämighet. Denna rätt är populär i svenska hem och serveras ofta vid festliga tillfällen. Variationer kan inkludera olika örter eller kryddor i paneringen och såsen kan anpassas efter säsongens råvaror.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Torskfilé	600 g
Ägg	1
Riven parmesanost	1 dl
Ströbröd eller panko	1 1/2 dl
Salt och svartpeppar	Efter smak
Smör	Rikligt att steka i

Kall räk och dillsås

Ingrediens	Mängd
Pressad vitlöksklyfta	1
Flytande honung	1 tsk
Dill	Efter tycke och smak
Turkisk yoghurt	2 dl
Majonnäs	3 msk
Salt och svartpeppar	Efter smak
Handskalade räkor	Ett gäng

Till servering

Ingrediens	Mängd
Potatis och rotsaker i ugn	En sats
Morötter och kålrot	Efter smak
Olja och kryddor	Efter smak
En god sallad	Till servering

Steg för steg

1. Förbered såsen: Skala räkorna och blanda turkisk yoghurt med majonnäs i en skål.

2. Pressa i vitlöksklyftan och rör i honungen.

3. Hacka dillen och blanda ner i såsen.

4. Smaka av med salt och svartpeppar, vänd ner räkorna.

5. Ställ såsen kallt till servering.

6. Förbered fisken: Torka av torskfilén med hushållspapper så den inte är för blöt.

7. Vispa upp ägget i en tallrik.

8. Blanda ströbröd eller panko, riven parmesan, salt och svartpeppar på en annan tallrik.

9. Doppa fisken i ägget och sedan i parmesan- och ströbrödsblandningen.

10. Stek fisken i rikligt med smör, cirka 2 minuter per sida.

11. Ös fisken med smöret under stekningen.

12. Servering: Servera fisken med kall sås, potatis, rotsaker och sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa krispigheten på fisken, se till att pannan och smöret är riktigt varmt innan du börjar steka. Använd gärna panko istället för vanligt ströbröd för extra krispighet. Undvik att översteka fisken, den ska vara gyllene och saftig inuti. Låt såsen stå kallt i minst 30 minuter innan servering för att smakerna ska utvecklas fullt ut.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera parmesanpanerad torskfilé med en fräsch grönsallad och ugnsrostade potatisar och rotsaker som morötter och kålrot. En lätt och krispig vitvin passar perfekt till denna rätt. För en extra touch, dekorera tallriken med några extra dillkvistar och citronskivor för färg och smak.

Här är några recept du kanske tycker om:

Godaste Fiskgratäng Med Räkor Och Parmesan Enkel Lyx: Denna krämiga fiskgratäng med räkor och parmesan kompletterar torskfilén perfekt med liknande smaker och en lyxig touch.

Räkpaj Enkelt Och Lyxigt Recept På Festens Favorit: En läcker räkpaj som bjuder på samma havsinspirerade smaker och passar utmärkt för en lyxig middag.

Bästa Pinzan Med Räkor Och Löjrom Fest På 20 Min: Snabb och enkel räkpizza med löjrom som erbjuder en smakrik upplevelse för alla älskare av skaldjur.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av torskfilén och såsen separat i kylskåpet i tättslutande behållare. Fisken kan värmas försiktigt i en stekpanna med lite smör för att behålla krispigheten. Såsen bör inte värmas, utan serveras kall direkt från kylskåpet för bästa smak.

Ge denna underbara rätt ett försök i ditt kök och upplev smakernas harmoni – du kommer inte att bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!