Lax i kokosmjölk och chili: Krämigt och Smakrikt Recept

Älskar det? Dela det!

Dagens recept är något alldeles speciellt – lax i kokosmjölk och chili. Denna rätt är en perfekt balans mellan mild krämighet från kokosmjölken och en kryddig hetta från chilin, vilket gör den både spännande och lättlagad.

Lax är en av de mest populära fiskarna i det svenska köket, och när den kombineras med smaker inspirerade av det asiatiska köket får vi en rätt som är både hälsosam och otroligt god. Receptet är perfekt för dig som vill ha en snabb och smakrik middag, oavsett om det är en vardagskväll eller en helgmiddag.

En smakrik kombination

Denna rätt består av saftig lax som tillagas i en len och kryddig sås med kokosmjölk, röd currypasta och sweet chilisås. Smakerna är inspirerade av det thailändska och sydostasiatiska köket, där kokosmjölk ofta används för att skapa krämiga och smakrika grytor.

Visste du att kokosmjölk traditionellt har använts i det thailändska köket i över tusen år? Den ger inte bara en fantastisk smak utan också en fyllighet som lyfter hela rätten.

Ingredienser

För att laga denna rätt behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Kokosmjölk	380 g
Lax (färsk eller fryst)	4 bitar à 150 g
Vitlöksklyftor	2 st
Färsk spenat	1 näve
Lime (skal & saft)	½ st
Japansk soja	1 msk
Sweet chilisås	1 msk
Röd currypasta	1–2 msk
Chiliflakes	½ tsk
Svartpeppar	2 krm
Salt	1 tsk
Olivolja	1 msk
Hackad persilja (valfritt)	Efter smak

Dessa ingredienser ger en härlig balans mellan syra, sälta, sötma och hetta, vilket gör rätten både smakrik och mångsidig.

Steg-för-steg:

Att laga denna rätt är enkelt och kräver endast några få steg. Följ instruktionerna nedan för att få en perfekt smakbalans och en saftig lax.

1. Förbered laxen – Om laxen är fryst, tina den i kylskåp innan tillagning. Skär sedan laxen i stora kuber och krydda med salt och svartpeppar.
2. Fräs vitlöken – Finhacka vitlöksklyftorna och fräs dem i olivolja på medelvärme tills de blir mjuka och doftar aromatiskt.
3. Tillsätt kryddor och vätska – Rör ner röd currypasta och låt den fräsa i oljan i cirka 30 sekunder för att aktivera smakerna. Häll sedan i kokosmjölk, japansk soja, sweet chilisås och chiliflakes.
4. Krydda och smaka av – Tillsätt salt, svartpeppar och blanda ner både rivet limeskal och limesaft för att ge rätten en fräsch syra.
5. Låt laxen sjuda – Lägg försiktigt ner laxkuberna i såsen och låt dem sjuda på medelvärme i cirka 6 minuter. Var försiktig så att laxen inte överkokas, eftersom den då kan bli torr.
6. Tillsätt spenaten – Rör ner färsk spenat i såsen och låt den mjukna i cirka 1 minut.
7. Servera och garnera – Ta bort från värmen och toppa eventuellt med hackad persilja innan servering.

Denna rätt är klar att avnjutas på bara 20 minuter!

Proffstips för bästa resultat

För att få bästa möjliga resultat när du lagar denna rätt, här är några tips att tänka på:

Servera genast – Rätten smakar bäst när den är nygjord, eftersom kokosmjölken kan tjockna vid avsvalning.

Använd färsk lax om möjligt – Den har en bättre textur än fryst och blir saftigare i såsen.

Rosta currypastan i oljan innan du tillsätter kokosmjölken – detta frigör mer smak.

Smaka av såsen innan laxen tillsätts – Balansen mellan syra, sötma och hetta är avgörande.

Undvik att överkoka laxen – Låt den bara sjuda försiktigt så att den behåller sin saftighet.

Vill du ha mer hetta? Lägg till extra chiliflakes eller en finhackad röd chili.

Serveringsförslag & tillbehör

Denna rätt kan kombineras med olika tillbehör för att lyfta smakerna och skapa en balanserad måltid. Här är några förslag:

• Kokt jasminris eller basmatiris – Perfekt för att suga upp den smakrika såsen.
• Blomkålsris – Ett nyttigare alternativ för den som vill hålla nere kolhydraterna.
• Nudlar – Glasnudlar eller risnudlar fungerar bra för en mer asiatisk touch.
• Toppings – Strö över färsk koriander, hackade jordnötter eller sesamfrön för extra smak och textur.
• Dryckesförslag – Ett friskt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller Riesling, balanserar hettan. För ett alkoholfritt alternativ fungerar iste med lime utmärkt.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över kan du enkelt spara dem och njuta av rätten vid ett senare tillfälle.

• Förvaring i kylskåp: Lax i kokosmjölk och chili håller sig fräsch i upp till 2 dagar om den förvaras i en lufttät behållare.
• Uppvärmning: Värm försiktigt på spisen på låg värme och tillsätt eventuellt lite extra kokosmjölk för att bibehålla krämigheten.

Har du testat detta recept på lax i kokosmjölk och chili? Dela gärna din upplevelse i kommentarsfältet och berätta hur det blev! Dina tips och variationer kan inspirera andra att laga denna smakrika och krämiga rätt. Oavsett om du gillar mer hetta, föredrar en mildare smak eller har egna serveringsförslag, är din feedback värdefull. 

Vanliga frågor (FAQ)

1. Kan jag göra lax i kokosmjölk och chili utan currypasta?

Ja, du kan utesluta currypastan och istället använda extra vitlök, ingefära och chiliflakes för att behålla en kryddig smakprofil.

2. Kan jag använda en annan fisk istället för lax?

Absolut! Torsk, sej eller rödspätta fungerar utmärkt och suger upp smakerna på ett fint sätt.

3. Är denna rätt stark?

Rätten har en mild hetta, men du kan enkelt anpassa styrkan genom att öka eller minska mängden currypasta och chiliflakes.

4. Hur länge håller rätten i kylen?

Den håller sig fräsch i upp till 2 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.

5. Kan jag använda lätt kokosmjölk istället för vanlig?

Ja, men rätten blir något mindre krämig. Om du använder lätt kokosmjölk kan du tillsätta en skvätt grädde eller mer currypasta för att kompensera.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!