Krämig Lax och Grönsaksgratäng på 40 Minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga denna krämiga lax och grönsaksgratäng när jag vill ha något både elegant och enkelt. Det här receptet kombinerar färsk lax med saftiga grönsaker i en rik, krämig sås som får hela familjen att samlas runt middagsbordet. Det bästa av allt är att hela rätten är klar på bara 40 minuter.

Vad är Lax och Grönsaksgratäng?

Lax och grönsaksgratäng är en klassisk nordisk rätt som förenar havets bästa med säsongens grönsaker. Denna näring- och smakrika gratäng har sina rötter i den skandinaviska mattraditionen där fisk och grönsaker tillagas tillsammans i ugn.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Laxfiléer (portionsbitar)	8 st
Sparris	1 knippe (8 st)
Körsbärstomater	12 st
Purjolök	1 st
Skalade räkor	ca 240 g
Citron	1 st

Krämig Sås

Ingrediens	Mängd
Crème fraîche	5 dl
Grädde	3 dl
Vitt vin	1/2 dl
Hummerfond	4-5 msk
Riven smakrik gratängost	150 g
Salt och svartpeppar	Efter smak
Citronpeppar	Efter smak

Steg för Steg Tillagningsinstruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxfiléerna i botten på en ugnsfast form.
3. Pressa citronen över laxen, krydda med citronpeppar.
4. Putsa sparrisen och skär till samma längd som laxen, lägg ovanpå.
5. Halvera körsbärstomaterna och placera på laxen.
6. Skölj och strimla det vita på purjolöken, strö över.
7. Koka upp crème fraîche, grädde, hummerfond och vitt vin.
8. Smaka av med salt och peppar, häll över laxen.
9. Avsluta med att strö över riven ost.
10. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
11. Lägg på räkorna och låt stå i ugnen ca 5 minuter utan värme.

Professionella Tips för Bästa Lax och Grönsaksgratäng

Jag rekommenderar att välja laxfiléer med hud för extra saftighet. Kontrollera att fisken är helt genomstekt genom att sticka en gaffel i den tjockaste delen. Undvik att överkoka gratängen eftersom laxen då blir torr. Låt rätten vila några minuter innan servering för att såsen ska sätta sig perfekt.

Serveringsförslag och Kombinationer

Jag serverar alltid denna lax och grönsaksgratäng med kokt potatis eller ris för att balansera den rika smaken. Ett glas vitt vin, helst samma sort som används i tillagningen, kompletterar rätten utmärkt. Garnera med färsk dill och citronklyftor för en professionell presentation som imponerar på gästerna.

Här är några recept du kanske gillar

Laxgratäng med spenat och tomat: En snabb och nyttig alternativ för vardagskvällar

Torsk och äggratäng: En klassisk fiskgratäng som passar perfekt som familjemiddag

Fiskgratäng: Enkelt, gott och en klassisk familjefavorit för alla tillfällen

Västerbottensostgratinerad kyckling: Krämig vardagslyx med svensk ostsmak som imponerar

Förvaring och Uppvärmning

Jag förvarar alltid eventuella rester av lax och grönsaksgratäng i kylskåp i maximalt två dagar. Täck formen med plastfolie eller flytta över till en lufttät behållare. Vid uppvärmning använder jag ugnen på 150 grader i cirka 10-15 minuter för att bevara den krämiga konsistensen. Mikrovågsugn fungerar också men rör om försiktigt för jämn värme.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!