Lax och torskgratäng toppat med räkor: Enkelt recept

Älskar det? Dela det!

Att laga en krämig och smakrik lax- och torskgratäng toppad med räkor behöver varken vara svårt eller tidskrävande. Det här receptet kombinerar havets bästa smaker i en gratäng som både är lätt att laga och imponerar på gästerna.

Vad är lax och torskgratäng?

Lax- och torskgratäng är en klassisk svensk ugnsrätt där bitar av lax och torsk tillagas i en krämig sås. Ofta toppas den med räkor och serveras med potatis, ris eller pasta. Den har blivit en favorit i många svenska hem tack vare sin milda men rika smak.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga min version av denna läckra fiskgratäng:

Ingrediens	Mängd
Lax	4 bitar
Torskfilé	400 g
Vispgrädde	4 dl
Philadelphiaost	200 g
Hummerfond	2 msk
Hackad dill	2 msk
Salt och peppar	Efter smak
Körsbärstomater (valfritt)	1 gäng
Nyskalade räkor	Till topping

Det går snabbt att förbereda ingredienserna, vilket gör rätten till ett smidigt val även under stressiga vardagskvällar.

Steg-för-steg: Så lagar jag lax och torskgratäng toppat med räkor

Att göra denna gratäng är enkelt – följ bara dessa steg:

1. Sätt ugnen på 225°C.
   Börja med att förvärma ugnen så den är redo när allt ska gratineras.
2. Skär lax och torsk i ca 2×2 cm stora bitar och lägg i en ugnsform.
   Det är viktigt att bitarna är jämnstora för att fisken ska tillagas jämnt.
3. Vispa ihop grädde, philadelphiaost, hummerfond, dill, salt och peppar i en kastrull.
   Här skapas den krämiga och smakrika sås som binder ihop hela rätten.
4. Låt såsen sjuda upp lätt.
   Genom att värma såsen får du en jämn och len konsistens som inte skär sig i ugnen.
5. Häll den varma såsen över fisken i formen.
   Se till att såsen täcker fisken jämnt.
6. Strö över körsbärstomater om du vill.
   Tomaterna ger färg och en fräsch syrlighet till rätten.
7. Gratinera i mitten av ugnen i cirka 20 minuter tills fisken är genomstekt och ytan fått fin färg.
   Håll koll så ytan blir härligt gyllene men inte bränd.
8. Toppa med nyskalade räkor direkt när gratängen tas ut ur ugnen.
   Räkorna ska inte tillagas i ugnen – de blir torra. Lägg på dem sist för maximal smak.
9. Servera med ris, potatis eller pasta.
   Välj det du gillar bäst – rätten är mångsidig och fungerar med flera tillbehör.

Proffstips för bästa lax och torskgratäng

För att lyckas med en riktigt god lax- och torskgratäng, finns det några knep jag alltid använder:

• Tina fisken helt innan tillagning. Fryst fisk kan vattna ur gratängen och förstöra konsistensen.
  
• Använd rumstempererad philadelphiaost. Det gör såsen jämnare när du vispar ihop den.
  
• Låt såsen sjuda – inte koka. En mild uppvärmning ger en lenare smak.
  
• Toppa med räkor sist. Räkor blir gummiartade om de tillagas i ugnen.
  
• Använd färsk dill. Torkad dill ger inte samma fräschör i smaken.
  

Serveringsförslag och dryckestips

Jag tycker att denna lax och torskgratäng gör sig allra bäst med ett fluffigt potatismos eller smörstekt sparris och färsk pasta. För en mer rustik känsla kan man servera den med kokt potatis och citronklyftor.

Vill du ha en dryck till? Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc passar utmärkt, men även en lätt öl fungerar bra. För barnen är citronvatten med gurkskivor ett fräscht alternativ.

Vill du imponera vid serveringen? Strö lite extra dill och några droppar citron över räkorna för en restauranglik presentation.

Andra recept du kanske gillar

Här är några recept du också kan uppskatta:

• Fräscha laxbiffar – bästa receptet med yoghurt & gurka: En frisk och lätt fiskrätt perfekt för varma dagar eller snabba middagar.
  
• Lax i citronsås med kräftstjärtar – enkelt & lyxigt: En annan festlig fiskrätt som kombinerar syra, sälta och havssmak på bästa sätt.
  
• Fiskgryta med kräftor – lyxig middag på 30 min: Perfekt när du vill ha något varmt, krämigt och riktigt smakrikt – klart på under en halvtimme.
  
• Torsk- och äggratäng – enkel krämig vardagsfavorit: En mild och barnvänlig rätt som passar hela familjen.
  

Förvaring och uppvärmning

Har du rester över? Då gör du så här:

• Förvara i kylen i en tättslutande matlåda – håller sig fräsch i upp till 2 dagar.
  
• Värm i ugnen på 150°C tills den är genomvarm, gärna täckt med folie för att behålla fukten.
  
• Mikro fungerar också, men värm på låg effekt så att fisken inte blir torr.
  

Testa min lax- och torskgratäng toppad med räkor – en riktig favorit!
Har du lagat receptet? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!