Lyxig Chicken cashew med broccoli & morot

Älskar det? Dela det!

När jag lagar Chicken cashew, älskar jag hur de krispiga cashewnötterna harmonierar med saftig kyckling och färska grönsaker. Denna rätt är perfekt för en lyxig middag hemma.

Vad är Chicken cashew?

Chicken cashew är en populär asiatisk rätt som kombinerar möra kycklingbitar med krispiga cashewnötter och färgglada grönsaker. Ursprungligen från det kinesiska köket, har den spridits till andra delar av världen och fått olika variationer. Den är älskad för sin balanserade smakprofil där sötma, sälta och hetta möts. Traditionellt serveras den med ris, vilket gör den till en komplett måltid. I Thailand är Chicken cashew en favorit på många restauranger och street food-stånd.

Ingredienser

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé, strimlad	400 g
Broccoli, i buketter	1/2
Morot, i slantar	1
Neutral olja	2 msk
Salt	1/2 tsk
Gul lök, i tunna klyftor	1
Riven färsk ingefära	2 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	3
Röd paprika, i bitar	1
Naturella cashewnötter	2 dl

Sås

Ingrediens	Mängd
Ostronsås	1/2 dl
Strösocker	1 msk
Vatten	1/2 dl
Japansk soja	1 dl
Sambal oelek	1 msk

Steg för steg

1. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.

2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wokpanna.

3. Stek kycklingen på hög värme i några minuter.

4. Salta och tillsätt lök, paprika, morot och broccoli.

5. Lägg i vitlök, ingefära och cashewnötter och stek några minuter.

6. Häll på såsen och låt puttra tills kycklingen är genomstekt.

7. Smaka av med mer salt om det behövs.

Professionella tips för bästa resultat

Se till att ha alla ingredienser förberedda innan du börjar laga mat, eftersom tillagningen går snabbt. Använd gärna färsk ingefära för bästa smak. Var noga med värmen när du steker kycklingen så att den blir saftig och inte överkokt. Ett annat tips är att rosta cashewnötterna lätt innan du lägger dem i rätten för extra krispighet.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera Chicken cashew med ångat jasminris eller kokt basmatiris för att fånga upp den goda såsen. För en extra touch, garnera med färsk koriander eller strimlad salladslök. En fräsch gurksallad med lime och chili kan också vara ett härligt komplement. Lägg upp rätten på ett stort fat för en vacker presentation vid middagsbordet.

Här är några recept du kanske också gillar

• Snabb thaisallad med jordnötsdressing – perfekt middag: En fräsch och kryddig thaisallad som kompletterar Chicken cashew med sina nötiga toner.
• Kyckling med honungsglaze – perfekt för familjemiddagen: En söt och smakrik kycklingrätt som också balanserar sälta och sötma, precis som Chicken cashew.
• Mustig kyckling- och chorizogryta med hetta och smak: För dig som älskar hetta och intensiva smaker i vardagsmaten.
• Paneng röd curry med scampi och kokosmjölk: En krämig och kryddig rätt med asiatisk karaktär: perfekt för dig som gillar cashewkycklingens smakprofil.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåp och konsumera inom två dagar för bästa smak. Värm upp rätten försiktigt i en stekpanna på medelhög värme eller i mikrovågsugn. Tillsätt en skvätt vatten eller soja om rätten känns för torr vid uppvärmning. Undvik att värma upp cashewnötterna för länge, då de kan bli mjuka.

Jag uppmanar dig att prova denna läckra Chicken cashew och uppleva smakexplosionen själv. Dela gärna dina resultat med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!