Lyxig Hasselbackspotatis med vitlök och peppar

Jump to Recipe·Print Recipe

Jag älskar att skapa rätter som kombinerar enkelhet och elegans, och Hasselbackspotatis är precis en sådan rätt. Denna version med vitlök och peppar lyfter potatisen till en ny gourmetnivå.

Innehållsförteckning

Vad är Hasselbackspotatis?

Denna klassiska potatisrätt skapades på 1950-talet på restaurangen Hasselbacken i Stockholm. Den utmärker sig genom de vackra skivorna som ger en härligt krispig yta och en mjuk, saftig insida. Med vitlök och peppar får rätten en extra smakrik dimension som lyfter helhetsupplevelsen. Traditionellt har den ofta serverats vid festliga tillfällen, men med olika kryddor och tillbehör kan den lika gärna njutas till vardags.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Potatisar	8 st
Svartpeppar, grovmalen	1 tsk
Vitlöksklyftor	3 st
Smör	50 g
Bacon	280 g
Paprikapulver	1 tsk
Salt	0,5 tsk eller efter smak

Steg för steg

1. Smält smöret och rör ner paprikapulver, salt, svartpeppar och pressad vitlök. Ställ åt sidan.

2. Skala potatisen. Lägg två ätpinnar eller grillpinnar på en skärbräda och placera en potatis mellan dem.

3. Skär täta snitt i potatisen, pinnarna förhindrar att kniven går hela vägen igenom.

4. Upprepa med alla potatisarna. Smörj en ugnsform med smör eller olja och lägg i potatisarna.

5. Skär baconet i några cm långa bitar och placera i alla skårorna i potatisarna.

6. Pensla med det smälta krydd- och vitlökssmöret, täck med folie och tillaga i ugnen på 200 grader i 50 minuter.

7. Ta av folien och låt potatisarna gå ytterligare 10 minuter i ugnen.

Lyxig Hasselbackspotatis med vitlök och peppar — Hasselbackspotatis | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För att få den där perfekta balansen mellan krispighet och mjukhet, se till att snitten i potatisen är jämna och täta. Använd gärna en pensel för att noggrant fördela smöret mellan skivorna. Undvik att överkrydda potatisen; låt smakerna av vitlök och peppar sjunka in naturligt.

Serveringsförslag och kombinationer

Hasselbackspotatis kan serveras som ett lyxigt tillbehör till en saftig stek eller grillad kyckling. För en vegetarisk måltid kan de serveras med en fräsch sallad och en klick gräddfil. För extra färg och smak kan du strö över färska örter som persilja eller timjan precis innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

Perfekt potatisgratäng som har allt: En krämig klassiker som är ett utmärkt komplement till kött- eller fiskrätter.
Köttfärs- och ugnspotatisgratäng – perfekt middag: En matig rätt där potatisen får spela huvudrollen tillsammans med saftig köttfärs.
Enkelt och lyxigt potatis- och purjolökspaj: En paj med härliga smaker som passar både till vardag och helg.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir potatis över kan de förvaras i kylen i upp till tre dagar. För att återfå den krispiga ytan, värm potatisarna i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 10-15 minuter. Undvik att använda mikrovågsugnen, då det kan göra dem mjuka och sega.

Prova detta recept och upplev hur Hasselbackspotatis kan bli en stjärna på ditt matbord. Dela gärna dina erfarenheter med mig!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda olivolja istället för smör i Hasselbackspotatis?

Ja, olivolja kan användas som ett hälsosammare alternativ till smör för att pensla potatisen.

Hur förvarar jag överbliven Hasselbackspotatis?

Förvara överbliven Hasselbackspotatis i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Hur kan jag göra Hasselbackspotatis vegetarisk?

Uteslut bacon och använd vegetabiliskt smör eller olja för att göra receptet helt vegetariskt.

Varför blir inte mina Hasselbackspotatisar krispiga?

Se till att ta bort folien de sista 10 minuterna och höj ugnstemperaturen något för extra krispighet.

Kan jag förbereda Hasselbackspotatis i förväg?

Ja, skiva och krydda potatisen i förväg, men tillaga dem strax före servering för bästa resultat.