Lyxig Jordgubbskaka: Pound Cake för Sommardagar

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka jordgubbskaka: pound cake när sommaren kommer. Den är speciell tack vare sin saftiga konsistens och de söta jordgubbarna som ger en härlig smakexplosion i varje tugga.

Vad är Jordgubbskaka: Pound Cake?

Jordgubbskaka: pound cake är en klassisk bakelse som kombinerar den täta, smöriga konsistensen av en pound cake med den friska smaken av färska jordgubbar. Ursprungligen från England, har pound cake blivit en populär dessert världen över, ofta serverad på sommarens kaffebord. Denna variant med jordgubbar ger en förnyad twist på den traditionella kakan, och kan varieras med olika bär eller citrusfrukter. Historiskt sett har pound cake fått sitt namn eftersom den ursprungligen gjordes med ett pound (ca 450 g) av varje huvudingrediens: smör, socker, ägg och mjöl.

Ingredienser

Till kakan

Ingrediens	Mängd
Strösocker	4,8 dl (ca 400 g)
Stora ägg, rumsvarma	4
Salt	0,5 tsk
Gräddfil eller turkisk yoghurt	1,2 dl
Osaltat smör, rumsvarmt	225 g
Färska jordgubbar, finhackade och avtorkade	3,5 dl
Vetemjöl	3,1 dl (ca 300 g)
Standardmjölk (3 %)	1,2 dl
Vaniljsocker (eller vaniljextrakt)	1 tsk (eller 0,5 tsk)
Bakpulver	0,5 tsk

Till glasyren

Ingrediens	Mängd
Jordgubbspuré (mixa färska jordgubbar)	2–3 msk
Vaniljsocker (eller vaniljextrakt)	0,5 tsk (eller några droppar)
Vispgrädde	2 msk
Florsocker	2,4 dl (ca 120 g)

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 163 °C (över- och undervärme). Smörj och mjöla en sockerkaksform (bundtform) eller en avlång brödform (ca 23 x 13 cm).

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Ställ åt sidan.

3. Vispa smör och socker riktigt luftigt och ljust, ca 3–4 minuter.

4. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa in mellan varje. Rör ner vaniljen.

5. Vänd ner hälften av mjölblandningen, sedan gräddfil och mjölk, och till sist resten av mjölblandningen.

6. Vänd försiktigt ner jordgubbarna så smeten inte blir för rosa.

7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 60–75 minuter. Känn med en sticka – den ska komma ut torr.

8. Låt kakan svalna i formen ca 10 minuter, vänd sedan upp på galler och låt kallna helt.

Glasyr

1. Mixa några jordgubbar till en slät puré.

2. Vispa ihop florsocker, jordgubbspuré, grädde och vanilj tills du får en jämn glasyr.

3. Ringla glasyren över den avsvalnade kakan.

Professionella tips för bästa resultat

För att lyckas med din jordgubbskaka: pound cake, se till att alla ingredienser är rumsvarma innan du börjar. Detta hjälper smeten att binda bättre och ger en jämnare kaka. Undvik att överarbeta smeten, speciellt efter att mjölblandningen har tillsatts, för att undvika en seg kaka. Om du vill förstärka jordgubbssmaken, kan du blanda i lite jordgubbspuré i smeten också.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera jordgubbskakan med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass för en extra lyxig touch. Denna kaka passar utmärkt tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas svalkande iste. För en mer visuell presentation, dekorera kakan med färska jordgubbar och lite mynta. Kakan är perfekt för sommarfester och picknickar, där den garanterat blir en favorit.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jordgubbstårta: sommarens godaste recept: Mör botten med saftig jordgubbstopping, en riktig sommarklassiker.
• Skapa minnen med jordgubbstårta med Daim: Saftig tårta med jordgubbar och crunchy Daim – nostalgisk och festlig.
• Kokoskladdkaka med hallongrädde: Kladdig kokoskladdkaka toppad med fluffig hallongrädde – dekadent och ljuvlig.

Förvaring och uppvärmning

Förvara jordgubbskakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till tre dagar. Om du vill förlänga hållbarheten kan du förvara den i kylskåpet, men se till att den är ordentligt inpackad för att undvika att den blir torr. Vid uppvärmning, låt kakan nå rumstemperatur för att återfå sin mjuka konsistens, eller värm försiktigt i ugnen på låg temperatur i några minuter.

Ge dig själv chansen att njuta av denna lyxiga jordgubbskaka: pound cake – du kommer inte att bli besviken! Gör en sats idag och upplev smaken av sommar i varje bit.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!