Lyxiga Pistagebullar med Riktigt Pistagesmak

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka pistagebullar eftersom de har en härligt rik smak av pistagenötter och är perfekta för speciella tillfällen. Denna recept är speciellt eftersom det kombinerar traditionell svensk bakning med en modern twist.

Vad är Pistagebullar?

Pistagebullar är en variant av de klassiska svenska bullarna, där fyllningen har en unik pistagesmak. Dessa bullar är populära för sitt läckra, nötiga inre och sin mjuka konsistens. Ursprungligen är svenska bullar kända för sina kanel- eller kardemummafyllningar, men med tiden har variationer som pistagebullar blivit alltmer populära. Pistagenötter, med sin distinkta smak och vackra gröna färg, ger bullarna en lyxig känsla. I Sverige är det vanligt att njuta av dessa under fikastunden.

Ingredienser

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	200 g
Pistagenötter	200 g (vikt utan skal)
Smör	150 g mjukt, rumstempererat
Vatten	2 msk
Majsstärkelse	2 tsk
Mandelmassa	200 g

Vetedeg:

Ingrediens	Mängd
Mjölk	500 g (5 dl)
Vetemjöl	1 kg (16,5 dl)
Jäst	50 g
Malen kardemumma	2 tsk
Strösocker	200 g (2 dl)
Smör	250 g
Salt	1 tsk
Ägg, nypa salt och en skvätt vatten	Till pensling

Sockerlag:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 dl
Vatten	2 dl

Glasyr:

Ingrediens	Mängd
Limejuice	2 tsk
Limezest	Att garnera med
Florsocker	0,5 dl

Steg för steg

Gör fyllningen:

1. Mixa alla ingredienser till fyllningen tills du har en krämig massa.

Gör degen:

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt kardemumma, smör i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta till en kladdig deg.

3. Tillsätt salt och mer mjöl efter behov. Knåda i minst 10 minuter.

Montera och baka bullarna:

1. Kavla ut degen till en rektangel på 30×60 cm.

2. Bred fyllningen över rektangeln och vik den på mitten längs långsidan.

3. Kavla lätt och skär 1 cm tunna remsor längs kortsidan. Snurra ihop remsorna till nystan.

4. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Vispa ihop ägg, salt och lite vatten. Pensla bullarna och grädda i 15 minuter.

7. Blanda vatten och strösocker till sockerlagen. Pensla bullarna när de är nygräddade.

8. Blanda ingredienserna till glasyren och ringla över bullarna. Garnera med limezest.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå bästa resultat med dina pistagebullar, se till att använda färska pistagenötter och rumstempererat smör för fyllningen. Det är också viktigt att knåda degen ordentligt för att få en mjuk och elastisk konsistens. Undvik att tillsätta för mycket mjöl, eftersom det kan göra bullarna torra. En generös pensling med sockerlag direkt efter gräddning ger bullarna en härlig glans och smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Pistagebullar är perfekta att servera vid en klassisk svensk fika tillsammans med en kopp kaffe eller te. För en extra lyxig upplevelse kan du servera dem med en klick vispad grädde eller vaniljglass. Deras unika smak av pistage gör dem också till ett utmärkt komplement till en dessertbuffé. Försök att dekorera serveringsfatet med färska bär för en färgglad presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Älskade blåbärsbullar med en touch av kardemumma: Mjuka bullar med blåbär och kardemumma – perfekt till fika eller sommarens mys.
• Felfria sockerfria kanelbullar för alla: Klassiska kanelbullar utan socker – mjuka, smakrika och lite hälsosammare.
• Enkla sockerbullar med vaniljkräm att älska: Luftiga vetebullar fyllda med len vaniljkräm – älskade av både stora och små.
• Läckra kardemummabullar med vaniljkräm – recept: Doftande kardemummabullar med vaniljkräm – traditionell smak med lyxig touch.

Förvaring och uppvärmning

För att hålla dina pistagebullar färska så länge som möjligt kan du förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar. Om du vill förlänga hållbarheten, kan du förvara dem i kylskåpet i upp till en vecka. När det är dags att njuta av dem igen, rekommenderar jag att värma dem lätt i ugnen vid låg temperatur för att återfå den nybakade känslan.

Prova att baka dessa lyxiga pistagebullar och imponerera på dina gäster med deras unika smak och doft. Låt bakningen börja!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!