Makaronigratäng med köttfärs: Familjens favoriträtt

Älskar det? Dela det!

Jag älskar makaronigratäng med köttfärs för dess krämighet och smakrika köttfärssås. Det är en perfekt rätt för att samla familjen till en härlig måltid.

Vad är Makaronigratäng med köttfärs?

Makaronigratäng med köttfärs är en klassisk svensk husmanskost som kombinerar krämig makaronistuvning med en smakrik köttfärssås. Den är populär i många svenska hem och är känd för att vara både mättande och lättlagad. I grund och botten är det en variation av gratäng där makaroner och köttfärs varvas och bakas i ugnen med ett täcke av smält ost. Historiskt sett har rätten varit en favorit på middagsbordet, särskilt under kalla vinterkvällar. Den kan varieras med olika typer av ost och kryddor för att passa olika smakpreferenser.

Ingredienser

Köttfärssås

Ingrediens	Mängd
Blandfärs eller nötfärs	600 g
Krossade tomater	800 g (2 burkar à 400 g)
Bacon, pancetta eller lufttorkad skinka	100 g
Gelbra lökar, stora	2
Vitlöksklyftor	2
Morötter, medelstora	2
Selleristjälkar	3
Köttbuljong	400 ml
Lagerblad	2
Oregano, torkad	2 tsk
Basilika, färsk	En näve
Olivolja	En skvätt
Salt och malen peppar	Efter smak
Socker	En nypa

Makaronistuvning

Ingrediens	Mängd
Makaroner	250 g
Mjölk, varm	600 ml
Smör	60 g
Vetemjöl	60 g
Riven ost och/eller mild cheddar	200 g
Parmesan, riven	50 g
Salt och malen peppar	Efter smak

Steg för steg

Köttfärssås

1. Skär bacon i små bitar. Finhacka lök och vitlök. Skär morötter och selleri i små tärningar.

2. Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stor stekpanna. Fräs baconet, tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa några minuter tills löken är mjuk och gyllene.

3. Tillsätt morötter, selleri, lagerblad och oregano. Stek tills grönsakerna är mjuka och gyllene, ca 10 minuter. Ta upp grönsaksblandningen ur pannan.

4. Värm pannan igen, tillsätt mer olja och stek köttfärsen. Häll tillbaka grönsakerna i pannan tillsammans med tomater och buljong.

5. Tillsätt salt och socker och låt blandningen koka upp. Låt såsen puttra under lock i ca en timme, gärna längre.

6. Rör om regelbundet och smaka av med salt och peppar. Rör ner grovhackad färsk basilika.

Makaronistuvning

1. Koka makaronerna i lättsaltat vatten tills de nästan är färdiga. Häll av vattnet.

2. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken under kraftig vispning. Låt såsen puttra i ca fem minuter under konstant omrörning.

3. Krydda såsen med salt, peppar och riven muskotnöt. Blanda ner hälften av osten i såsen och blanda med makaronerna.

4. Smörj en medelstor ugnsform med lite smör eller olja. Häll i köttfärssåsen, fördela makaronistuvningen ovanpå och strö över resten av osten.

5. Gratinera i ugnen på 220 grader i ca 20 minuter, eller tills gratängen är gyllene.

6. Servera gärna med en tomatsallad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få till den perfekta makaronigratängen, se till att låta köttfärssåsen puttra länge så att smakerna verkligen får utvecklas. Använd gärna olika ostar för en mer komplex smak. Var försiktig med mängden salt, speciellt om du använder bacon eller pancetta, eftersom dessa redan är salta. Undvik att överkoka makaronerna, då de fortsätter att mjukna i ugnen.

Serveringsförslag och kombinationer

Makaronigratäng med köttfärs serveras bäst med en frisk tomatsallad eller en grönsallad för att balansera den krämiga texturen. Du kan även servera ett gott bröd vid sidan för att fånga upp den smakrika såsen. För en festligare presentation, strö över lite extra färsk basilika eller persilja innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

Godaste Flygande Jacob Kramig Klassiker Med Bacon: En annan krämig rätt med bacon som passar perfekt för familjemiddagar och vardagslyx.

Mozzarellagratinerade Italienska Kottbullar I Tomatsås: Delikata köttbullar gratinerade med mozzarella, en underbar rätt för alla som älskar köttfärsbaserade gratänger.

Valdigt Enkel Tacogratang Klar Pa Under 30 Minuter: En annan snabb och smakrik gratäng som delar kärleken till köttfärs och ost.

Kottfars Och Baconrullader I Smarrig Sas Latt Gott: Smakrika rullader med köttfärs och bacon, perfekt för dem som uppskattar kombinationen av dessa ingredienser.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av makaronigratängen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning är det bäst att använda ugnen på låg temperatur för att bevara krämigheten utan att torka ut gratängen. Täck gratängen med folie när du värmer den i ugnen för att undvika att osten blir bränd.

Ta gärna chansen att laga denna läckra makaronigratäng med köttfärs och njut av en smakrik middag med familjen!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!