Mandelflarn med hallonkräm: Recept & Tips

Älskar det? Dela det!

Jag älskar mandelflarn med hallonkräm, en utsökt kombination av spröda kakor och krämig fyllning. Det som gör detta recept speciellt är den perfekta balansen mellan sötma och syra.

Vad är Mandelflarn med hallonkräm?

Mandelflarn med hallonkräm är ett delikat bakverk som kombinerar tunna, spröda mandelflarn med en fyllning av hallonkräm. Traditionellt serveras de vid festliga tillfällen i Sverige, och de är älskade för sin förföriska smak och enkla elegans. Variationer av receptet kan inkludera olika typer av bär eller nötter beroende på säsong och personlig smak. Historiskt sett har mandelflarn funnits i svensk bakning sedan 1800-talet och fortsätter att vara en favorit på kaffebordet.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Honung	1 msk
Mandlar	100 g
Vetemjöl	2 msk
Strösocker	1 dl
Mjölk	1 msk

Hallonkräm

Ingrediens	Mängd
Kesella 10%	½ burk
Hallon	400 g
Vispgrädde	2 dl

Steg för steg

1. Förberedelse: Sätt ugnen på 200 grader och hacka mandlarna fint.

2. Blanda ingredienser: Smält smör i en kastrull och tillsätt mandlar, socker och honung. Rör om tills allt är väl blandat.

3. Tillsätt mjöl och mjölk: När smöret har smält, tillsätt vetemjöl och mjölk i kastrullen. Låt blandningen sjuda i 1–2 minuter under omrörning.

4. Klicka ut smeten: Klicka ut teskedsstora klickar av smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Var noga med att klickarna inte ligger för tätt, då de flyter ut mycket under gräddningen.

5. Grädda flarnen: Grädda mitt i ugnen i 5–6 minuter eller tills flarnen har fått en gyllene färg. Låt dem svalna och bli spröda.

6. Hallonkräm: Om hallonen är frysta, halvtina dem. Ta undan några hallon för garnering. Vispa grädden och blanda försiktigt med kesella och hallon.

7. Montera: Lägg en klick hallonkräm mellan två mandelflarn precis före servering. Garnera med de sparade hallonen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de perfekta mandelflarnen är det viktigt att hacka mandlarna fint och blanda smeten ordentligt för jämn konsistens. Undvik att övergrädda flarnen, de ska vara gyllene, inte bruna. Använd alltid färska eller väl tinade hallon för bästa smak i krämen.

Serveringsförslag och kombinationer

Mandelflarn med hallonkräm serveras bäst nylagade och kan kompletteras med en kopp starkt kaffe eller te. För en elegant presentation, arrangera dem på ett fint fat och dekorera med färska bär eller en kvist mynta.

Här är några recept du kanske tycker om:

Snabb Hallonkaka Saftig Lacker Pa Nolltid: En snabb och saftig hallonkaka som kompletterar hallonkrämen i mandelflarnen perfekt.

Kramiga Blondies Med Nutella Hallon Pa 30 Min: Dessa krämiga blondies med hallon erbjuder en läcker kombination av smaker som passar bra med mandelflarn.

Fransk Hallonkaka Saftig Och Lyxig Pa 30 Minuter: En elegant och saftig hallonkaka som ger en lyxig touch till ditt dessertbord.

Baka Saftig Rabarberkaka Med Mandelmassa Idag: En saftig rabarberkaka med mandelmassa som harmonierar fint med mandelflarnens smakprofil.

Förvaring och uppvärmning

Mandelflarnen förvaras bäst i en burk med tättslutande lock för att behålla sin sprödhet. Hallonkrämen kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Vid servering, låt krämen nå rumstemperatur för bästa smak och textur.

Denna delikatess är verkligen värd att prova. Följ detta recept och skapa en oförglömlig dessertupplevelse!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!