Mandeltårta med smörkräm enkelt hemma

Jump to Recipe·Print Recipe

När jag bakar en Mandeltårta med smörkräm, njuter jag av den krämiga smörkrämen som smälter ihop med den delikata mandelbottnen. Denna klassiska tårta är både lyxig och enkel att göra hemma.

Innehållsförteckning

Vad är Mandeltårta med smörkräm?

Mandeltårta med smörkräm är en svensk klassiker som ofta serveras vid högtider och speciella tillfällen. Tårtan består av mandelbaserade bottnar som fylls och täcks med en rik och krämig smörkräm. Denna tårta har sitt ursprung i det svenska köket och finns i flera varianter beroende på region och smakpreferenser. Historiskt sett har mandel varit en central ingrediens i många svenska bakverk, vilket gör denna tårta till en del av vårt kulinariska arv.

Ingredienser

Mandelbotten

Ingrediens	Mängd
Socker	250 g
Äggvitor	5
Mandel, malen	250 g

Smörkräm

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	1 dl
Vaniljsocker	4 tsk
Äggulor	5
Smör, rumstempererat	150 g
Socker	125 g

Till garnering

Ingrediens	Mängd
Pistagenötter, karamelliserade, eller andra nötter	Valfri
Oxalis, kan utelämnas	Valfri

Steg för steg

1. Förberedelse

Värm ugnen till 180 grader. Smörj ringarna och lägg dem direkt på en silikonmatta eller bakplåt med bakplåtspapper.

2. Vispa äggvitor

Vispa äggvitorna styva medan du gradvis tillsätter sockret. Vispa tills marängen är tjock och blank.

3. Blanda mandel

Vänd ner malen mandel och fördela smeten i två smorda kakringar.

4. Grädda bottnar

Grädda mandelbottnarna i 180 grader i ca. 20 minuter. Låt svalna.

5. Förbered smörkräm

Rör ihop äggulor, grädde, socker och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull.

6. Koka krämen

Värm till kokpunkten under konstant omrörning tills krämen tjocknar. Du bör se några stora bubblor.

7. Svalna krämen

Dra kastrullen åt sidan och låt krämen svalna.

8. Vispa i smör

Vispa i smöret, lite i taget, när äggkrämen har nått rumstemperatur. Krämen kan förvaras i kylskåp tills kakan ska monteras.

9. Montera tårtan

Lägg mandelbottnarna ovanpå varandra med lite av den gula krämen emellan.

10. Täck med smörkräm

Bred ut resten av krämen över och runt kanterna.

11. Dekorera

Dekorera kakan om så önskas med hackade karamelliserade nötter eller röda syrablad.

Baka Mandeltårta med smörkräm enkelt hemma — Mandeltårta med smörkräm

Professionella tips för bästa Mandeltårta med smörkräm

För bästa resultat, se till att äggvitorna är rumstempererade innan du börjar vispa dem, vilket ger en bättre maräng. Undvik att få någon äggula i äggvitorna, då det kan hindra dem från att bli styva. Använd gärna en termometer för att säkerställa att krämen når rätt temperatur innan smöret tillsätts. Detta ger en jämn och krämig konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Mandeltårta med smörkräm serveras bäst vid rumstemperatur, vilket framhäver smakerna. En kopp nybryggt kaffe eller te är en perfekt dryckeskombination. För en vacker presentation, strö över några extra hackade nötter och dekorera med färska bär eller ätbara blommor. Detta gör tårtan till ett festligt inslag på buffébordet eller dessertbordet.

Här är några recept du kanske tycker om

Baka Saftig Rabarberkaka Med Mandelmassa Idag: Denna saftiga rabarberkaka innehåller mandelmassa, vilket harmoniserar perfekt med mandeltårtans smakprofil.

Kladdkaka Med Kinapuffstacke Sa Lyckas Du Varje Gang: En kladdkaka som erbjuder en rik chokladupplevelse, perfekt för chokladälskare som även uppskattar mandeltårta.

Blabarsmuffins Med Cheesecakefyllning Koktips Se: Ljuvligt söta muffins med en krämig fyllning, idealiska för dem som älskar kombinationen av frukt och kräm.

Jordgubbsmazariner Med Fladerglasyr Sommarens Fika: Fruktiga mazariner med en touch av mandel, som passar utmärkt till kaffestunden med mandeltårta.

Förvaring och uppvärmning

Förvara mandeltårtan täckt i kylskåpet. Smörkrämen kan stelna vid kylning, så ta gärna ut tårtan en stund innan servering för att mjukna upp den. Vid uppvärmning, undvik mikrovågsugn då detta kan göra smörkrämen fet och separerad. Låt istället tårtan stå i rumstemperatur för att återfå sin mjukhet.

Mandeltårta med smörkräm är ett måste att testa för alla som älskar klassiska svenska bakverk. Ta fram bakredskapen och bjud dina nära och kära på en smakupplevelse de sent kommer glömma!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda mandelmjöl istället för mald mandel?

Ja, mandelmjöl kan användas istället för mald mandel i Mandeltårta med smörkräm.

Hur förhindrar jag att smörkrämen skär sig?

Vispa i smöret gradvis när äggkrämen är rumstempererad för att undvika att den skär sig.

Går det att förbereda mandelbottnarna i förväg?

Ja, mandelbottnarna kan förberedas och förvaras i kylskåp i upp till två dagar.

Vad gör jag om marängen inte blir blank och styv?

Se till att skålen är ren och fri från fett och att äggvitorna är rumstempererade.

Kan jag använda andra nötter för garnering?

Ja, du kan använda valfria karamelliserade nötter som valnötter eller hasselnötter för att dekorera Mandeltårta med smörkräm.

Baka Mandeltårta med smörkräm enkelt hemma

Innehållsförteckning

Vad är Mandeltårta med smörkräm?