Mazarinkakor recept: snabbt, enkelt och himmelskt gott

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Mazarinkakor är en älskad klassiker som kombinerar mandelsötma med en saftig konsistens. Detta recept ger dig läckra mazarinkakor på nolltid, utan krångel eller avancerade ingredienser. Perfekta att bjuda på till fikat eller ha till hands när du vill unna dig något gott.

Innehållsförteckning

Vad är mazarinkakor?

Mazarinkakor är ett klassiskt svenskt bakverk med rötter i den franska mazarintårtan. De kännetecknas av en krämig fyllning gjord på mandelmassa och smör, ofta toppade med ett lager glasyr. Även om de idag främst förknippas med konditorier, bakas de enkelt hemma med ett fåtal ingredienser. Ursprunget till namnet tros vara knutet till kardinal Mazarin från 1600-talets Frankrike, men i Sverige har de fått en egen unik karaktär och är en självklar del av fika-traditionen.

Ingredienser

Ingrediens	Mått
Mandelmassa	200 g
Vetemjöl	2 dl
Smör	120 g
Färska eller frysta bär	150 g
Ägg	3
Strösocker	2 dl
Florsocker (valfritt)	till servering
Vispad grädde (valfritt)	till servering

Steg-för-steg tillagning

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull och dra från värmen.
Rör ner socker och vetemjöl, vispa ihop lätt.
Riv mandelmassan grovt och blanda i smeten.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Klicka ut smeten i aluminiumformar, fyll till ca 2/3.
Lägg några bär ovanpå varje kaka.
Grädda mitt i ugnen i 12–20 minuter.
Testa med provsticka – de ska vara fasta men saftiga.
Låt svalna och pudra ev. över florsocker.
Servera gärna med lättvispad grädde.

Proffsiga tips

Använd rumstempererat smör för att få en jämnare smet.
Var noga med att inte övergrädda – kakan ska fortfarande vara saftig i mitten.
Vill du ha extra smakvariation? Testa att tillsätta lite rivet citronskal eller en nypa kardemumma i smeten.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera mazarinkakorna på ett vackert fat med en kanna nybryggt kaffe bredvid.
Kombinera med en fräsch bärkompott för en mer sofistikerad dessert.
En klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass passar också utmärkt som tillbehör.

Här är några recept du kanske gillar

Semmelmazariner: En läcker variant på de klassiska mazarinkakorna med en traditionell semla-twist.
Tiramisu Brownies: En dekadent fusion av två älskade desserter – brownies och tiramisu – för en oemotståndlig godsak.
Rabarberkaka med Mandelmassa och Brynt Smör: En perfekt balans mellan syrlig rabarber och söt mandelfyllning, toppad med nötigt brynt smör.
Blåbärscheesecake: En krämig och drömliknande dessert som kombinerar cheesecake med den fräscha smaken av blåbär.

Förvaring och uppvärmning

Förvara mazarinkakorna i en lufttät burk i rumstemperatur.
Vid servering kan de värmas lätt i ugnen på låg temperatur för att få tillbaka den nybakade känslan.
Håller sig färska och saftiga i cirka 3–4 dagar.

Nu har du ett enkelt och himmelskt gott recept på mazarinkakor. Prova det gärna och dela med dig av hur det gick. Lycka till i köket!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra mazarinkakor utan mandelmassa?

Nej, mandelmassa är en viktig ingrediens som ger den klassiska smaken och texturen. Du kan dock prova att göra en variant med malda mandlar och florsocker som ett alternativ.

Vad är det bästa sättet att förvara mazarinkakor?

Förvara mazarinkakor i en lufttät burk i rumstemperatur. Om de innehåller färska bär kan de hålla sig bättre i kylskåp. Se till att de är helt avsvalnade innan du lägger dem i burken.

Kan jag använda frysta bär i stället för färska?

Ja, du kan använda frysta bär. Se till att de är tinade och avrunna innan du lägger dem på kakorna, så att de inte släpper för mycket vätska under gräddningen.

Hur länge håller sig mazarinkakor färska?

Om de förvaras korrekt kan de hålla sig färska och saftiga i 3–4 dagar. Det är bäst att äta dem inom denna tid för bästa smak och konsistens.

Kan jag förbereda smeten i förväg?

Ja, du kan förbereda smeten några timmar i förväg och förvara den i kylskåpet tills du är redo att grädda. Rör om smeten innan du klickar ut den i formarna.

Skriva ut