Minipajer med västerbotten och löjrom: Enkla att göra

Älskar det? Dela det!

Minipajer med västerbotten är den perfekta kombinationen av krämig ost och frasig smördeg, toppad med löjrom för en lyxig touch. Det här är ett enkelt recept som ger ett proffsigt resultat varje gång.

Vad är minipajer med västerbotten och löjrom?

Minipajer med västerbotten är små portionspajer fyllda med den klassiska västerbottensosten. De serveras ofta som förrätt vid festliga tillfällen och toppas med gräddfil, löjrom, rödlök och gräslök. Rätten har sitt ursprung i det svenska köket och är särskilt populär vid högtider som midsommar och nyår. Västerbottensosten skapades redan 1872 och har sedan dess blivit en favorit i svenska hushåll.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Smördeg	1 rulle
Ägg	2 st
Grädde	1 dl
Riven Västerbottensost	3 dl
Salt och peppar	Efter smak
Cayennepeppar (valfritt)	En nypa
Löjrom	120 g
Gräddfil eller crème fraiche	Till servering
Finhackad rödlök	Till servering
Finhackad gräslök	Till servering

Steg-för-steg: Så gör jag minipajer med västerbotten och löjrom

1. Rulla ut smördegen och skär i fyrkanter.
   Jag använder färdig smördeg för att spara tid. Skär lagom stora bitar som passar i dina formar.
   
2. Tryck ner bitarna i aluminiumformar eller muffinsplåt.
   De ska täcka botten och kanterna, men utan att vara för tjocka.
   
3. Vispa 1 av äggen och pensla smördegen.
   Det ger en fin, gyllene yta när pajerna gräddas.
   
4. Vispa det andra ägget med grädden.
   Blanda i en skål tills det är helt slätt.
   
5. Blanda ner riven ost och krydda med salt, peppar och ev. cayennepeppar.
   Här kan jag justera smaken efter tycke – cayenne ger ett litet sting.
   
6. Fördela fyllningen i formarna.
   Fyll varje pajskal till ungefär tre fjärdedelar.
   
7. Grädda i 225°C i 10–15 minuter tills de fått fin färg.
   Jag håller koll efter 10 minuter – pajerna ska ha en gyllene yta och bubblande fyllning.
   
8. Toppa med en klick gräddfil, löjrom, rödlök och gräslök precis innan servering.
   Toppen gör hela skillnaden – både i smak och presentation.
   

Proffstips för bästa minipajer med västerbotten

• Använd rumstempererad smördeg – den spricker mindre.
  
• Riv osten själv istället för att köpa färdigriven – smaken blir tydligare.
  
• Grädda mitt i ugnen för jämn färg.
  
• Låt pajerna svalna något innan du toppar, så smälter inte gräddfilen bort.
  
• Undvik att överfylla formarna – då rinner det lätt över i ugnen.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar gärna minipajer med västerbotten och löjrom som en lyxig förrätt på buffébordet eller som plockmat till festen. De passar utmärkt tillsammans med ett glas torrt mousserande vin eller en frisk riesling. För en komplett upplevelse kan jag lägga till en fräsch grönsallad vid sidan om – gärna med syrlig vinägrett för att balansera osten. Att servera dem på ett vackert fat med örter som dekoration höjer helhetsintrycket rejält.

Här är några recept du kanske gillar:

• Paj utan pajskal med bacon: Enkelt och krämigt alternativ till traditionella pajer.
• Tortilla snittar med Västerbottensost: Perfekta små biter fyllda med den smakrika Västerbottensosten.
• Laxrullar på kallrökt lax – Enkel lyxig förrätt: En annan elegant förrätt som också passar fint med löjrom.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir några minipajer över – vilket sällan händer – förvarar jag dem i en lufttät burk i kylskåp. De håller sig fräscha i upp till tre dagar. För att värma upp dem utan att förlora smaken sätter jag ugnen på 150°C och låter dem stå i 8–10 minuter. Det gör att både fyllning och smördeg behåller sin goda konsistens. Jag undviker mikrovågsugn då pajerna lätt blir mjuka eller blöta i botten.

Testa mina minipajer med västerbotten och löjrom och dela gärna med dig av vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!