Mördegskakor med choklad och havssalt: magiskt gott

Älskar det? Dela det!

Det här receptet på mördegskakor med choklad och havssalt är en av mina absoluta favoriter. Kombinationen av krispig mördeg, rik choklad och ett stänk havssalt skapar en perfekt balans mellan sött och salt – något som får både vardag och fest att kännas lite extra speciella.

Vad är mördegskakor med choklad och havssalt?

Mördegskakor är klassiska småkakor som bygger på en enkel deg av smör, socker och mjöl. De har länge varit populära i Sverige, särskilt runt jul. Genom att tillsätta mörk choklad och havssalt får kakan en modern twist som påminner om franska sablés. Visste du att liknande kakor bakades redan på 1600-talet i Europa?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Mjöl	150 g (drygt 2,5 dl)
Strösocker	50 g (0,5 dl)
Rumsvarmt smör	120 g
Vaniljsocker	1 tsk
Ljust muscovadosocker	50 g (drygt 0,5 dl)
Grovt hackad mörk choklad	100 g
Havssalt	Efter smak

Steg för steg: så bakar jag mördegskakor med choklad och havssalt

1. Vispa smör, strösocker och muscovadosocker i 3–4 minuter tills fluffigt.
   
2. Rör ner vaniljsocker, mjöl och choklad.
   
3. Rulla degen till en rulle, cirka 4–5 cm i diameter.
   
4. Plasta in rullen och låt vila i kylen i 2 timmar.
   
5. Sätt ugnen på 180 grader varmluft (200 grader vanlig ugn).
   
6. Skär skivor, knappt 1 cm tjocka, och lägg på en plåt.
   
7. Strö över havssalt och grädda i 8–10 minuter tills gyllenbruna.

Mina bästa tips för perfekta mördegskakor med choklad och havssalt

• Använd alltid rumsvarmt smör – det gör degen lättare att arbeta med och ger en jämn konsistens.
  
• Hacka chokladen grovt för att få små smakexplosioner i varje tugga.
  
• Överarbeta inte degen – då riskerar kakorna att bli hårda istället för spröda.
  
• Låt degen vila ordentligt i kylen – det gör det lättare att skära jämna skivor.
  
• Strö havssaltet på precis innan gräddning för att få den rätta kontrasten i smaken.
  

Att baka med noggrannhet men ändå våga låta smakerna tala är min filosofi. Med det i åtanke blir resultatet alltid magiskt gott.

Serveringsförslag och vad som passar till

Jag älskar att servera dessa mördegskakor med choklad och havssalt tillsammans med en kopp stark espresso eller ett glas kall mjölk. För en mer lyxig presentation kan du lägga upp dem på ett fint fat med en liten nypa extra havssalt på toppen. De passar också utmärkt som en del av ett större fikabord – särskilt ihop med ljusa småkakor eller nötiga bakverk för smakvariation.

Vill du imponera vid ett kalas? Stapla kakorna i ett torn och pudra över lite florsocker för en extra elegant känsla.

Här är några recept du kanske också gillar

Sega kolasnittar med daim – enkelt och oemotståndligt: Klassiska småkakor med modern twist som påminner om mördegskakornas sprödhet, men med fyllig kolasmak.

Daimkakor – sega, knapriga och himmelskt goda: För dig som älskar kombinationen av choklad och kola i ett sprött kexformat.

Chocolate chip cookies – krispig kant, mjukt inre: Ett amerikanskt inslag som passar dig som vill ha ett alternativ till mördegskakor med samma smakprofil.

Kladdkaka med gelehallonfluff – en oemotståndlig favorit: En härligt seg och söt chokladdröm med en fluffig och färgstark twist.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemperatur eller i kylskåp om det är varmt i köket. De håller sig fräscha i upp till fem dagar. För att bevara smaken och konsistensen bäst vid uppvärmning rekommenderar jag att lägga dem i ugnen i några minuter på låg värme (ca 100 grader). Undvik mikron – det gör dem ofta mjuka eller sega.

Prova gärna mitt recept på mördegskakor med choklad och havssalt – och berätta hur det gick!
Lämna en kommentar och dela dina bästa tips!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!