Mormors Kasslerlåda: Traditionell och Älskad

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på mormors kasslerlåda, känner jag alltid en värme och nostalgi. Det är en enkel rätt, men den bär med sig en rik tradition och smak som gör den speciell.

Vad är Kasslerlåda?

Kasslerlåda är en klassisk svensk maträtt som för många väcker minnen av barndomen och familjemiddagar. Den består av kassler, en typ av rimmad och rökt fläsk, kombinerad med ris och en krämig sås. Rätten är ofta gratinerad för att få en gyllene osttopp. Med sitt ursprung i det svenska köket har kasslerlådan blivit en älskad vardagsklassiker. Det finns variationer där olika grönsaker eller kryddor används, men grunden förblir densamma: enkelhet och smakrikedom.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Färskost	100 g
Kassler	600 g
Dijonsenap	1 msk
Smör	1 msk
Gul lök	1 st
Crème fraiche 34%	2 dl
Vispgrädde	2 dl
Chilisås	1 dl
Röda spetspaprikor	2 st
Basmatiris	3 dl
Salt och peppar	efter smak
Riven ost, 31%	2 dl

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

3. Skär kasslern i tärningar.

4. Skala och hacka löken, fräs den i smör.

5. Dela, kärna ur och strimla en av paprikorna.

6. Blanda ris, kassler, lök och paprika i en ugnsform.

7. Rör ihop crème fraiche, grädde, färskost, chilisås och senap.

8. Krydda med salt och peppar, blanda med ris och kassler.

9. Kärna ur och skiva den andra paprikan, lägg ovanpå gratängen.

10. Strö över osten och gratinera i 15 minuter tills osten fått fin färg.

11. Strö över persilja och servera med sallad.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att kasslern är jämnt tärnad för att få en jämn smak i hela gratängen. Använd gärna en skarp kniv för att skära paprikorna, så att de behåller sin krispighet. När du blandar såsen, se till att den är slät och jämnt fördelad över riset och kasslern, vilket säkerställer att smaken sprider sig genom hela rätten. Undvik att övergrädda för att behålla saftigheten.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag rekommenderar att servera kasslerlådan med en fräsch grönsallad för att balansera de krämiga och rökiga smakerna från gratängen. En enkel vinägrett med lite syra kan också lyfta rätten. För en mer färgglad presentation, toppa med färsk persilja eller gräslök. Ett glas vitt vin eller en lätt öl kompletterar måltiden fint.

Här är några recept du kanske tycker om

• Hemgjord Festliga Flaskfilegratang Med Vispgradde: En krämig gratäng med fläskfilé och vispgrädde, perfekt för en festligare middag.
• Flaskfilegratang Med Kantareller Enkelt Lyxigt: En lyxig gratäng med fläskfilé och kantareller, idealisk för höstmiddagar.
• Alskade Italiensk Gratang Med Rokt Skinka: En italiensk inspirerad gratäng med rökt skinka och ost, en smakrik upplevelse.
• Ugnsbakat Sidflask Mormors Klassiska Favorit: Ett klassiskt recept med sidfläsk, ugnsbakad till perfektion, en riktig familjefavorit.

Förvaring och uppvärmning

Om du har rester kvar av kasslerlådan, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig bra i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, gör det helst i ugn för att bevara den krämiga konsistensen och undvika att rätten blir för torr. Värm på 175°C tills rätten är genomvarm, cirka 15 minuter.

Så, vad väntar du på? Prova att göra mormors kasslerlåda och låt dig svepas med av dess traditionella charm och smakrika glädje.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!