Morotsmuffins med cheesecakefyllning och kanelcrunch

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera i köket, och den här gången har jag skapat en ljuvlig kombination av morotsmuffins med en krämig cheesecakefyllning och en knaprig kanelcrunch. Den perfekta balansen mellan saftigt och krispigt gör dessa muffins speciella.

Vad är Morotsmuffins med cheesecakefyllning och kanelcrunch?

Morotsmuffins med cheesecakefyllning och kanelcrunch är en delikatess som kombinerar den klassiska morotskakans saftighet med en överraskande fyllning av krämig cheesecake. Den knapriga kanelcrunchen på toppen ger en härlig texturkontrast. Morotskakor har länge varit populära i Sverige, ofta serverade vid fikastunder. Denna variant med cheesecakefyllning och kanelcrunch ger en modern twist till den traditionella morotskakan, och är perfekt för dem som vill imponera på sina gäster med något lite mer sofistikerat.

Ingredienser

Muffins:

Ingrediens	Mängd
Mjöl	2,5 dl
Finrivna morötter	3 dl
Bakpulver	1 tsk
Ägg	2 st
Solrosolja	1,5 dl
Bikarbonat	1 tsk
Salt	1 nypa
Vaniljsocker	1 tsk
Socker	2 dl
Kanel	2 tsk
Stora muffinsformar	–

Cheesecakefyllning:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 msk
Philadelphiaost	150 g
Maizena	1 tsk
Florsocker	3 msk
Citronsaft	1 tsk

Kanelcrunch:

Ingrediens	Mängd
Socker	1 dl
Smör	75 g
Kanel	2 tsk
Vetemjöl	1 dl
Havregryn	2 dl

Steg för steg

Cheesecakefyllning och kanelcrunch:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen och låt stå.

3. Nyp därefter ihop ingredienserna till kanelcrunchen.

Muffins:

1. Börja sedan med muffinsen. Finriv morötterna.

2. Vispa socker och ägg vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dessa i äggsmeten.

4. Tillsätt tillsist solrosoljan och de finrivna morötterna och rör om.

5. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet. Lägg gärna formarna på en muffinsplåt, så de håller formen bättre.

6. Lägg en klick cheesecakefyllning i mitten.

7. Strö över lite crunch och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

8. Låt svalna och toppa sedan ev. med lite glasyr (vatten och florsocker som du blandar).

Professionella tips för bästa resultat

För att få bästa resultat bör du använda färska morötter och finriva dem precis innan bakning, så de inte hinner bli torra. Var noga med att inte övermixa smeten efter att de torra ingredienserna har tillsatts, för att undvika att muffinsen blir sega. När du gör kanelcrunchen, se till att smöret är kallt för att få till den perfekta smuliga konsistensen.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera morotsmuffins med cheesecakefyllning och kanelcrunch som en del av en elegant fika tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller te. För en extra touch kan du dekorera varje muffin med en liten morotsbit eller en nypa florsocker. Dessa muffins passar utmärkt till både vardagslyx och festligare tillfällen, och kan med fördel serveras med en klick lättvispad grädde vid sidan om.

Här är några recept du kanske tycker om

• Saftig Morotskaka Med Glasyr I Langpanna: En saftig morotskaka med krämig glasyr, perfekt för morotskakeälskare.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En kladdkaka med smak av kanelbulle, en snabb och läcker dessert.
• Perfekt Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: Biskvier med en kanelbullsinspirerad fyllning, för alla som älskar smaken av kanel.
• Akta Snabb Appelkaka Med Kanelcrunch Pa Nolltid: Snabb äppelkaka med krispig kaneltopping, perfekt för en snabb dessert.

Förvaring och uppvärmning

Morotsmuffins med cheesecakefyllning och kanelcrunch bör förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet för att hålla dem färska. De håller sig bra i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, placera dem i en förvärmd ugn på låg temperatur i några minuter, så att de blir precis lagom varma utan att tappa sin saftighet och krispighet. Mikrovågsugn kan också användas, men var försiktig så att de inte blir för varma.

Ge dessa morotsmuffins med cheesecakefyllning och kanelcrunch ett försök och låt dig förföras av den härliga kombinationen av smaker och texturer!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!