Mustig höstgryta med mos: Äkta höstkomfort

Älskar det? Dela det!

När hösten smyger sig på och kylan börjar bita, längtar jag efter en värmande gryta. Den här mustiga höstgrytan med mos är en riktig favorit, fylld med djupa smaker och perfekt för säsongen.

Vad är Mustig höstgryta med mos?

Mustig höstgryta med mos är en klassisk svensk rätt som fångar höstens smaker i varje tugga. Med saftigt kött, färska grönsaker och en fyllig sås av rödvin och buljong, är det en idealisk rätt för ruggiga dagar. Traditionellt serveras den med mos, vilket gör den både mättande och trösterik. Denna rätt har njutits i generationer och kan varieras med olika typer av kött eller vegetariska alternativ. Ursprungligen skapades grytan för att använda säsongens skörd och har sedan dess blivit en älskad klassiker.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Högrev eller rostbiff	800 gram
Färska champinjoner	10
Gul lök	1
Vitlök	3-4 klyftor
Köttbuljongtärning eller grönsaksbuljong	1
Lagerblad	2
Rotselleri	100 gram
Rödvin	4 dl
Hackad fryst eller färsk klippt persilja	2-3 msk
Tomatpuré	4-5 msk
Bacon	1 paket
Små steklökar	8
Olja	2 msk
Smör	2 msk
Morötter	2
Majsmjöl eller vetemjöl	2 msk
Vatten, späd under tiden det kokar	ca 3 dl
Rosmarinkvist	1 (valfritt)

Steg för steg

1. Putsa och skär köttet i ca 3 cm bitar.

2. Skär löken och vitlöken smått.

3. Bryn löken i lite olja och smör tills den blir blank.

4. Skär bacon i mindre bitar.

5. Bryn köttbitarna med baconet i en stor gryta i smör och olja.

6. Salta och peppra köttet.

7. Tillsätt lök, tomatpuré, buljongtärning, mjöl, lagerblad, vatten och rödvin i grytan.

8. Skala rotselleri och morötter. Skär i ”slantar” och lägg i grytan.

9. Låt grytan koka 1-2 timmar på svag till medelvärme. Smaka av under tiden.

10. Späd med mer vatten om grytan blir för tjock.

11. Skär svampen och stek tills den får färg och krymper.

12. Vänd i svampen i grytan det sista.

13. Strössla hackad persilja över grytan och servera!

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att bryna köttet ordentligt för att utveckla en djupare smak. Använd en stor gryta för att alla ingredienser ska få plats utan att trängas. En annan vanlig fälla är att överkoka grönsakerna; de ska vara mjuka men inte mosiga. Smaka av grytan regelbundet och justera kryddningen vid behov.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera grytan med ett krämigt potatismos för den perfekta kombinationen av smak och textur. En bit nybakat bröd passar utmärkt att suga upp den goda såsen med. För en extra touch, toppa med lite färsk timjan vid servering. Ett glas rött vin eller en mörk öl kompletterar måltiden väl.

Här är några recept du kanske tycker om

• Krämig fläskfilégryta på 30 minuter En snabb och krämig fläskfilégryta med rödvin, grädde och dijonsenap – perfekt för en vardagsmiddag.
• Älskad fläskfilégryta med öl och japansk soya En smakrik gryta med fläskfilé, Coca-Cola, öl och soya – en oväntad kombination som ger en fyllig sås.
• Krämig tysk gulasch: klassisk gryta med mustig smak En mustig gryta med nötkött, lök, paprika och gräddfil – en klassiker med tysk inspiration.
• Krämig kycklinggryta: vardagsfavoriten på 30 min En snabb kycklinggryta med vitlök, örter och grädde – klar på under 30 minuter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar. När du värmer upp grytan, gör det försiktigt på spisen på låg värme för att bevara alla smaker. Tillsätt lite vatten om såsen har tjocknat för mycket.

Ge dig själv chansen att upptäcka den sanna essensen av hösten med denna mustiga höstgryta med mos. Låt smaken av höstvärmen fylla ditt hem!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!