Nötchokladrutor: segmjuka rutor med krispig twist

Älskar det? Dela det!

Att baka nötchokladrutor är ett enkelt sätt att skapa en härligt seg och chokladig kaka med ett krispigt lager av rostade nötter. Jag älskar hur kombinationen av kakao, socker och nötter bildar en perfekt balans – både till vardagsfikat och festligare tillfällen.

Vad är nötchokladrutor?

Nötchokladrutor är en klassisk mjuk kaka som skärs i rutor efter gräddning. De är kända för sin segmjuka konsistens och sin rika smak av choklad och nötter. Ursprungligen populära i svenska hem sedan 1980-talet, har de blivit ett återkommande bakverk på många fikabord. Vissa varianter innehåller även kokos eller glasyr, men i den här versionen ligger fokus på enkelhet och naturlig smak.

Ingredienser

Här är alla ingredienser som behövs för att baka nötchokladrutor. Se till att smöret är rumsvarmt för bästa resultat.

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	1 & 1/4 dl (75 g)
Vaniljsocker	1 tsk
Smör, rumsvarmt	100 g
Nötter (t.ex. mandel, hasselnöt)	100 g
Strösocker	1,5 dl (135 g)
Bakpulver	0,5 tsk
Kakao	2 msk
Ägg	1 st

Steg för steg: Så bakar jag nötchokladrutor

1. Sätt ugnen på 200 grader.
   Förvärm ugnen i god tid så att den når rätt temperatur innan smeten är klar.
   
2. Vispa samman smör och socker i en bunke, rör i ägget.
   Använd elvisp eller ballongvisp. Rör sedan försiktigt ner ägget till en jämn smet.
   
3. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker.
   Rör ihop de torra ingredienserna separat så att de fördelas jämnt innan du tillsätter dem i smeten.
   
4. Blanda ner mjölblandningen i bunken till en tjock smet.
   Rör försiktigt ihop allt – det ska bli en relativt fast och klibbig smet.
   
5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, ca 25×30 cm, och lägg på en plåt.
   Använd en slickepott för att få ett jämnt lager. Ju jämnare smeten, desto snyggare rutor.
   
6. Strö över grovt hackade nötter.
   Fördela dem jämnt över ytan så att varje ruta får både smak och krisp.
   
7. Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.
   Passa noga så att kakan inte blir torr – den ska vara lite kladdig i mitten.
   
8. Skär i rutor medan kakan fortfarande är varm.
   Låt svalna något, men skär innan den stelnar helt för att undvika sprickor.

Proffstips

För bästa resultat med nötchokladrutor är det viktigt att inte överbaka dem – ta ut dem när kanterna är fasta men mitten fortfarande mjuk. Använd gärna rostade nötter för att framhäva smaken ytterligare. Ett vanligt misstag är att använda kallt smör – det gör smeten svår att arbeta med. Ett kökshack är att mjuka upp smöret snabbt i mikron i korta intervaller.

Serveringstips och goda tillbehör

Jag serverar gärna mina nötchokladrutor med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass för att balansera den rika chokladsmaken. De gör sig också utmärkt till en kopp starkt kaffe eller ett glas kall mjölk. Vill du imponera vid servering? Pudra lite florsocker över rutorna eller toppa med ett par färska bär.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkakscookies – sega, chokladiga och oemotståndliga: Ett perfekt komplement till nötchokladrutor för dig som älskar sega bakverk med choklad.

Kolasnittar med flingsalt – himmelskt goda småkakor: För dig som uppskattar kombinationen av sött och salt i ett småkaksformat.

Daimkakor – sega, knapriga och himmelskt goda: En variant med choklad och krisp – passar perfekt i samma fikalista som nötchokladrutor.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och konsistensen ska nötchokladrutor förvaras i en lufttät burk i kylskåpet. Där håller de sig färska i upp till 5 dagar. Vid uppvärmning – använd gärna mikrovågsugn i 10–15 sekunder för att få tillbaka lite av den sega känslan. Undvik att värma för länge, annars blir de torra.

Prova gärna mina nötchokladrutor – och skriv gärna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!