Bästa receptet: Ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås

Älskar det? Dela det!

När jag lagar ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås blir middagen både festlig och smakrik. Den här varianten är enkel att tillaga och bjuder på en perfekt balans mellan krämig ost, salt skinka och en härligt sötstark sås.

Vad är ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås?

Ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås är en populär rätt där kycklingfiléer fylls med skinka och ost innan de tillagas i en krämig sås med en lätt hetta. Rätten har inspirerats av klassiska europeiska kycklingrätter, som cordon bleu, men med en modern twist tack vare den sötstarka såsen.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	1 kg (ca 4–6 st)
Sweet chilisås	2 msk
Koncentrerad kycklingfond	2 msk
Dijonsenap	2 msk
Salt	Efter smak
Peppar	Efter smak
Paprikapulver	Efter smak
Skinka	4–6 skivor
Emmenthaler	4–6 skivor
Crème fraiche	2 dl
Grädde	3 dl
Naturell färskost	1 dl

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°C.
   
2. Putsa kycklingfiléerna och skär ett snitt längs långsidan så de kan vikas upp.
   
3. Krydda både in- och utsidan med salt, peppar och paprikapulver.
   
4. Lägg en skiva skinka och en vikt skiva ost i varje filé, vik ihop.
   
5. Stek snabbt i het panna med smör tills de får färg, men inte genomstekta.
6. Lägg filéerna i en ugnsform.
   
7. Koka upp grädde, crème fraiche, färskost, dijonsenap, chilisås och kycklingfond i en kastrull.
   
8. Häll såsen över kycklingen i formen.
   
9. Strö över lite extra paprikapulver.
   
10. Tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter, tills innertemperaturen når 72°C.
    
11. Servera med ris, potatis eller valfritt tillbehör.
    

Mina bästa tips för perfekta ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås

För att lyckas riktigt bra med ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås är det viktigt att inte översteka filéerna i stekpannan. Jag ger dem bara snabbt färg innan de går in i ugnen. Använd gärna en köttermometer för att säkerställa att innertemperaturen blir exakt 72°C. Var noga med att inte fylla filéerna för mycket, annars riskerar fyllningen att rinna ut under tillagningen.

Ett smart knep är att förbereda såsen medan kycklingen bryns i pannan, vilket sparar tid och gör matlagningen smidigare.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag tycker att ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås passar perfekt tillsammans med kokt ris eller ugnsrostad potatis. En fräsch grönsallad med vinägrett ger fin balans till den krämiga såsen. För dryck rekommenderar jag ett lätt vitt vin eller ett glas kolsyrat vatten med citronskiva. Servera gärna på ett varmt fat för att hålla maten varm längre vid servering.

Här är några recept du kanske också gillar

Västerbottenpaj med kyckling som imponerar på gästerna: En krämig och lyxig paj som passar perfekt till festliga middagar.

BBQ kyckling – receptet som imponerar varje gång: Saftig kyckling med härlig grillsmak – en favorit året runt.

Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: En mättande och smakrik gratäng som hela familjen älskar.

Ajvarkyckling – perfekt för hela familjen: En smakrik kycklingrätt med mild hetta från ajvar, perfekt för vardagsmiddagen.

Förvaring och uppvärmningstips

När jag har rester av ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås förvarar jag dem alltid i en tättslutande burk i kylskåpet. Där håller de sig fräscha i upp till tre dagar. För bästa resultat vid uppvärmning använder jag låg värme på spisen eller i ugnen, så att såsen inte skär sig och kycklingen behåller sin saftighet. Undvik mikrovågsugn om du vill bevara både smak och konsistens.

Testa gärna mitt recept på ost och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås och berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!