Paj med vaniljkräm och sommarbär: enkelt recept för perfekt sommardessert

Älskar det? Dela det!

Den här krämiga pajen med vaniljkräm och sommarbär är den ultimata sommardesserten som kombinerar smörig pajbotten med silkeslen vaniljkräm och färska, saftiga bär. Jag kommer att visa dig hur du enkelt skapar denna läckra paj med vaniljkräm och sommarbär som garanterat imponerar på alla gäster.

Vad är paj med vaniljkräm och sommarbär?

Paj med vaniljkräm och sommarbär är en klassisk fransk-inspirerad dessert som består av krispig pajbotten fylld med hemlagad vaniljkräm och toppas med säsongens bästa sommarbär. Denna eleganta dessert har sina rötter i den franska patisseritraditionen och har blivit en älskad sommarklassiker i svenska hem.

Ingredienser

Pajskal

Ingrediens	Mängd
Smör	125 g
Vetemjöl	3 dl
Vatten	2 msk

Vaniljkräm

Ingrediens	Mängd
Äggulor	6 st
Socker	1 dl
Maizena	1 dl
Standardmjölk	5 dl
Santa Maria vaniljstång	1 st

Garnering

Ingrediens	Mängd
Färska bär	200 g
Jordgubbar	500 g

Steg för steg instruktioner

Pajskal

1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Blanda samman ingredienserna till pajdegen och nyp ihop för hand eller använd matberedare.
3. Smörj en stor eller fyra små pajformar och tryck ut degen i formen/formarna. Nagga med en gaffel.
4. Baka i ugnen i ca 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vaniljkräm

5. Dela och skrapa ur vaniljstången.
6. Blanda mjölk, vaniljfrön, socker och majsstärkelse i en tjockbottnad kastrull.
7. Koka försiktigt upp krämen tills den bubblar ordentligt. Vispa hela tiden!
8. Ta krämen från värmen och vispa i äggulorna.
9. Värm försiktigt krämen igen, vispa hela tiden, tills första bubblan kommer.
10. Tag genast bort krämen från värmen och låt den svalna.
11. Fördela vaniljkrämen i pajskalen och garnera med jordgubbar och sommarbär.

Proffstips för den bästa paj med vaniljkräm och sommarbär

För att lyckas perfekt med din paj med vaniljkräm och sommarbär, låt pajbotten svalna helt innan du fyller den med kräm – detta förhindrar att krämen blir seg. Vispa vaniljkrämen konstant för att undvika klumpar och använd en sil om det blir ojämnt. Välj färska, mogna bär för bästa smak och färg. Undvik att överbaka pajbotten då den kan bli hård. Servera pajen inom några timmar efter ihopsättning för bästa konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera din paj med vaniljkräm och sommarbär kyld direkt från kylskåpet för bästa upplevelse. Kombinera gärna med en kopp nybryggt kaffe eller ett glas prosecco för en elegant avslutning på middagen. Garnera med färsk mynta eller pudrat florsocker för extra elegans. Pajen passar utmärkt till sommarfester, kafferep eller som weekend-dessert. Skär i jämna bitar med en vass kniv för professionell presentation.

Här är recept du kanske gillar

Smulpajsrutor med rabarber och vaniljkräm: Somrig dessert som kombinerar krispig smulpaj med len vaniljkräm

Rulltarta med hallongradde: Lätt och läcker klassiker som imponerar på alla gäster

Cheesecake med färska bär: Somrig och ljuvlig dessert som verkligen fängslar smaklökarna

Vaniljrutor med rabarber i långpanna: Snabb och enkel dessert som blir klar på bara 30 minuter

Förvaring och uppvärmning

Förvara din färdiga paj med vaniljkräm och sommarbär i kylskåp täckt med plastfolie i maximalt 2-3 dagar. Krämen håller sig bäst när pajen förvaras kallt och skyddad från luft. Pajen bör inte värmas upp utan serveras kall för att bevara krämens konsistens och bärens fräschör. Pajbotten kan förberedas dagen innan och förvaras i rumstemperatur täckt med kökshandduk.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!