Pannbiff med fetaost och paprikasås: en smakrik middag du inte vill missa

Älskar det? Dela det!

Att laga pannbiff med fetaost är ett utmärkt sätt att skapa en smakrik och rustik middag med en modern twist. Kombinationen av krämig fetaost och en fyllig paprikasås ger rätten en extra dimension som uppskattas både till vardag och helg.

Vad är pannbiff med fetaost?

Pannbiff med fetaost är en variation på den klassiska svenska pannbiffen – en rätt med djupa rötter i husmanskosten. Ursprungligen serverades pannbiff med lök och potatis, men i denna version har jag valt att blanda i fetaost i färsen och servera den med en mustig paprikasås. Det sägs att pannbiffen har funnits i Sverige sedan 1800-talet och har genomgått många smakrika tolkningar genom tiderna.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna rätt:

Ingrediens	Mängd
Köttfond eller viltfond	2 msk
Ströbröd	1/2 dl
Riven gul lök	1 liten
Smör och olja till stekning	efter behov
Dijonsenap	1 msk
Salt och svartpeppar	efter smak
Nötfärs eller valfri färs	450 g
Vatten	1/2 dl
Tomat	1 st
Ägg	1 st
Fetaost	100 g
Mjölk eller grädde	1/2 dl
Persilja (valfritt)	2 tsk
Ajvar relish	1 msk
Crème fraîche	1 dl
Dijonsenap (till såsen)	2 tsk
Matlagningsgrädde eller vätska	3 dl
Tomatpuré	2 msk
Salt (till såsen)	1 krm
Svartpeppar (till såsen)	1 krm
Paprikapulver	2 tsk

Steg-för-steg: Så lagar jag pannbiff med fetaost och paprikasås

Följ dessa enkla steg för att få en saftig pannbiff med krämig sås och perfekt smakbalans:

1. Sätt ugnen på 220°C.
   
2. Blanda ägg, grädde/mjölk, ströbröd, fond, dijonsenap, salt och peppar, låt svälla.
   
3. Tillsätt färs, smulad fetaost och riven lök.
   
4. Forma till biffar med blöta händer.
   
5. Stek biffarna i smör och olja tills de får fin yta, lägg i ugnsform.
   
6. Lägg en tomatskiva på varje biff, salta, peppra och strö över persilja (om du vill).
   
7. Gör såsen i samma panna: häll i grädde, crème fraîche, Ajvar, tomatpuré, dijonsenap, paprikapulver, salt och peppar. Låt sjuda och smaka av.
   
8. Häll såsen runt biffarna i formen.
   
9. Gratinera i ugn ca 15 minuter.
   

Proffstips för bästa pannbiff med fetaost

För att uppnå bästa resultat varje gång använder jag dessa knep:

• Använd gärna färs med lite högre fetthalt för saftigare biffar.
  
• Låt ströbrödsblandningen svälla ordentligt innan du tillsätter färsen – det ger rätt konsistens.
  
• Stek biffarna i omgångar så att de får fin yta utan att koka i pannan.
  
• Rör inte för mycket i såsen – låt den sjuda stilla så den inte skär sig.
  
• Undvik att överbaka – 15 minuter i ugnen räcker för att smakerna ska gifta sig.

Serveringsförslag och passande tillbehör

När jag serverar pannbiff med fetaost vill jag gärna att både smak och presentation ska lyfta måltiden. Jag rekommenderar att servera rätten med:

• Krämigt potatismos eller ugnsrostad potatis.
  
• En fräsch grönsallad med vinägrett.
  
• Inlagda rödbetor eller pressgurka för syra.
  
• Ett glas rött vin eller ett smakrikt alkoholfritt alternativ.

Här är några recept du också kanske gillar

Färsbiffar i krämig tomatsås: En smakrik variant med mustig sås – perfekt till vardagsmiddagen.
Köttfärsgratäng med duchessepotatis: Klassisk gratäng som kombinerar mättande potatis med mustig köttfärs.
Grekiska färsbiffar – så gör du dem saftiga och goda: Färsbiffar med medelhavssmak, perfekt om du gillar fetaost och örter.
Köttfärssås – recept du kommer att gilla det: En klassiker som aldrig slår fel – enkel, god och går hem hos hela familjen.

Förvaring och uppvärmningstips

Om du får rester över av pannbiff med fetaost, förvara dem så här för att behålla smaken:

• Förvara i en lufttät behållare i kylskåp.
  
• Håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
  
• Värm upp i ugn på 150°C tills genomvarmt eller i mikrovågsugn med lock för att bevara saftigheten.
  
• Tillsätt en skvätt vatten eller grädde när du värmer så att såsen inte blir för tjock.

Gillade du receptet på pannbiff med fetaost? Dela gärna din upplevelse med mig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!