läcker Pasta med hummer för finsmakare

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa rätter som känns lyxiga och speciella, och Pasta med hummer är just en sådan maträtt. Den här rätten kombinerar den delikata smaken av hummer med en fyllig tomatsås, vilket gör den till en perfekt rätt för finsmakare.

Vad är Pasta med hummer?

Pasta med hummer är en elegant och smakrik rätt som ofta serveras vid speciella tillfällen. Rätten har sina rötter i det italienska köket, där man gärna kombinerar skaldjur med pasta för att framhäva havets smaker. Det finns många variationer av denna rätt, men kombinationen av hummer och en rik tomatsås är en klassiker. Historiskt sett har hummer betraktats som en lyxig ingrediens, och det är fortfarande en delikatess som många uppskattar. Pasta med hummer är perfekt för att imponera på middagsgäster eller för att fira en speciell händelse.

Ingredienser

Huvudrätt

Ingrediens	Mängd
Linguini	4 portioner
Kokta humrar	2
Körsbärstomater	1 burk, 400 gram
Schalottenlökar	2
Plommon, kvisttomater	1 ask
Vitlöksklyftor	2-3
Vitt vin	2 dl
Röd peppar (chili)	1
Tomatpuré	2 msk
Hummerfond	2 msk
Färsk persilja	1/2-1 kruka
Smör	50 gram
Konjak	ev 1-2 msk
Kokt pastavatten	2 dl
Salt och peppar	efter smak

Hummersmör till hummer eller kräftor

Ingrediens	Mängd
Rumstempererat smör	100 gram
Vitlöksklyftor	2
Dijonsenap	2 tsk
Hackad, fryst gräslök	1 msk
Italiensk salladskrydda	1/2 tsk
Cayennepeppar	1-2 krm
Salt och peppar	efter smak
Hackad persilja	2 msk, går bra med fryst
Olivolja	3-4 msk

Steg för steg

1. Tina hummern i god tid om du har köpt fryst. Dela den på mitten och ta bort magsäcken som sitter högre upp.

2. Gör hummersmöret och lägg det på hummerköttet. Lägg hummern i en form och sätt ugnen på 220 grader.

3. Koka pastavattnet och koka pastan någon minut kortare än anvisad koktid.

4. Hacka persiljan.

5. Skär schalottenlök, vitlök och chili. Stek på medelvärme i olja i en djup stekpanna.

6. Tillsätt tomatpurén och rör om. Stek tomatpurén med löken för bättre smak.

7. Häll i vitt vin, burktomaterna och halverade körsbärstomater. Låt koka i 10 minuter.

8. Häll i kokt pastavatten för krämighet och smak.

9. Tillsätt hummerfonden och låt puttra. Smaka av och tillsätt eventuellt konjak.

10. Vänd ner pastan i såsen och blanda om allt. Tillsätt 50 gram smör och hackad persilja.

11. Vrid ner färsk malen svartpeppar och smaka av.

12. Sätt in hummern i ugnen tills smöret smälter.

13. Snurra pastan med tången i en slev och lägg upp på tallrik.

14. Lägg en hummer på varje tallrik. Ringla olivolja över och strö persilja. Vrid gärna med pepparkvarnen och servera direkt.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa smaken, se till att använda färska ingredienser och låt såsen puttra tillräckligt länge för att smakerna ska utvecklas. Undvik att överkoka pastan, eftersom den fortsätter att tillagas när den blandas med såsen. Om du vill ha en extra touch, tillsätt en skvätt konjak i såsen för att framhäva hummerns smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Pasta med hummer kan serveras med ett friskt vitt vin, som Sauvignon Blanc, för att komplettera de delikata smakerna. En enkel grönsallad med en lätt dressing passar perfekt som tillbehör. Presentera rätten på stora tallrikar för att framhäva hummern och garnera gärna med en extra kvist persilja för en färsk touch.

Här är några recept du kanske tycker om

• Lyxig Pasta Med Kyckling For Hela Familjen: Upptäck en krämig och smakrik pasta med kyckling som passar perfekt för en familjemiddag.
• Recept Kramig Pasta Med Kantareller Du Maste Prova: En delikat och krämig pastarätt med kantareller som förgyller varje måltid med sin unika smak.
• Lyxig Kycklinggratang Med Parmesan Utan Krangel: En enkel men lyxig gratäng med kyckling och parmesan för en smakexplosion utan krångel.

Förvaring och uppvärmning

Rester av Pasta med hummer kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning, värm försiktigt i en kastrull på låg värme och tillsätt eventuellt lite extra smör eller olivolja för att återställa krämigheten. Undvik att överhetta hummern, då den kan bli seg.

Prova detta recept och låt dig förföras av de rika smakerna. Dela gärna dina upplevelser och tips i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!