Pasta med skinksås: Krämigt och klart på 20 min

Älskar det? Dela det!

Pasta med skinksås är en klassisk rätt som många känner till och älskar. Den är perfekt för vardagen, där du behöver en snabb men ändå smakrik middag. Receptet kräver få ingredienser men ger en krämig och mättande måltid som hela familjen kan njuta av. Det här är inte bara en snabb rätt, utan också en som går att variera beroende på vad du har hemma.

Vad är Pasta med skinksås?

Pasta med skinksås är en traditionell rätt som ofta lagas när man vill ha något enkelt och gott. Ursprungligen en vardagsmiddag som var snabb att laga, har den blivit en älskad rätt i många svenska hem. Med sin kombination av rökt skinka, grädde och champinjoner blir såsen både krämig och smakrik. Det finns även regionala variationer där man kan byta ut ingredienser beroende på tillgång, som till exempel att använda andra typer av svamp eller olika sorters pasta. En intressant historia kring denna rätt är att den ofta förknippas med hemmalagat i det svenska köket och har anpassats för att passa en hektisk vardag.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Hönsbuljongtärning	1 st
Grädde	2 dl
Champinjoner (eller färska)	1 konserv (eller färska)
Naturell färskost	75 g
Cayennepeppar	Efter smak
Vatten	1 dl
Rökt skinka	100 g

Steg-för-steg instruktioner

Att laga pasta med skinksås är både snabbt och enkelt. Här är den detaljerade stegen för att göra denna smakrika rätt:

1. Strimla skinkan och skiva champinjonerna
   Börja med att strimla den röka skinkan i tunna bitar och skiva champinjonerna. Om du använder färska champinjoner, skär dem i jämna skivor så att de tillagas lika snabbt.
   
2. Fräs allt i lite smör i en stekpanna
   Värm upp en stekpanna med lite smör och tillsätt skinkan och champinjonerna. Låt dem fräsa på medelhög värme tills champinjonerna mjuknar och skinkan får en fin färg.
   
3. Häll på vattnet och låt buljongtärningen smälta ner
   När skinkan och champinjonerna är frästa, tillsätt vattnet och lägg i hönsbuljongtärningen. Rör om tills buljongtärningen är helt upplöst i vattnet.
   
4. Tillsätt grädde och färskost, rör om tills osten smält
   Häll i grädden och tillsätt färskosten. Rör om tills färskosten har smält ner och blandats med grädden, så att såsen blir krämig och jämn.
   
5. Låt såsen småputtra i några minuter tills den tjocknar
   Låt såsen småputtra i 3-5 minuter, tills den har tjocknat något. Detta gör att smakerna kan utvecklas och att såsen blir härligt krämig.
   
6. Smaka av med cayennepeppar
   För att ge såsen lite extra hetta, smaka av med cayennepeppar. Tänk på att dosera försiktigt om du vill ha en mildare smak, eller öka mängden om du föredrar mer kryddig hetta.
   
7. Servera med nykokt pasta
   När såsen är klar, servera den genast tillsammans med nykokt pasta. Du kan välja valfri pasta, men tag gärna en som fångar upp såsen bra, som penne eller fettuccine.

Proffstips för den bästa Pasta med skinksås

För att få ut det bästa av din pasta med skinksås, här är några proffstips:

• Använd fullfet grädde för extra krämighet: Fullfet grädde ger en härlig konsistens och smak till såsen. För en lättare version kan du använda matlagningsgrädde, men smaken och texturen blir inte lika rik.
  
• Var försiktig med att koka såsen för länge: Om såsen kokar för länge kan den bli för tjock och riskera att brännas vid. Låt den småputtra på låg värme istället för att låta den koka hårt.
  
• Smaka av med mer kryddor: Om du vill ha en mer komplex smak kan du experimentera med örter som timjan eller basilika. Detta ger en fin variation till den klassiska kombinationen av rökt skinka och champinjoner.
  
• Skippa inte saltet: Eftersom buljongtärningen kan vara ganska salt, var försiktig med att tillsätta extra salt. Smaka av noggrant innan du adderar mer.
  

Serveringstips & tillbehör

För att göra din pasta med skinksås ännu mer tilltalande, här är några serveringstips och förslag på tillbehör:

• Servera med en fräsch sallad: En krispig grönsallad med lite citron- och olivoljedressing passar utmärkt till den krämiga pastan. Detta ger en fin balans mellan de rika smakerna och den fräscha grönsaken.
  
• Vitlöksbröd: Ett varmt vitlöksbröd som du kan doppa i den krämiga såsen ger extra smak och textur.
  
• Vitt vin: Ett friskt och torrt vitt vin, som en Sauvignon Blanc, passar bra till den här rätten och hjälper till att lyfta fram smakerna i såsen.

Här är några recept som du kan uppskatta:

Kramig baconpasta med körsbärstomater: A rich and creamy pasta recipe with crispy bacon, perfect for a quick and delicious meal.

Pasta italiano: A flavorful Italian-style pasta that’s easy to prepare, great for busy evenings.

Kramig laxpasta med svamp och broccoli: A creamy salmon pasta dish that’s both healthy and satisfying.

Gräddig kycklingpasta, allt-i-ett: A comforting and creamy chicken pasta recipe that’s perfect for the whole family.

Förvaring och uppvärmningstips

För att bevara smaken och kvaliteten på din pasta med skinksås är det viktigt att förvara den på rätt sätt:

• Förvara i kylskåp: Om du har några rester, låt dem svalna och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i 2-3 dagar.
  
• Värm försiktigt: När du värmer upp rester, gör det på låg värme. Använd antingen mikrovågsugn eller spis. Om såsen har tjocknat för mycket, tillsätt lite mer grädde eller vatten för att återställa den krämiga konsistensen.
  
• Undvik att frysa: Eftersom såsen är gräddbaserad rekommenderas det inte att frysa denna rätt, då grädden kan separera och förändra konsistensen vid upptining.
  

Genom att följa dessa förvaringstips får du ut det mesta av din pasta med skinksås även som rester.

Prova detta enkla och krämiga recept på pasta med skinksås och skapa en vardagsfavorit som hela familjen kommer att älska. Låt mig veta vad du tycker i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!